還記得飯BAR在內(nèi)湖剛開(kāi)幕的時(shí)候真的是夯到一個(gè)不行，根本就是打卡聖地！
如果沒(méi)吃過(guò)飯BAR，一定就是你不夠潮，我跟１５１還真是跟不上時(shí)代耶．．．
一直想去，只可惜離家太遠(yuǎn)、飯咖難揪，就一直把飯BAR擺在口袋名單的深處
去年飯BAR傳來(lái)令人興奮的好消息，在北捷忠孝復(fù)興站附近開(kāi)設(shè)分店＂飯BAR MINI＂
將飯BAR美味料理移植到飯BAR MINI，且菜色份量設(shè)定改走小而精緻的路線
不用搖旗吶喊，就算只有兩個(gè)人披掛上陣，也能輕鬆愉快的享受飯BAR MINI各式佳餚
飯BAR MINI
地址：臺(tái)北市忠孝東路四段104號(hào)2樓-1
電話：02-2776-5188
營(yíng)業(yè)時(shí)間：平日午餐11:30–14:30 晚餐17:30–21:30
假日午餐11:30-15:00 晚餐17:30-22 : 00
飯BAR MINI就位在臺(tái)北東區(qū)地下街13號(hào)出口處，走出來(lái)就可以看到了
飯BAR MINI在二樓，跟總督西餐廳共用一個(gè)樓梯，電梯則是在漢宮大樓裡面
在一樓樓梯口有安排了帶位服務(wù)生在這裡幫忙指引，飯BAR MINI這點(diǎn)真的很貼心
走上樓梯時(shí)可以看到飯BAR MINI牆上的介紹標(biāo)語(yǔ)
時(shí)髦中菜．玩食寓所，川粵滬湘閩，看來(lái)相當(dāng)令人期待囉～
走進(jìn)飯BAR MINI，您不會(huì)感覺(jué)是走進(jìn)一個(gè)中餐廳，皮椅磚牆，原木裝潢及時(shí)尚吊燈
與其說(shuō)是中餐廳，咬咬倒覺(jué)得這裡很像歐式餐酒館，再加上門(mén)口擺的飛鏢機(jī)，更像！
飯BAR MINI內(nèi)最吸睛的莫過(guò)於牆上這一字排開(kāi)的彩色傳統(tǒng)電話
也是東區(qū)IG打卡的著名＂地標(biāo)＂之一，來(lái)飯BAR MINI一定要跟電話打個(gè)卡才夠潮！
除了一般的四方桌，飯BAR MINI也有圓桌可以選擇，有些還是覺(jué)得圍在一起坐才有吃中菜的FU
另外如果人數(shù)較多或是家族聚餐等等，飯BAR MINI也有提供包廂（有低消限制，只有兩間手腳要快）
兩間包廂可以打通變成一個(gè)大包廂，飯BAR MINI幾乎可以滿足所有上門(mén)客人的用餐需求～
飯BAR MINI的菜單
飯BAR MINI是飯BAR更年輕的系列主題餐飲，菜色呈現(xiàn)上更加精緻
菜餚分量稍小，價(jià)格更便宜，人多吃起來(lái)種類更多樣化，並且不定時(shí)推出新菜
菜色的命名也十分有趣可愛(ài)，花雕遇到雞、晾菜晾肉來(lái)一架，看到菜名都不自覺(jué)的會(huì)心一笑
另外除了單點(diǎn)菜色之外，飯BAR MINI還有多種價(jià)位、人數(shù)的套餐可以選擇
讓你每一次來(lái)飯BAR MINI都有不同的餐食感受～點(diǎn)圖看完整版菜單
咬咬發(fā)現(xiàn)飯BAR MINI環(huán)境包括餐具上都可以看見(jiàn)小蜜蜂的圖案
原來(lái)因?yàn)樵谖覀兂缘氖澄镏校谐^(guò)三分之一的作物需要仰賴蜜蜂授粉才能存活
飯BAR MINI取自蜜蜂的圖樣，希望將中菜的傳統(tǒng)像蜜蜂授粉一樣傳播出去～
飯BAR mini的菜色是以上海菜為基底，但結(jié)合了川、粵、湘、閩菜色的特色
如同餐廳門(mén)口所寫(xiě)的，＂用食開(kāi)始旅行"，在飯BAR mini 一次吃遍中國(guó)五大菜系＂！
花雕遇到雞
