經(jīng)過馬六甲多次，雖然有興趣但最後都是跑到別家餐廳吃飯，
直到過年期間，難得老媽來竹北晃晃，
周遭餐廳也沒營業(yè)，就進(jìn)去試試吧，
抱持著半信半疑的態(tài)度踏入馬六甲，
或許正是因?yàn)檫^年期間營業(yè)的店家不多，室內(nèi)座位竟然全是預(yù)約席，僅剩半開放式的戶外區(qū)，
怎麼辦呢? 想打退堂鼓的心情再度油然而生，
四周張望，真的沒別的選擇了，
好吧，就坐外頭吧，
也沒料到這一屁股坐下竟成主顧，後來還回訪了好幾次。
接下來都是事後回訪的照片，
可見第一次和老媽來的時候還真沒多大期待，就連相機(jī)也留在家沒帶出門記錄。
以前經(jīng)過，還以為這家餐廳叫做"媽"六甲。
其實(shí)初訪時最令人感到開心的是馬六甲的服務(wù)態(tài)度，
除了親切有禮之外，最難得的是那一股窩心，
記得當(dāng)時老媽提出不少關(guān)於餐點(diǎn)的問題，這時就很容易遇上面露不耐的服務(wù)生，
幫我們點(diǎn)餐的女生不但笑咪咪的，還額外解釋和推薦餐點(diǎn)，
不出一會兒另一位服務(wù)生也連忙把墊在戶外桌上的大紙巾鋪上，
怕我們冷，暖燈也點(diǎn)了，又怕有蚊子，電蚊香也插在一旁，
整個用餐期間並不會因?yàn)槲覀冏谑彝舛缓雎裕粫r晃過來查看，
這種服務(wù)水準(zhǔn)就連臺北也相當(dāng)少見，
仔細(xì)想想，還真想不出來這一兩年來在臺北有遇上如此暖心的應(yīng)對，
衝著這點(diǎn)，就算食物不夠好吃我也會想回訪，
好佳在料理也令人滿意。
標(biāo)榜不添加味精及人工色素，難得在這種偏重口味料理的餐廳裡還算能吃的安心。
二樓好像也是店家的範(fàn)圍，平常似乎不開放，
倒是有一次遇到大團(tuán)客人直接前往二樓用餐。
餐具陳列 -
菜單，可點(diǎn)圖放大閱覽 -
涼天溫補(bǔ)的新推出菜色 -
大部份都是適合配飯的料理，
最棒的地方是除了一般東南亞餐廳較常見的香米，還另外提供海南雞油飯和椰漿飯的選擇，
價格以人頭計(jì)算，內(nèi)用的話份量和種類都不會另外加價
因此就算一開始選擇香米，事後追加飯時也可以換個口味試試。
這裡的印度拉茶有兩個版本，
一個是使用煉乳，風(fēng)味濃郁，另一款則是使用淡奶，走清爽的路線。
煉乳版的拉茶入口後可以感受到一層乳脂貼覆在舌面上，帶點(diǎn)厚度，
喜歡重奶香的可別錯過，而且熱飲的話香氣會更顯著。
熱拉茶份量較少，不過也誠實(shí)反應(yīng)在價格上，熱的$65、冰的$90。
蝦醬空心菜 -
幾乎是每桌必點(diǎn)菜色，大概是深植臺灣人心中最愛吃的東南亞蔬菜料理前三名，
但和臺灣熱炒的氣味不大相同，馬六甲的空心菜是稍微再煨到偏軟的口感，
使用大量蒜粒，偶爾也會咬到提味用的小魚乾，
雖然略鹹，不過配飯吃正好，鹹香過癮。
三種米飯都試過，其中以椰漿飯香氣最飽滿，澄黃的色澤也相當(dāng)吸引人，
打開盛飯的蓋子，椰奶香迎面而來，實(shí)際品嚐不像氣味般強(qiáng)烈，
但隱約圓融的乳香非常適合搭配辛辣或是咖哩類的料理。
香米則一般般，似乎有調(diào)整過，沒有預(yù)期中的粒粒分明近乎偏乾的口感 -
搭配上海南雞油飯反而不太討喜，
少了椰漿飯豐厚質(zhì)地、也沒有香米百搭的優(yōu)點(diǎn)，反倒多了些油膩，不對我的味。
蒜烤松阪豬 -
意外發(fā)掘的好味道得完全歸功於老大，
我的話幾乎不太可能在餐廳點(diǎn)松阪豬的料理，
本來對這道看似普通的菜色不抱期待，但那醃漬入味的蒜香豬肉一吃下去隨即擄獲我的心，
更別說那類似炭火的烤肉香氣，
說不定是因?yàn)獒Z料裡多了可以軟化纖維組織的水果， 肉質(zhì)也比一般松阪肉再軟嫩些。
一旁附上類似青木瓜沙拉的鳳梨版沙拉 -
還有高酸度的娘惹沾醬，除了丁點(diǎn)辣勁，還帶著一抹橙香，
雖說這松阪豬不沾醬也能撐著場面，但搭著這酸爽配方，持久力更是大幅提升。
仁當(dāng)咖哩牛肉 -
最明顯的莫過於切打成細(xì)末的薑及其它香料渣，
經(jīng)過燉煮，嗆口的外衣早已被剝?nèi)ィＯ碌氖菧責(zé)崤淼暮脗€性，
層次豐富又極為暖心，渣渣但不礙口的口感叫人欲罷不能，
若偏好微辣且重口味的咖哩，非此莫屬。
椰香綠咖哩雞肉 -
幾乎是仁當(dāng)咖哩的大反轉(zhuǎn)，這道咖哩反而相當(dāng)清淡，
以為會嚐到椰奶的濃醇，結(jié)果是稀釋不少的口味，
淡到甚至一度懷疑是不是原本的廚師休假中，怎麼香氣和之前幾訪嚐到的咖哩差這麼多?
