又到了好久不見的美食時間)))開心灑花^///^

 

今天的首圖是不是很犯規(guī)!!!!我回家整理照片時也是一邊猛吞口水啊)))>////<

 

話說我最近迷上了海鮮塔.尤其自從上次朝聖了雙月樓後更是讓我欲罷不能

 

還沒看過文章的朋友請看這裡喔>>【美食/高雄苓雅區(qū)】傳說中的海鮮塔終於來高雄啦!!! ? 雙月牌沙茶爐(成功店)

 

最近高雄好像也興起了"海鮮塔風(fēng)潮".好多店家紛紛推出各種不同組合的海鮮塔火鍋

 

話不多說上個禮拜立馬手刀朝聖覓奇頂級料理 Michelin House

 

【覓奇頂級料理】

地址：高雄市苓雅區(qū)廈門街14號(近麗尊酒店)

※ 600坪空間，備有大型停車場

24h網(wǎng)路訂位：http://goo.gl/XCpjvQ

VIP專線：07-2269088

菜單介紹：http://goo.gl/OiQs60

 

 

來訪前我有小小google了一下關(guān)於覓奇頂級料理餐廳Michelin House

 

才發(fā)現(xiàn)原來覓奇是由非常有名的孫家小館的王俊華董事長投資開設(shè)的新形態(tài)美食餐廳

 

取名為Michelin House就是希望能夠打造米其林等級的餐廳

 

之前還有接受過中時電子報的專題報導(dǎo)喔!(引用資料請點)

 

企業(yè)名人錄－王俊華美食覓奇 打造米其林等級餐廳

 

 

覓奇創(chuàng)意料理餐廳Michelin House佔地約600坪(超大!).並附設(shè)有近百坪的專屬停車場

 

就算揪親朋好友們來聚餐都不怕找不到停車位喔!

 

覓奇創(chuàng)意料理餐廳提供有西式、日式、中式、臺式等各式料理.平日還有商業(yè)午餐

 

??

我剛剛先偷逛了一下官網(wǎng)的菜單介紹

 

餐點種類除了有海鮮套餐&巖燒套餐&精緻港點.也有貼心的素食套餐喔!

 

而且而且...居然還有傳說中的神祕饕客套餐>>波士頓龍蝦&頂級和牛

 

天啊天啊~這一定假的!!!太可怕了好萬惡啊!!!!(((心裡明明很想吃>//////<

 

下次有機會一定帶爸爸家人一起來朝聖!!!))握拳~

 

??

 

一進到覓奇立刻就感受到整間餐廳的輝煌大器.主牆前面還有王董事長的私人收藏品

 

超大座的鐘乳石好驚人啊!!!

 

 

 

餐廳採挑高天花板設(shè)計.運用透明玻璃讓陽光灑進來

 

像泡泡一般的吊燈把整個空間點綴得好美

 

 

一旁還設(shè)有紅酒櫃.喜愛喝紅酒的饕客們可以來這裡品酒嘗鮮^^

 

 

餐廳裝潢走的是中國風(fēng).運用了很多窗花的概念作為空間隔屏.非常有味道

 

查了一下官網(wǎng)才知道.原來覓奇是出自米蘭設(shè)計大賽銀牌設(shè)計師之手.超厲害的!

 

 

 

走到二樓空間

 

 

 

 

氣派的入口

 

 

二樓用餐區(qū)大多以圓桌為主.非常適合公司或家庭聚餐

 

 

最厲害的是這個可以同時容納20人的超大圓桌.超霸氣的啊!!!

 

 

整間餐廳放了很多王董事長的私人收藏.種類也非常多

 

 

最吸引人的莫過於這些古董窗花了

 

雖然都已經(jīng)上了一層黑漆作為保護.但還是看的出來歲月的痕跡

 

每一窗都好像有自己的故事

 

 

 

??

 

甚至也運用在天花板的設(shè)計上

 

 

除了氣派的裝潢外.餐梯洗手間也是消費者非常在乎的重點之一(乾淨(jìng)的廁所真的很加分!)

 

我只能說...覓奇連洗手間也都五星級了吧>////<

 

 

從二樓看出去的餐廳景象真的很美

 

 

 

 

參觀完覓奇餐廳.當(dāng)然最重要的就是今天的重頭戲~~~海鮮塔!!!!!YAYAYA))))^///^

 

雖然剛剛提到的波士頓龍蝦及極黑金牌和牛很吸引人

 

但我來訪前就已經(jīng)做了功課.鎖定目標(biāo).就是吃他們家海!鮮!鍋!)))