中菜的魅力就是看四月簡(jiǎn)單的菜其中暗藏的玄機(jī)就越大！
花雕遇到雞是用花東正土雞去骨雞腿肉加上10多種中藥材浸泡而成
上桌空氣中飄著清雅的酒香，雞皮似凝凍狀的閃耀透亮光芒
一口咬下，雞皮Ｑ中帶脆，皮下膠質(zhì)在口中入口即化，雞肉纖維吸附著濃郁酒香
冰冰涼涼的口感伴著酒香，即使冷冷冬天多層次的口味口感，還是忍不住一塊接一塊
晾菜晾肉架
很多人對(duì)於川菜可能有些誤解，對(duì)川菜的印象不是麻就是辣，其實(shí)川菜裡的涼菜更能看出主廚的功力
像這道晾菜晾肉架就是經(jīng)典的四川涼菜之一，使用的是肥瘦比例相間的正五花肉
主廚精湛的刀工將正五花肉片成厚薄一致的薄片，搭配同樣薄度的黃瓜片
晾菜晾肉架算是進(jìn)階版的蒜泥白肉！
夾起架上的豬五花肉片及黃瓜片，順勢(shì)就往底下的獨(dú)門(mén)紅油蒜醬沾
濃郁的蒜香混著特調(diào)醬油的甘甜香氣，蒜醬是用大量的蒜頭用調(diào)理機(jī)打碎
讓你感受不到蒜頭口感，卻有著濃郁蒜香氣息，搭配晾菜晾肉一起入口，爽脆Ｑ嫩
金沙趴睡娃娃菜
名子聽(tīng)起來(lái)超可愛(ài)的，端上來(lái)是一鍋乳白色的湯底，裡面躺著大小均一的娃娃菜，上面撒上鹹蛋黃碎
以鑄鐵鍋盛裝，乍看之下還真的很像睡在搖籃裡身上包裹著白色毛毯的小娃娃似的，好可愛(ài)！
娃娃菜要煨才好吃，飯BAR MINI的煨娃娃菜的湯底可不得了！
煨娃娃菜的湯底是用金華火腿＋老母雞用大火滾個(gè)八小時(shí)以上
清甜娃娃菜吸飽了甘美鮮甜高湯，略鹹金沙不時(shí)勾著勾著挑逗你的味蕾，驚奇呀～
老醃剁椒扒鱈魚(yú)
一般都是剁椒搭配魚(yú)頭，但一般人比較少人吃魚(yú)頭，飯BAR MINI就改用高檔的鱈魚(yú)
鱈魚(yú)撒上了大量的醬椒、蔥、蒜炊蒸過(guò)後，色澤看起來(lái)雖然紅通通，但口感卻不會(huì)過(guò)辣
鹹香開(kāi)胃略帶微微辣度，鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)刺，咀嚼時(shí)還會(huì)溢出鮮美魚(yú)湯
佐料的鹹香炊煮滲入魚(yú)肉之中，味道鮮香甘醇，光是這道就能吃下一碗飯！
姥姥細(xì)燒蹄花兒
飯BAR MINI挑選擁有豐富膠質(zhì)，Q而不肥膩的豬前蹄，再用獨(dú)門(mén)滷汁慢煨燒滷
油亮噴香的的豬腳，有著濃濃的家鄉(xiāng)味，小時(shí)候媽媽也會(huì)燒這樣的豬腳讓我們帶便當(dāng)
現(xiàn)在長(zhǎng)年離家，鮮少吃到嬤嬤的燒豬腳，來(lái)到飯BAR MINI，忽然想起久未嘗到的家鄉(xiāng)味～
飯BAR MINI刻意保留住豬腳的Q彈口感，吃起來(lái)肥而不膩，Ｑ而不膩，每一口都是濃郁膠質(zhì)醬香
水煮泡著牛兒片
就是四川名菜水煮牛肉啦，基本上走到哪裡，只要有水煮牛肉咬咬都會(huì)點(diǎn)，這道真的太下飯了
一般的水煮牛肉上面都會(huì)浮著一片厚厚的辣油，飯BAR MINI的水煮泡著牛兒片看起來(lái)沒(méi)有厚重辣油
但這可不代表他不夠味唷，這裡使用兩種辣椒，燈籠椒與宮保創(chuàng)造出富有層次的辣度口感
軟嫩的牛肉片用快火搭配主廚特調(diào)醬汁爆炒，一上桌辣香鑊氣十足，也顧不得燙，立馬夾上一塊！
水煮泡著牛兒片就是白飯殺手，有這一道我大概能吃一鍋白飯吧
除了軟嫩牛肉，底下還襯著爽脆的豆芽菜，豆芽菜的水嫩口感襯托出醬汁的辣香
牛肉片口感滑嫩，整體吃來(lái)麻辣鮮香，有著令人一口接一口的迷人魔力，超好吃！
吃到水煮泡著牛兒片不來(lái)一瓶啤酒搭配真的太說(shuō)不過(guò)去了
飯BAR MINI有多種啤酒可選擇，不喝酒的人也有許多水果風(fēng)味的特調(diào)唷
