「魚蝦 干貝 沾上粒鹽
甜味逸散於口
道道精緻又別出心裁的料理
吃出食材的原味
師傅料理的細(xì)微
而我們享受即體會」
心月懷石料理
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心月懷石日本料理坐落於基隆路交叉口
花旗銀行後方
鑲嵌於信基大樓共構(gòu)之中
外頭綠意盎然
一個(gè)不小心
可能就會錯(cuò)過心月懷石日本料理這家店
正午12點(diǎn)暖陽灑落成一到光幕
投影於這間令人出乎意料高水準(zhǔn)的日本料理店
心月懷石日本料理的桌椅其實(shí)很普通
主要的位置設(shè)置都為方桌約可以容納35至40人
僅有吧檯非常日系
坐在吧檯還可以看師傅料理食材
來來來你看
切生魚片的師傅是不是很帥
根本就是生魚片界的彭于晏
可惜無法放gif檔
不然好像給大家一起看這華麗的刀法
光看師傅切東西
就覺得好好吃喔
心月懷石料理食材都經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)
甚至有很多食材是由店內(nèi)的水缸現(xiàn)撈處理
說到食材突然讓我有點(diǎn)感嘆
最近餐廳吃比較多以後
發(fā)現(xiàn)有些餐廳很愛標(biāo)榜它們用才有多大方
或是食材有多好
但為什麼我試吃後卻覺得很普通
後來發(fā)現(xiàn)應(yīng)該問題出自於師傅的功夫
俗話說的好 若千里馬沒有遇到伯樂也沒什麼屁用
再好的食材沒有一個(gè)會料理的師傅也僅僅是浪費(fèi)
(拉回介紹)
所以我真心的推薦心月懷石料理
他們家食材新鮮外
師傅的處理功力也很好
吃的到原物的本質(zhì)
調(diào)味也不會搶走食材的特色
反而還能更加烘托其優(yōu)點(diǎn)
這是我為什麼會這麼推心月懷石料理的原因
話說回來一間日式料理處理好生魚片應(yīng)該很基本
但他的煎烤炒炸煮若也很出色這就不得不推了
心月懷石料理前半部開放式區(qū)域?qū)ｉT處理生食
後半部則是負(fù)責(zé)烤、煮、炒
中午大概12:15分左右
店的位置就坐滿了
年齡偏中高齡
感覺都是老饕來著
好啦~大致上介紹完了心月懷石料理的用餐環(huán)境
緊接著要來介紹當(dāng)日我們點(diǎn)的兩項(xiàng)套餐
心月懷石料理午間限定的套餐
在網(wǎng)路上頗受好評
吃過的人都覺得cp質(zhì)很高
我們當(dāng)日享用的是
月套餐(700$/9道)及懷石套餐(1100$/9道)
月套餐(700$/9道)
小缽(胡麻菠菜)
手卷(牛蒡手卷)
生魚片(軟絲/海鱺/甜蝦/鮭魚)
烤品(蘿蔔波鱈魚)
煮品(芋泥球;去除蝦子)
炸品(杏鮑菇包蝦泥/甜椒/地瓜/糯米椒)
蒸飯(鮭魚卵蒸飯)
湯品(味噌湯)
果物
甜品(八寶粥)
飲品(綠茶or咖啡)
懷石套餐(1100$/9道)
前菜(牛蒡手卷)
小缽 (魚肝豆腐)
生魚片(海鱺/甜蝦/鮭魚/軟絲裹鮪魚/紅甘魚/鯖魚/干貝)
烤品(蕎麥味曾烏魚)
煮品(芋泥球+蝦子)
特品(芥末籽牛肉)
握壽司(清肝魚 小雕魚)
湯品(蛤蠣湯)
果物
甜品(八寶粥)
飲品(綠茶or咖啡)
看到組圖沒有
是不是看起來很厲害!!!
吃起來更加厲害
所以我一定要一道一道介紹
月套餐(700$)-小缽(胡麻菠菜)
胡麻菠菜的麻將香氣濃厚
但吃起來十分爽口
月套餐(700$)-手卷(牛蒡手卷)
懷石套餐(1100$)-前菜(牛蒡手卷)
月套餐與懷石套餐皆有牛蒡手卷
牛蒡被炸的酥脆
搭上米飯的軟Q
海苔的香氣
以及醬汁的香氣
我跟K都很喜歡牛蒡手卷
月套餐(700$)-生魚片(軟絲/海鱺/甜蝦/鮭魚)
懷石套餐(1100$)-生魚片(海鱺/甜蝦/鮭魚/軟絲裹鮪魚/紅甘魚/鯖魚/干貝)
月套餐及懷石套餐皆有生魚片
其中懷石套餐多了4種魚肉
軟絲對我來說有點(diǎn)微硬
但不影響他本身的鮮甜
搭上魚卵口感層次更加提升
懷石套餐內(nèi)的軟絲則是包了鮪魚
我很愛海鱺
而且我給人家亂沾醋醬
但意外很對味
超級好吃！
看這個(gè)透光的程度~
師傅真的是好刀法阿!