 

 

餐具旁附上一碗洗手水.方便動手吃海鮮後可以沾水洗手.超貼心der~

 

 

 

喔對了~現(xiàn)在只要來覓奇用餐.只要打卡按讚就有送啤酒冰沙.超適合熱呼呼的高雄^^

 

而且這個展示牌上還有一個小機關(guān)

 

 

它也是服務(wù)鈴喔!不論是加水&結(jié)帳或需要任何餐點服務(wù)都可以一鍵搞定

 

超方便的是不是!!!!

 

 

因為我有事先預(yù)約+電話預(yù)約點餐

 

所以到訪時餐桌上就已經(jīng)把蒸煮海鮮鍋的卡式爐都準(zhǔn)備好嚕(服務(wù)超到位!)

 

 

噹噹噹噹!!!!各位觀眾~~~傳說中的海鮮塔上場啦)))))敲碗ing

 

主餐_雙人份蒸海鮮鍋

 

 

大家有發(fā)現(xiàn)嗎?這個海鮮塔居然是透明的!!!

 

比起傳統(tǒng)不銹鋼鍋.透明蒸鍋完完全全滿足了視覺上的享受.光看就覺得好過癮>///<

 

旁邊還準(zhǔn)備了火鍋專用撈網(wǎng).夾子和大湯匙.每一件餐具的容器也都好講究

 

從小細(xì)節(jié)中就可以感受到老闆對於這間店經(jīng)營的用心(大拇哥)

 

 

來來來~各位看官各位饕客~泥看看泥看看.這就是今天的食材啦)))))透射燈來!

 

第一層是超級大干貝&鮑魚&花枝&蛤蜊

 

當(dāng)天老闆娘來親自過來解說.說這是具有生食條件的大干貝喔!

 

所有海鮮食材都是當(dāng)天凌晨在魚市購買.保證都是當(dāng)天現(xiàn)買現(xiàn)點現(xiàn)做

 

光看這晶瑩剔透的顏色就知道.就是有青啦!!!!!!

 

 

第二層則是大白蝦&當(dāng)日新鮮魚獲(種類不一定)

 

大家不要小看這兩尾魚喔~這可是當(dāng)天老闆親自在魚市挑選採買

 

 

看到魚雪亮亮的眼睛和飽滿有澎度的肉質(zhì).就知道真的有夠新鮮的啦!

 

 

第三層則是多色蔬菜.有玉米筍&花椰菜&甜地瓜&櫛瓜&山藥&冬瓜&南瓜

 

顏色種類都超豐富.老闆娘說這些都是臺灣本土當(dāng)季蔬菜喔!

 

 

一字排開真的好澎派.光看這些新鮮的食材就讓人食指大動

 

更重要的是.為了讓饕客們吃到最純粹的原味.海鮮塔內(nèi)的所有食材都沒有經(jīng)過調(diào)味

 

所以.魚&干貝&魷魚&蝦子&蛤蜊和鮑魚到底新不新鮮.等等一吃便分曉!

 

 

除了海鮮.還有搭配最下層海鮮火鍋湯的蔬菜盤.顏色和新鮮度都超棒

 

??

 

緊接著就是等待海鮮塔蒸煮的時間.大約12分鐘

 

這是以食材數(shù)量所計算出的黃金比例蒸煮時間喔!

 

因為是透明蒸鍋.所以蒸煮過程完全都可以看的到.說是視覺上的饗宴真的一點都不為過

 

一邊看著海鮮食材慢慢蒸煮.濃郁的湯汁慢慢滴到下層蒸鍋.好想趕快大口吃海鮮啊>/////<

 

 

碼表倒數(shù)計時中..............

 

 

等待蒸煮的同時.傳說中的王董事長突然駕到.老闆和老闆娘本人都好親切好客氣

 

??

 

老闆當(dāng)天還特地跟我們說.這些食材都是他今天凌晨2點多親自到魚市採買的

 

還show了手機中魚獲的照片.一臉驕傲又滿足的表情讓我印象好深刻

 

老實說現(xiàn)在要經(jīng)營一間店真的不容易.尤其餐飲業(yè)非常競爭

 

老闆和老闆娘所努力付出的.一定比我們看到的還要辛苦更多更多...>"<(怎麼突然有感而發(fā)起來哈)

 

??

 

咳咳~回到美食!!))一秒拉回

 

在等待海鮮塔蒸煮的過程.先讓大家看看這個繽紛的醬料盤吧.是不是很特別!!!

