說(shuō)到臺(tái)南必吃美食之一，不可或缺的就是牛肉湯
牛肉湯還是許多在地人的早餐呢，在臺(tái)南有著舉足輕重的地位
這次要介紹的是以溫體牛肉為主的火鍋店，極牛溫體牛肉火鍋
店家的牛肉是自家養(yǎng)殖的牛，送至善化牛宰場(chǎng)屠宰
當(dāng)天由師傅新鮮處理溫體牛肉，將牛肉的筋挑掉
牛肉真的軟嫩鮮甜，湯頭溫順好喝，我們家喜歡的火鍋店之一
▲ 極牛溫體牛肉火鍋位在臺(tái)南麻豆區(qū)新生北路上，近麻豆監(jiān)理站
附近還有之前寫(xiě)過(guò)的水果冰棒
http://alexia8236.pixnet.net/blog/post/207464212
招牌上掛著平日星期二三四中午9折的優(yōu)惠，也有提供個(gè)人套餐
▲ 黑色帶點(diǎn)木質(zhì)風(fēng)格的店面
大大的「極牛」兩字，中間還有一頭黃牛，非常氣派
主打溫體牛肉火鍋也在招牌上寫(xiě)得很清楚
▲ 機(jī)車(chē)族可以停在店門(mén)口，開(kāi)車(chē)族也不用擔(dān)心
店家旁邊就有專屬停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)場(chǎng)很大，省去找停車(chē)位的時(shí)間~
▲進(jìn)到店內(nèi)，服務(wù)生熱情的招呼我們
除了四人座長(zhǎng)桌外，還有家庭或公司聚餐的圓桌
假日晚上用餐時(shí)段人潮滿滿，建議假日可以事先訂位
▲店家的牛肉都是無(wú)冷凍新鮮配送，無(wú)法使用機(jī)器切
一進(jìn)門(mén)左手邊可以看到師傅細(xì)心的切著牛肉，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切最新鮮
▲ 櫃上放上國(guó)產(chǎn)牛肉標(biāo)章的證明
詳細(xì)圖文請(qǐng)至：http://alexia8236.pixnet.net/blog/post/214541072
▲ 醬料區(qū)的沙茶醬一碗碗分裝好了
蔥、薑、蒜、辣椒、醬油...等，可自行添加
▲ 醬料區(qū)旁可以看到廚房熬煮著一鍋鍋牛骨湯頭
半開(kāi)放式空間，完全不怕別人看XD
裡面可以看到正在熬煮牛骨和蔬菜，好像還有水梨
? MENU ?
▲ 菜單的第一頁(yè)寫(xiě)著店家的起源
每日進(jìn)貨新鮮溫體牛肉，嚴(yán)格把關(guān)從產(chǎn)地一小時(shí)內(nèi)直送到店
當(dāng)日貨當(dāng)日賣(mài)完，品質(zhì)有把關(guān)
火鍋鍋底分為三種：極牛、極品、麻辣鍋底
極牛：牛大骨熬製，加入蔬果，鹽巴調(diào)味 $180
極品：蔬果熬製，鹽巴鰹魚(yú)粉調(diào)味 $180
麻辣：牛大骨、洋蔥熬製，麻辣醬、大紅袍、朝天椒調(diào)味 $200
還有鴛鴦鍋底三選二供搭配 $350
嚴(yán)選肉品：雪花牛肉、頂級(jí)牛肉、牛心、牛肝、牛肚...等
特製冷盤(pán)：滷牛肚、滷牛筋、滷牛腱、滷牛拼盤(pán)
季節(jié)食蔬：除了單點(diǎn)蔬菜外，還有食蔬拼盤(pán)、菌菇拼盤(pán)可選擇
主食類：臺(tái)灣牛肉湯(附飯)、科學(xué)麵、飯、蛋
精選鍋物：手工漿類、麻辣鴨血豆腐、牛肉丸...等
還有飲料、酒類可供選擇
▲首先送上酸梅湯
這壺酸梅湯酸甜適中，味道濃郁回甘
冰冰涼涼開(kāi)胃又解膩，很好喝
▲鴛鴦鍋底(極牛+麻辣) $350
一開(kāi)始還沒(méi)加入蔬菜時(shí)，極牛湯底的味道頗清淡
它是屬於那種越煮越香的湯底，煮到最後湯頭充滿蔬菜的甘甜精華
麻辣鍋底看起來(lái)很辣，但我覺(jué)得只有微辣的程度
不會(huì)過(guò)於麻辣，我們家反倒喜歡麻辣鍋底，溫順好喝
▲ 菌菇拼盤(pán) $150
這個(gè)拼盤(pán)真的是全菇套餐了，所有想的到的菇類都有
菇類加入火鍋裡，吸飽湯頭，味道很好
▲ 食蔬拼盤(pán) $120
拼盤(pán)有大陸妹、高麗菜、南瓜、玉米筍、青江菜、南瓜
吃火鍋就是要加入不同的蔬菜才營(yíng)養(yǎng)~越煮湯頭越甘甜好吃
▲ 看起來(lái)超豐盛~邊打文章邊流口水
涼涼的天最適合吃火鍋了
▲ 牛尾 $280
其實(shí)牛尾沒(méi)那麼少，我來(lái)不及拍就丟進(jìn)去火鍋裡了...
