天氣冷就想起這家阿明豬心冬粉啊！繼上次臺南小吃一路瘋狂爆吃之旅後，有個神經病因為阿裕牛肉涮涮鍋（文章待補）
，臨時揪我們衝臺南，剛好我們兩個也是神經病，於是促成這次快閃臺南的神經病行程XDD
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http://heidongshelly.com/2017/02/09/taiwan-tainan-amingzhuxing/
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既然是神經病，我想他也不在乎我公開他的外號，專利周，我就是在說你，哈哈哈！（周老闆別介意嘿～
說到阿明豬心冬粉，我不知道在電視上看過阿明多少次了！！這次總算是見到他本尊了～～哈哈XDD
老饕專利周是阿明的常客，一到攤位立馬衝去拿號碼牌接著再找座位，果然眼明手快，我第一次去還傻傻地看著老闆勒！
專利周表示要先排隊拿號碼牌，接著等老闆叫到你的號碼，你再點餐。
還好我們避開用餐時段，當天排隊的人不算多，我還有時間跟老闆打哈哈XDD
因為我不知道菜單在裡面座位的牆上，於是我就看著老闆頭頂上的招牌點餐，其實餐點可以吃乾的也可以喝湯的。
我也只印象鴨腳翅是限量的，於是形成了這樣的對話。
雪：老闆，請問有鴨腳翅嗎？
明：有阿，你要乾的還是湯的？
雪：哪一種好吃啊？
明：...都好吃啊！我賣的攏喝假啊！（笑
雪：那...乾的好了！
明：好，等妳點完我才要告訴妳，乾的比較好吃啦！（笑
你們說，老闆是不是很可愛呀～～哈哈！
▲菜單
霖某某之前有來吃過好幾次，所以他直接點了他愛的豬腳麵線，可是其實我們剛剛才吃完集品蝦仁飯（文章待補）XDD
▲鴨腳翅／$100（乾）
其實我是第一次吃鴨腳翅，乾的上頭已經有淋醬汁，醬汁吃起來帶點甜味，
鴨腳翅口感吃起來偏軟爛，幾乎是嘴巴一抿就化掉了，有豐富的膠質。
▲鴨腸／$60（乾）
超愛內臟類的我，幾乎是想內臟類全來的狀態，但是饕客專利周剛剛吃了一碗蝦仁飯有點飽，戰鬥力有點弱弱的感覺，
我就客氣的先點了我愛吃的部位XDD，鴨腸稍嫌過熟了點，脆度稍顯不足。
▲麻油豬心／$100（乾）
豬心熟度倒是相當好，吃起來帶點脆軟，好吃呢！
▲麻油腰子／$160（乾）
饕客專利周表示他最喜歡阿明的乾腰子，其軟嫩鮮美指數令人回味無窮，誇張到他可能來臺南玩三天，天天報到的狀態！
▲豬腰湯／$80（湯）
因為他點乾的，所以我就點了湯的，饕客專利周表示腰子美味的原因是老闆都是隔水加熱！
豬腰吃起來的口感確實非常好，切的不像施家麻油腰花（點我看文）這麼大塊，但厚度非常迷人～～～
咬下去非常軟嫩且幾乎沒有腥味，真的很好吃耶！
▲豬腳麵線／$65（湯）
豬腳的口感我沒辦法敘述，再我一轉眼想吃豬腳的時候，霖某某已經整碗見底的！！
我火大的說，欸！我一口都沒吃到耶！他還含情脈脈的看著我說對不起...（有夠誇張，到底是有多餓啦！
（用餐日期：2017／01／04）
心得：
位在保安路上的阿明豬心冬粉，在雪莉出發前往的路上其實看到很多人在網路說口味變了，以前比較好吃之類的，
我問了忠實客戶老饕周意見，他說：我覺得味道跟以前一樣好！說變了，也許只是因為大家吃了更多美食，嘴巴變刁了。
我覺得他說的這句話非常有道理，雪莉這次吃下來覺得阿明豬心冬粉的東西口味都不錯，腰子確實好吃呀！
難怪常常大排長龍，聽說阿明豬心冬粉的附近有他親戚開的店，下次來去試試吧！
阿明豬心冬粉
營業時間：17點-01點
電話：(06) 223-3741
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店休：不定休，詳見粉絲頁公告
地址：臺南市中西區保安路72號
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