 

有蒜頭&蔥末&洋蔥末&蘿蔔泥.比較特別的就是用綠色碟子裝的辣椒

 

老闆娘說這是他們自己炒的獨門辣椒醬.我試了一下味道.嗯...真的有辣度ㄟ!!!!!

 

吃起來不會很鹹.而且有種特殊的香料香氣

 

私心推薦喜歡吃辣的饕客們來嘗嘗看覓奇家的獨門辣椒醬!!!

 

好吃到我都想打醬料打包回家了啦(((喂~誰在打包醬料的啦!!)))

 

 

 

海鮮塔食材一整個太膨湃.都忘了套餐還有前菜

 

前菜_冰釀番茄

 

 

 

以前吃的冰釀番茄大部分都是小番茄做的.這次嚐嚐牛番茄的滋味

 

一切開來滿滿的湯汁.咬下去清香的酸梅味立刻佈滿整個嘴巴

 

冰冰涼涼又微微酸甜酸甜的味道超級清爽~越吃越順口.吃完還想來第二顆ㄟ怎麼辦~

 

(((喂小姐~不是讓妳來這裡吃水果的啦>////<))))大誤...

 

 

前菜_當(dāng)日嚴(yán)選沙拉

 

沙拉的生菜部份吃起來很脆口不會乾巴巴的.感覺是當(dāng)天現(xiàn)做的無誤喔!

 

(我最怕吃到那種做好冰很久的沙拉盤...會有股冰箱的味道很可怕...)

 

 

 

 

 

除了前菜.搭配的還有三種主食可以挑選 : 月光米飯&手工拉麵&日式綠豆粉絲

 

時間一分一秒過去.看著眼前的透明海鮮塔終於好囉))))YAYAYA準(zhǔn)備開動!!!

 

 

蒸好的白蝦看起來還是很飽滿有澎度.魚肉本身看起來也很有水份

 

這就表示有青有新鮮啦!!!

 

 

在開鍋的前一刻?我剛好看到蛤蜊剛蒸熟打開.所以每一顆都有大大顆的飽滿半透明水泡

 

有點可惜因為當(dāng)時剛開鍋.水蒸氣比較多.沒能即時捕捉超飽滿的透明蛤蜊

 

 

 

干貝的是蒸的剛剛好.呈現(xiàn)有點半透明的顏色

 

因為它是具有生食條件的干貝.所以半熟的狀態(tài)是最棒的喔!!!!)))天啊好銷魂>//<

 

鮑魚和花枝的熟度看起來也非常有彈性且飽滿

 

所謂的黃金蒸煮時間真的一點都沒騙人.時間算的就是剛剛好這樣)))大拇哥

 

 

最下層的蔬菜熟度也恰到好處保有水份.顏色依然翠綠

 

 

最下層的當(dāng)然就是精華中的精華_海鮮湯!!! 接著就把滿滿的蔬菜盤一口氣倒下去燉煮

 

因為我就是標(biāo)準(zhǔn)的外食族.每天的蔬菜份量真的太少了

 

今天這一餐不只海鮮大滿足.連蔬菜的攝取也足夠囉!

 

 

滿滿一桌是不是很澎湃~~~~~)))))))我現(xiàn)在一邊寫文一邊都要流口水了啦我>////<

 

 

新鮮的白蝦超甜!

 

??

 

天啊是干貝鮑魚干貝鮑魚干貝鮑魚))))抱歉失態(tài)...因為我太開心了>//<

 

 

我說這12分鐘的黃金蒸煮時間真的剛!剛!好!

 

連肉質(zhì)很容易硬掉的干貝和鮑魚吃起來都依然保有彈性及水份

 

其實不沾醬就很好吃了喔~新鮮的食材海味完全吃的到.超威的啦!!!!

 

 

當(dāng)天因為拍照有點耽誤到時間.所以再用撈網(wǎng)輕輕將鮑魚涮一下(2秒鐘就好)

 

沾滿熱熱的海鮮湯汁就立馬可以吃了喔!

 

 

不敢吃半生熟干貝的朋友.建議也是可以用撈網(wǎng)稍微燙一下

 

但我個人覺得12分鐘的熟度真的剛剛好.不需要再燙過喔!

 

 

就連魚也一樣很讚.肉質(zhì)很鮮甜完全不柴

 

看那雪亮亮透明的眼睛就知道這條魚真的有新鮮!

 

 

我最愛的玉米筍也蒸的剛剛好沒有蔬菜生味

 

??

