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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 北區

造訪商家:

吳記脆皮肉圓

phone04-2208-2219
place臺中市北區太原路一段494號
作者本次評價:
3.60
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
1.00
CP值
3.50

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【食-臺中北區】吳記脆皮肉圓?香酥外皮搭上特製辣醬十分對味 用餐日期:2017/03/04【食-臺中北區】吳記脆皮肉圓?香酥外皮搭上特製辣醬十分對味 

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大多數在臺灣常見的肉圓皆以清蒸或是油泡的方式處理,較少見到店家以油炸方式處理(至少新竹目前未見),因此舉凡是將肉圓炸至外皮酥脆的稀有店家生意都會超好。

此番到訪的是位在臺中市太原路一段的吳記脆皮肉圓,曾上過食尚玩家電視節目,平日生意也是超級之好,也是臺中當地人極力推薦的美食小吃之一。

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▲脆皮肉圓一粒35元,另提供豬腸冬粉、香菇肉湯、豬腸湯、貢丸湯、冬粉湯,這5種湯品做選擇,如天氣炎熱不想喝湯,冰箱也有提供一瓶20元的開罐式飲料。

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▲人多的時候,出餐或許會慢一些些,畢竟肉圓都是現點現炸,想吃美食的朋友,必須具備點耐心唷!!

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▲每張內用桌上幾乎會擺上這一盆特製辣醬,味道吃起來很有甜辣醬的fu,但辣度又比甜辣醬高出許多

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▲脆皮肉圓剛上桌時,底下會搭配好基礎醬料,白色部分是帶有米香的米醬,黑色部分是微甜不死鹹的油膏 ,單吃不加辣,會覺得味道有些空洞,似乎欠缺了些甚麼,加了店家的特製辣醬之後,整個香氣提升了不少,且讓人不自覺開胃了起來

肉圓皮的口感是外表香酥內部Q軟的組合,且吃起來完全不感油膩,但底部浸泡到醬汁的肉圓皮就完全沒有酥的感覺,但能保有油炸的香氣。

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▲內餡使用的是大量的脆筍和豬絞肉,絞肉有用黑胡椒醃製,吃起來帶有濃郁的黑胡椒香氣,脆筍是切成丁狀,咀嚼時還能感受到筍子本人鮮脆的口感。

 

 

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【食-臺中北區】吳記脆皮肉圓?香酥外皮搭上特製辣醬十分對味

【食-臺中北區】吳記脆皮肉圓?香酥外皮搭上特製辣醬十分對味 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

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