聽(tīng)到熊老闆這三個(gè)字,我就一肚子的好奇和興奮,原以為它是一家可愛(ài)的親子餐廳,或是以玩偶為主的餐廳,後來(lái)才知道原來(lái)它是一家以水煮料理為主的餐廳,餐廳地點(diǎn)在淡水,靠近北淡水頂好超市對(duì)面停車(chē)場(chǎng)的巷口內(nèi).
店門(mén)口就有一隻大熊寶寶當(dāng)門(mén)神,一走進(jìn)店內(nèi),發(fā)現(xiàn)店內(nèi)相當(dāng)清幽乾淨(jìng),沒(méi)有太多的擺飾,呈現(xiàn)簡(jiǎn)單自然的家居風(fēng)格,與水煮料理的乾淨(jìng)清爽不謀而合.
店內(nèi)沒(méi)有擺設(shè)醬料或調(diào)味料,只有擺設(shè)簡(jiǎn)單餐具和飲用水,飲用水是檸檬水,喝起來(lái)的口感有點(diǎn)微酸,可以自由取用,不須要另外付費(fèi).
黑板上有星期一至星期五的每日菜單,星期一至星期五更換不同主廚推薦菜色,即使不在店內(nèi),也可以從熊老闆臉書(shū)粉絲專(zhuān)頁(yè),看到每日更換的主廚推薦菜色.剛好遇到星期五,只好選擇紅醬雞肉.
除了主廚推薦菜色,也有固定菜單的料理可以選擇.主餐分為健康熊和肌肉熊,肌肉熊是兩種肉類(lèi)混合,或是一種肉類(lèi)雙份,價(jià)格大約120元,健康熊是蔬菜加肉類(lèi),分成牛肉,水煮雞肉,以及主廚每日推薦的菜色.然後是輕鬆熊或蔬食熊等.飲料方面可以另外加10元有紅豆水或綠豆水可選擇,加60元可加點(diǎn)堅(jiān)果香蕉牛奶.這裡的肉類(lèi)菜色大部份以水煮為主,而且少油少鹽,幾乎不加多餘調(diào)味料.
這次選擇的菜色是水煮雞肉和主廚推薦的紅醬雞肉,比較令我興奮是兩個(gè)小熊鍋?zhàn)?棕色的小熊鍋?zhàn)佣松献?內(nèi)心一直飄著好可愛(ài)的想法,一度以為自己身在卡通的主題餐廳,非常好奇打量這可愛(ài)的小鍋?zhàn)?
水煮雞肉一份約80元,包括水煮的菠菜,半個(gè)白煮蛋,水煮雞肉塊,香菇,地瓜和馬鈴薯泥混合.採(cǎi)用的米飯是糙米飯.整體看起來(lái)簡(jiǎn)單豐富.
水煮雞肉塊份量蠻多的,吃起來(lái)完全是雞肉紮實(shí)的肉質(zhì)和口感,不含雞皮成份,感覺(jué)不出任何調(diào)味,幾乎是無(wú)味的狀態(tài).
白煮蛋的口感也是淡然無(wú)味,比較能吃得出口感反而是蔬菜和香菇,香菇帶著水份和少許的韌勁,蔬菜採(cǎi)用水煮的菠菜,只有感覺(jué)微苦的滋味,微苦之後帶有少許的回甘.至於馬鈴薯和地瓜泥混合,吃起來(lái)的質(zhì)感綿密,完全是鬆軟澱粉質(zhì)的滋味,採(cǎi)用的米飯是糙米飯,吃起來(lái)的口感帶著粗糙的質(zhì)感,一時(shí)之間不太習(xí)慣.
紅醬雞肉是主廚推薦的菜色,一份約90元,它的配菜幾乎和水煮雞肉相同,只有主菜部份不同,主菜部份是紅醬雞肉,雞肉幾乎是細(xì)碎狀,與紅色蕃茄醬拌炒,整體看起來(lái)像蕃茄炒蛋,口感上完全只有蕃茄酸度,以及雞肉的質(zhì)感,沒(méi)有感受到任何調(diào)味作媒介,滋味很單純.
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