 

湯的部分有一點點小可惜

 

因為剛剛在煮蔬菜時.店家加了一點點清水高湯.所以味道稍微沖淡了一些

 

如果後來加的高湯不是清水.湯喝起來應(yīng)該會更鮮甜這樣

 

但有一點很重要.我覺得湯喝完後完全不會覺得口渴ㄟ!!!

 

我想是因為沒有加味精的關(guān)係.所以這鍋湯完全是海鮮+蔬菜的原汁原味

 

一般坊間的海鮮湯通常會加很多高湯塊或味精.當(dāng)下喝覺得味道很濃郁

 

但喝完就覺得口很渴.殊不知自己剛剛喝了一鍋味精湯啊...............(冏)@@

 

 

打卡按讚送的啤酒冰沙

 

 

大家以為吃完海鮮塔就沒了嗎?NONONO!!!今天另外一個主角+重頭戲登場

 

頂級綜合肉盤_極黑金牌和牛(牛五花)&無骨牛小排(CAB)&匈牙利松阪豬

 

是的~這就是傳說中的鮮肉花盤啦))))喂幹嘛又自己亂取名啦...>//<

 

 

 

看看這油花~是不是很過分!!!!!!!

 

 

 

準(zhǔn)備下鍋!!!)))來吧來吧

 

 

極黑金牌和牛也就是牛五花.只要涮熱湯約3~5秒就可以了喔

 

像這樣呈現(xiàn)粉色的肉質(zhì)是最棒最嫩的口感(約五分熟)

 

 

 

牛五花的肉質(zhì)真的...........一極棒的啦!!!!!!!!!!!

 

自容我上次去沖繩吃到當(dāng)?shù)氐暮团ａ?好久沒有吃到油花分布那麼均勻的和牛牛五花了

 

入手即化.真的好~~~好~~~~吃~~~~~~~))))我人生滿足了我>////<

 

 

 

先吃幾片原味後.再沾特調(diào)辣椒+蒜末洋蔥.超過癮的啦!!!

 

 

松阪豬也超正點.因為肉片切的不會很厚.所以不需要煮太久喔

 

豬肉片完全變色就表示熟了這樣

 

 

松阪豬肉質(zhì)脆口彈牙.完全不乾柴

 

 

最後最後~(咦怎麼還有?吃到這裡我已經(jīng)覺得好飽了....)

 

今天最後的壓軸就是現(xiàn)煮黃金粥.是桌邊服務(wù)的喔!

 

 

用當(dāng)天現(xiàn)煮的白飯及剛剛的蔬菜海鮮湯一起熬煮

 

 

最後加數(shù)雞蛋.就大功告成了

 

當(dāng)天幸運是老闆娘親自坐鎮(zhèn)示範(fàn)(好榮幸喔>//<)

 

親切的闆娘一邊燉煮一邊為我們解說.熬煮黃金粥其實也有很多訣竅的哩~

 

 

噹啷~熱驣驣黃金粥上桌

 

濃郁的海鮮蔬菜鮮甜味.滑嫩的雞蛋粥口感.搭配海苔絲的點綴.超好喝的!!!!

 

 

 

??

 

甜點_當(dāng)日特製藍(lán)帶甜點&季節(jié)冰品

 

飲品_熱拿鐵

 

 

藍(lán)莓慕斯冰淇淋酸酸甜甜不膩口

 

 

 

檸檬塔味道清爽好吃

 

 

 

??

 

呼... 這一餐真的太滿足又太萬惡了啦>////<(((現(xiàn)在先不要跟我提減肥這件事好嗎)))

 

這份頂級和牛海陸綜合套餐 : 海鮮塔&極黑金牌和牛&無骨牛小排&匈牙利松阪豬&前菜&主食&甜點

 

總共花費2980大洋.價格雖然不算便宜.但我真絕對相信一分錢一分貨

 

海鮮食材新鮮度和頂級綜合肉盤絕對稱得上是五星級

 

光是鮑魚&干貝&極黑金牌和牛&無骨牛小排&匈牙利松阪豬可以一次享受就值回票價了啊!

 

 

再讓大家回味一次今天的餐點頂級和牛海陸綜合套餐

 

也推薦給跟貝寶一樣愛吃的饕客們嚐鮮喔~^^

 

有興趣的朋友也可以到覓奇頂級料理 Michelin House(<點我)看看其他菜單

 

或是到 覓奇頂級料理 Michelin House官方粉絲團(<點我)逛逛喔

 

 

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