適時(shí)的喝一點(diǎn)酒類或飲料，會(huì)讓用餐氣氛變得更活絡(luò)熱鬧呢～
喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不喝酒．未成年請(qǐng)勿飲酒！！！
松子手剝一堆蝦
真的是一堆蝦耶，喜歡吃蝦又不愛(ài)剝殼的朋友有福了！
飯BAR MINI是使用新鮮蝦仁，吃起來(lái)相當(dāng)肥嫩，帶著鮮甜口感
搭配松子的堅(jiān)果核果的香氣，松子脆蝦仁嫩，兩種質(zhì)量的口感在口中巧妙融合！
濃湯遇到醃篤鮮
吃飯喝湯，吃飯喝湯，有的人吃飯如果沒(méi)喝湯就會(huì)感覺(jué)好像沒(méi)吃飽似的，咬咬也是其一
醃篤鮮，上海名湯，耗時(shí)費(fèi)工，食材成本高昂，所以現(xiàn)在越來(lái)越少人要做了
使用雞湯底加上金華火腿、家鄉(xiāng)肉、排骨長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，直至湯色濃白
肉的膠質(zhì)充分地滲入湯水之中，再加入筍子、百頁(yè)、青江菜等新鮮食材
真材實(shí)料醃篤鮮的濃鮮香味，只要吃過(guò)一次就會(huì)深深刻刻地記住那個(gè)味道
寒冷冬意，來(lái)上一碗濃鮮口感黏稠的暖心醃篤鮮，身心靈都能獲得極大的滿足呢！
賣(mài)的是中菜，甜點(diǎn)卻是非常的＂洋派＂
正猶如在傳統(tǒng)中找到創(chuàng)新突破，那就來(lái)看看飯BAR MINI的甜點(diǎn)有什麼突破吧！
飯BAR MINI首席甜點(diǎn)不得不推手做白蘭地提拉米蘇
手做白蘭地提拉米蘇採(cǎi)取桌邊服務(wù)的方式呈現(xiàn)，帶給你視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的三大衝擊！
飯BAR MINI會(huì)先將咖啡豆炒香加入細(xì)砂糖，再加入咖啡，接著烹煮至咖啡沸騰
接著倒入白蘭地，將鍋?zhàn)由陨詢A斜，讓爐火引入鍋中，轟！炙熱的火焰在鍋中燃燒，空氣中瀰漫酒香
再把加了白蘭地的咖啡倒入裝有餅乾的杯中，上面加上起司，撒上可可粉就完成了
吃的時(shí)候用湯匙往下挖連同餅乾杓起，餅乾有著淡淡的酒香氣，起士入口軟綿芳香
比起傳統(tǒng)冷卻製作的提拉米蘇，飯BAR MINI更具口感香氣～
胖JOE的罐子蛋糕
飯BAR MINI選用色澤紅艷的野莓，清爽酸香有著戀愛(ài)的滋味
加上香醇濃密的卡士達(dá)醬，那兩片烤酥的貝果薄片是讓你用來(lái)沾著吃
水嫩的莓果搭配卡士達(dá)醬一起入口，果香融入蛋奶香，滑順柔細(xì)，風(fēng)味細(xì)緻～
初訪飯BAR MINI很難想像這些傳統(tǒng)的功夫菜能用至麼新奇有趣的方式來(lái)呈現(xiàn)
再大玩料理創(chuàng)意之餘，仍舊遵循的正統(tǒng)作法，按部就班，一步一步私毫不馬虎
紮紮實(shí)實(shí)中菜老滋味，就如同官網(wǎng)上所說(shuō)的＂料理是一家餐廳真正的主角，餐桌即是料理的舞臺(tái)＂
臺(tái)上一分鐘臺(tái)下十年功，飯BAR MINI有著十年功的料理實(shí)力，再加上創(chuàng)意十足的包裝
將這些我們熟知的老菜，在飯BAR MINI持續(xù)發(fā)光發(fā)熱，綻放最耀眼的＂星光＂
有機(jī)會(huì)來(lái)到東區(qū)，不妨來(lái)飯BAR MINI，為這些歷經(jīng)百年歷史的＂中菜老明星＂們彭彭場(chǎng)吧！
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