還好服務(wù)生順道送上參巴辣椒醬，不然還配飯吃可不容易啊，
口味清淡者或是點(diǎn)給小孩食用，選這道準(zhǔn)沒錯。
巴生肉骨茶菇蕈口味 -
肉骨茶怎麼可以沒有豬肉!?
我懂我懂，不過那陣子大魚大肉的，偶爾換個清淡路線，
主要就是想有個湯湯水水的東西，天冷時吃正好暖胃，墊墊肚子。
附上大蒜醬油，淡淡中藥味的湯頭也可以追加，
小小一鍋加上快要滿出來的料，其實(shí)還挺超值的。
鹹魚豆腐煲 -
上桌時還滋滋作響!
使用馬友鹹魚提味，是和一般單純使用鹽或醬油截然不同的鹹香韻味，帶著一抹鮮甜，
蛋豆腐香煎過後再入鍋煲煮，豆腐麵衣把醬汁吸飽飽的，
要小心翼翼地吃，免得爆汁燙口，
滑入喉頭後忽然竄出一絲神似乳瑪琳的奶香，圓潤圓潤的。
冰摩摩喳喳 -
裡頭還摻了芋頭丁和地瓜丁，走天然甜味的路線。
冰椰糖珍多 -
偏好香濃椰奶風(fēng)格的話就別管一般較熟悉的摩摩喳喳，選椰糖珍多就對了，
最早會知道"珍多" cendol 這東西是當(dāng)初在美國從馬來西亞室友那學(xué)來的，
看他在那時候找到當(dāng)?shù)厝A人製作的 cendol 時，口水都快流下來的模樣深印腦海中，
自已也是一試成主顧，換我想到會流口水。
通常這綠綠的東西會使用斑蘭葉來染色調(diào)味，就像新加坡著名的綠蛋糕一樣，
不過看馬六甲的菜單上寫著使用"綠豆粉"，不知是不是因?yàn)槿〔牟灰椎年P(guān)係，
另外還有一個橢圓形扁扁半透明的食材，
偏向糖水般的甜味，有點(diǎn)QQ的，像帶韌性的龍眼，
訊問後得知是種叫做"亞達(dá)子" atap seed 的果實(shí)，
可以試著在販賣東南亞雜貨的小商行找亞達(dá)子罐頭，
初次嘗試，還滿喜歡的，有機(jī)會遇到絕對會再點(diǎn)來試試。
數(shù)訪後發(fā)現(xiàn)，馬六甲的菜色可清淡可香辣，全看如何點(diǎn)菜，
可以如泰式料理般暢快下飯，滿口異國香料與碎薑辛香，
也能營養(yǎng)均衡補(bǔ)充滿滿的淡爽蔬菜，就算是完全不嗜辣的小孩老人家也沒問題，
無論如何，最後別忘了來碗椰奶香濃的"珍多"，劃下嘴甜心也甜的尾聲。
美味指數(shù)：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務(wù)態(tài)度：★★★★☆
整體環(huán)境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：85%
馬六甲馬來西亞風(fēng)味餐廳
新竹縣竹北市莊敬六街85號
(03) 657-9079
Facebook: 馬六甲馬來西亞風(fēng)味餐廳
營業(yè)時間：中午 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、晚上 5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
Courtesy of Google Maps:
其它竹北美食：
竹北優(yōu)質(zhì)個人涮涮鍋 - 同.暖選鍋物，試試伊比利豬吧
週末出遊，就算繞遠(yuǎn)路也想吃的新竹義式料理 - Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館