甜蝦的部分
也是很鮮甜
單純沾上一點(diǎn)海鹽
就超級好吃
我以前都不知道生時(shí)有麼好吃
這次真的覺得生食更能夠吃到食物原味
鮭魚嫩嫩嫩
K說跟他在紐西蘭吃到的鮭魚一樣軟嫩
各位水水
你看這種顏色
實(shí)在超誘人的阿
沾一點(diǎn)芥末根輕沾醬油
其實(shí)就算不沾也非常好吃
前面四種都是月套餐跟懷石套餐有重疊的魚品
懷石套餐多了 干貝/紅甘魚/鯖魚/鮪魚/鮭魚卵
這個(gè)干貝是我生魚片第一喜歡
海的鮮味
咬下去一口甜味在口中溢散
店員還特地囑咐沾鹽會更提升甜味
果不其然
Superrrrrrrrrrrrsuperrrrrrrr好吃
我真是愛死這個(gè)干貝了
這道是我第二喜愛的生食
鯖魚外頭由白蘿蔔薄片包裹
裡頭包有紫蘇
我只能說這道
也超級好吃
再來我們還把紅甘上面放上鮭魚卵
有嚼勁的魚肉
搭上一咬就破裂魚牙口中的卵
也非常好吃
這什麼犯規(guī)的食物啦
這家店的食材真的超新鮮
我完全沒有過敏反應(yīng)
若你超愛吃生魚片
真心推薦你點(diǎn)懷石套餐
因?yàn)槲乙粋€(gè)不愛吃生魚片的人都吃得這麼開心
你一定也會很愛
月套餐(700$)-烤品(蘿蔔波鱈魚)
我只能說上頭的蘿蔔泥超好吃
不知道他們用什麼調(diào)味
擠上一點(diǎn)金桔汁
甜甜酸酸搭上鮮嫩的魚肉
非常爽口
再一旁師父獨(dú)家醃漬的紅酒番茄
吃起來也別有風(fēng)味
懷石套餐(1100$)-烤品(蕎麥味噌烏魚)
烤的酥酥的烏魚
一波開魚皮整個(gè)白嫩的肉冒著熱氣
夾起一口白嫩的魚肉
搭上幾顆蕎麥味噌
perfect
K超級喜歡這道菜
尤其是那個(gè)畫龍點(diǎn)睛的蕎麥味噌
他還想問說有沒有賣
想買回家吃
月套餐(700$)-煮品(芋泥球;無蝦子)
懷石套餐(1100$)-煮品(芋泥球+蝦子)
月套餐跟懷石套餐都有芋泥球
為一的差別就是有沒有蝦子
芋泥主的軟爛
綿密紗棉的口感
沾上熬煮的柴魚高湯
非常好吃
蝦子給的時(shí)分大氣
上頭還有一整塊蟹肉點(diǎn)綴
挖一口芋泥
勾芡的湯汁晶瑩的攀附於銀湯匙下方
垂涎欲滴
沒想到芋泥球不只芋泥而已
裡頭還有滿滿的餡料
香菇/玉米/排骨肉
這道我跟K都超級愛
月套餐(700$)-炸品(杏鮑菇包蝦泥/甜椒/地瓜/糯米椒)
我其實(shí)不太懂日本的炸物
像是天婦羅之類的
當(dāng)然對這道我也意興闌珊
但沒想到!!!!!!!!!!!!!
杏鮑菇夾蝦泥
無敵 好吃
蝦子超及彈Q
如果不是我看到一隻一隻的蝦
我還真以為我再吃加了朋酸劑的魚丸
彈Q又脆~~~好吃
月套餐(700$)-蒸飯(鮭魚卵蒸飯)
這道我本來蠻期待的
可是飯偏硬
除去飯偏硬外
每一口都可以吃道鮭魚肉
搭上鮭魚卵
實(shí)在是把鮭魚吃到十分透徹
懷石套餐(1100$)-小缽 (魚肝豆腐)
上頭紅紅的是蘿蔔泥加上辣椒
完全替這道菜加分不少
口味也走一個(gè)爽口路線
菇、魚肝、蘿蔔泥都偏軟
但加上一點(diǎn)點(diǎn)的卵
頓實(shí)增加了口感層次
懷石套餐(1100$)-特品(蘋果芥末子牛肉)
上面還有炸地瓜絲點(diǎn)綴
色香味俱全
K說牛肉不怎麼特別
但我個(gè)人倒是很喜歡
蘋果搭上牛肉吃起來也不衝突
味道其實(shí)挺搭
懷石套餐(1100$)-握壽司(清肝魚 小雕魚)
清肝魚握壽司
我只記得上面有TORO
比起這個(gè)我更愛小雕魚
雕魚加上紫蘇
以及辣蘿蔔泥
味道鮮明還更加烘脫了魚肉的甜味
這道也是頗優(yōu)秀的
懷石套餐(1100$)-湯品(蛤蠣湯)
月套餐(700$)-味噌湯
我忘記拍味噌湯了XD
蛤蠣超大顆
蛤肉超飽滿
月套餐(700$)/懷石套餐(1100$)-果物、甜品(八寶粥)
這兩個(gè)品項(xiàng)就很一般
可能前面的都太驚艷了
懷石套餐(1100$)/月套餐(700$)-飲品(綠茶or咖啡)
可以選咖啡跟綠茶
但我跟K都不喝咖啡
所以選了綠茶
沒想到他的綠茶超好喝
濃郁適中
而且喝完服務(wù)人員會一直幫你天熱綠茶
吃飽喝足後
還是可以在店內(nèi)繼續(xù)聊天敘舊
邊品用熱茶
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｜心月懷石日本料理｜
地址｜臺北市大安區(qū)信義路四段466號1樓(基隆路交叉口，花旗銀行轉(zhuǎn)角)
交通｜捷運(yùn)世貿(mào)101站與信義安和中間
電話｜02-87807756
時(shí)間｜11:30~14:30 ，17:30~21:00
臉書｜心月懷石日本料理