我還是第一次吃牛尾，充滿豐富的膠質(zhì)，比較扎實(shí)一點(diǎn)，相當(dāng)Q彈
▲滷牛拼盤(pán) $280
我覺(jué)得這盤(pán)冷盤(pán)必點(diǎn)啊！裡面有牛肚、牛筋、牛腱
滷得剛剛好，特製醬汁帶點(diǎn)甜甜風(fēng)味，非常下飯
而且肉質(zhì)夠Q軟，膠質(zhì)很夠，連牙口不好的老人家都能吃
看到外公默默夾了不少，外公很喜歡XD
▲牛肉丸 $120
一盤(pán)有8顆，這個(gè)我一顆都沒(méi)吃到...我爸只說(shuō)不錯(cuò)...
▲ 手工牛肉漿 $150
▲ 牛肉漿我覺(jué)得也是必點(diǎn)名單之一
還可以體驗(yàn)推成一球球的樂(lè)趣
自己做好喜歡的大小，極牛、麻辣湯底各放一些
吸飽湯底的牛肉漿Q彈又鮮甜，牛肉味足夠，很JUICY
▲雪花牛 $350
現(xiàn)切的雪花牛，油花分布均勻
每片的厚度差不多，刀工不錯(cuò)
▲ 輕輕涮個(gè)5秒，就可以食用了！
雪花牛軟嫩又鮮甜，輕輕一咬就化開(kāi)了
品質(zhì)很好，喜歡牛肉的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)
▲ 頂級(jí)牛 $280
▲ 雖然油花沒(méi)有像雪花牛那麼多
但肉質(zhì)也不錯(cuò)，軟嫩度也夠
▲ 湯底不夠可以請(qǐng)服務(wù)生加湯~
▲ 綜合內(nèi)臟 $280
牛心、牛肚、牛肝拼盤(pán)，說(shuō)真的我還是第一次吃牛的內(nèi)臟
▲ 服務(wù)生說(shuō)也是輕輕涮個(gè)5秒就可以吃了~
但我覺(jué)得內(nèi)臟要再多涮個(gè)2到3秒
牛心帶點(diǎn)粉粉脆脆的口感，意外不錯(cuò)吃
牛肚吃起來(lái)沒(méi)什麼味道，但嚼起來(lái)就是很脆，好特別
牛肝味比豬肝味重，吃起來(lái)夠新鮮，非常軟~
外公也很喜歡，但不敢吃肝臟的朋友要考慮一下
▲ 麻辣鴨血 $50
吃麻辣鍋絕對(duì)不要忘記麻辣鴨血！
送上桌的鴨血已經(jīng)熟了可以直接吃
▲ 但是我覺(jué)得加入麻辣鍋底味道更好
不同於市售鴨血軟綿綿的口感，店家的鴨血比較扎實(shí)
又沒(méi)有不舒服的腥味，吸飽麻辣湯頭，相當(dāng)夠味，推薦
▲ 飛魚(yú)蛋 $70
咬下一口，飛魚(yú)蛋在嘴裡啵啵啵彈跳，也不錯(cuò)
▲ 白蝦 $150
▲ 吃完一輪最不推的就是蝦子，去殼後非常小...
▲ 大陸妹 $50
我們家很重菜，又點(diǎn)了一盤(pán)大陸妹來(lái)吃
▲ 凍豆腐 $50
麻辣火鍋加入凍豆腐口感也很好吃唷，豆腐吸飽滿滿精華~
▲ 科學(xué)麵 $15
因?yàn)榈艿艹圆伙栍旨狱c(diǎn)了兩包科學(xué)麵，我們家是大食怪
不過(guò)剩下的湯底拿來(lái)煮科學(xué)麵真的很適合，半熟最Q最好吃~
*Alexia小總結(jié)*
餐點(diǎn)- 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的牛肉新鮮、軟嫩、好吃
湯底喝到最後完全沒(méi)有口乾舌燥的感覺(jué)，較沒(méi)負(fù)擔(dān)
其他食材也很新鮮，鴨血味道也很好
滷牛拼盤(pán)好吃又下飯，口味真的不錯(cuò)，會(huì)再訪XD
服務(wù)- 服務(wù)親切有禮，上餐快速
環(huán)境- 空間寬敞，不過(guò)空氣流通比較差一點(diǎn)，吃完身上火鍋味有點(diǎn)重
《食記口感因人而異，屬個(gè)人食用後真實(shí)心得，僅供參考》
店家資訊
粉絲專頁(yè)：極牛溫體牛肉火鍋
地址：臺(tái)南市麻豆區(qū)新生北路727號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二至週日 11:30-14:00 ; 17:20-21:40(週一公休)
電話：06-572-0888
備註：不收服務(wù)費(fèi)│備有專屬停車(chē)場(chǎng)
地圖顯示如下 ↓
臺(tái)南麻豆區(qū), 極牛溫體牛肉火鍋, 極牛, 溫體牛肉火鍋, 溫體牛肉, 鴛鴦火鍋, 服務(wù)親切, 麻豆新生北路, 近麻豆監(jiān)理站, 麻豆火鍋
