港式一鍋乾、濕２吃！「聞雞起爐」想吃不用飛香港

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名稱 : 港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋、FB

地址 : 高雄市左營區自由二路329號

電話 : (07) 550-6325

營業時間 : 11:30 - 14:30、17:30 - 22:00

註 : 生日優惠(優惠活動電洽)、提供尿布枱|兒童椅|兒童餐具

最新推出！麻辣排骨煲 (限量)

最近在自由路上出現了一間有超大超顯眼的招牌，寫著「聞雞起爐」麻辣雞煲、火鍋！他最特別之處就是使用了港式乾、濕２種吃法，以香港特有的醬料調味還有過海水來的港式食材，還有火鍋香港俗稱打邊爐！有四種湯頭選擇，真的不用跑香港在高雄就吃得到香港味！

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聞雞起爐以一鍋兩吃的方式，先嚐麻辣雞煲，以乾炒的方式，先將雞肉炒得又香又辣，吃上一輪，再加入高湯，做成火鍋，餐墊上的小雞好可愛，XD，眼睛水汪汪地好動人。

港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋MENU

有單點MENU外還有多元化選擇的餐點搭配選擇，有打邊爐雙人套餐、打邊爐四人套餐、小幸福套餐、四人大平臺套餐、還有超值的商業午餐！這裡還有打邊爐更可以選四種鍋底享用，有重慶麻辣鍋、港式香菜皮蛋鍋、港式沙嗲鍋、紅蘿蔔玉米大骨鍋，口味的選擇性很多。

平日同行也可以點雙人份的商業午餐，有半隻麻辣雞煲、肉品一盤、小菜一盤、可樂、白飯。

點餐系統是使用現在最方便快速的平板點餐方式，就是時尚。

麻辣雞煲可以選擇半隻雞或一隻雞，當然是先來半隻雞開胃，剩下的肚子才能裝火鍋料，雞煲上桌前，店員有詢問我們敢不敢吃香菜？當然是一定要加的！！！這樣香氣才能更加突顯。(2人半隻雞剛好、4人可一隻雞)

每份雞肉都先經過醃漬，待點菜後，雞肉先稍微炒過一次，再蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘，使它更加入味，才能開蓋嗑雞。

桌邊都會有服務人員幫忙拌炒，我們只要坐在位置上等著吃就好。

麻辣雞煲（半雞439元；辣度分為Baby辣、小辣、中辣、大辣）：

本來以為是紅燒的醬燒法，但我錯了，是以獨門十幾種香料配方，與香港進口的醬料做拌炒與醃料，以燈籠辣椒、辣椒乾、花椒混炒出的香味。媽呀！花椒的後勁好麻舌，居然連跟著拌炒的蔬菜，都是香辣辛口，裡面還看到了小茴香的種籽，讓原本只有淡味的土雞肉多了濃味的特色，空氣中充滿八角的土香味，與香菜的芳香更是相輔相成，似乎還有花雕酒的香味，半雞大約2~3人份分享剛好。

收汁收到入味的麻辣雞煲，就是水份不多，才能每一個肉塊都成為金黃色。

選用經過檢驗合格的大成安心雞系列中的「鹿野嫩黃土雞肉」，除了讓我們吃得更放心，比一般的肉雞咬起來，更能感受它緊彈的肉質。

底下的醬汁更是令人想要扒下兩碗白飯，拿來拌飯麻香鹹辣，令人嘴巴動個不停。

烏龍麵（40元）：

很好奇烏龍麵下乾鍋拌炒的味道，所以直接投入炒熟，沒想到下鍋後，隨著時間烹煮，讓它麵條吸附足夠的湯汁，我建議這道是放在前面做乾煮的方法，吃得到帶勁的麵條，辣韻也相當足夠。

另一個出前一丁麵（40元）我就放入火鍋中煮到微微香辣就很好吃。

烏龍麵又燙又辣的食感超夠味，咕溜一下就可以吸到嘴裡。

乾吃的差不多時(可留一些雞肉) 就請服務人員加入高湯，開始第二種吃法濕！高湯添用了龍骨、雞骨與蔬菜熬成的老火湯，除了緩和一下鍋中的麻辣味，也能喝到不同的滋味，接下來就是準備煮火鍋了。

滷味拼盤（380元）：

五香大腸、全錢牛肚、滷豬軟骨、五香牛筋等滷味拼盤，牛肚跟大腸都洗得很乾淨，尤其牛肚上頭還有滷汁，整個單吃也可以，再放入火鍋中，讓它除了原本的中藥香，增加了辛麻感，整個更下飯。

炸魚皮（150元）：

本來以為是虱目魚皮，結果居然是香港進口才有的炸鱔魚皮，未下鍋前用乾吃法非常酥脆，燙好後鱔魚皮嚼感更帶有種彈Q度，食感極好。