這次體驗(yàn)地點(diǎn)在蘆洲,我對(duì)蘆洲印象不太深刻,想不到在長(zhǎng)榮路附近蠻繁榮,Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館(蘆洲店)位於長(zhǎng)安街的巷子內(nèi),靠近長(zhǎng)榮光華路口,在交通上必須從捷運(yùn)蘆洲站坐藍(lán)1公車(chē)至長(zhǎng)榮光華路口下車(chē).
其實(shí)長(zhǎng)安街的巷弄內(nèi)除了Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館(蘆洲店),最近也開(kāi)了蠻多的餐廳,這家店從外觀上看感覺(jué)黑色低調(diào),門(mén)口有很多特價(jià)優(yōu)惠的招牌,比較吸引我的是2016年當(dāng)月壽星來(lái)店慶生,必須三天前預(yù)約,消費(fèi)滿1000元以上,出示身分證件,可以享有一份松露蘑菇披薩,別人是送蛋糕,這家店是送披薩.
店內(nèi)空間寬大舒適,每一張桌椅不是窄窄的桌椅,而是相當(dāng)寬大的沙發(fā)桌椅,牆上只掛簡(jiǎn)單的油畫(huà),沒(méi)有多餘繁複的裝潢,搭配水晶吊燈,昏黃燈光下,形成低調(diào)典雅的氣氛.這家店在服務(wù)上,啤酒杯和甜點(diǎn)杯皿器具會(huì)先放置冰櫃冷凍,這樣才能維持甜點(diǎn)冰涼的口感,足見(jiàn)其細(xì)膩之處,服務(wù)人員從一進(jìn)店內(nèi)就殷勤的招待,對(duì)於餐點(diǎn)菜色不清楚的地方都會(huì)詳細(xì)解說(shuō),而且在用餐時(shí)都會(huì)隨時(shí)補(bǔ)充水杯的飲用水.
這家店以義大利餐點(diǎn)為主,包括披薩,燉飯,義大利麵,私房料理等,披薩採(cǎi)窯烤方式,400度的高溫,烘烤90秒,披薩餅皮是拿坡里餅皮,採(cǎi)用義大利小麥粉特製,吃起來(lái)具有層次和口感,而且披薩口味相當(dāng)豐富,除了傳統(tǒng)鹹口味,也有採(cǎi)用蘋(píng)果和鳳梨當(dāng)作食材製作的披薩,例如:藍(lán)紋鳳梨披薩與烤蘋(píng)果藍(lán)紋起士披薩.
義大利麵採(cǎi)用杜蘭朵小麥粉手工製作的麵條,而且麵條不是一般常見(jiàn)的細(xì)長(zhǎng)麵條,還包括雞冠麵,鳥(niǎo)巢麵,小管麵,螺旋麵等,這些義大利麵可以搭配茄汁或奶油醬汁與一些食材,製作成各種口味的義大利麵.
這家店禁帶外食和飲料,每人低消平日是150元,假日是300元,酌收10%的服務(wù)費(fèi),有提供WIFI服務(wù),凡是點(diǎn)主餐+250元可以升級(jí)成套餐,享有麵包,湯,飲料,甜點(diǎn)和生菜沙拉,主餐+80元可以升級(jí)單點(diǎn)飲料.
一.湯和麵包:
培根蔬菜濃湯呈現(xiàn)濃濁的乳白色,浮上一點(diǎn)碎麵包塊,喝起來(lái)的口感香濃,含有馬鈴薯的濃郁和培根的滋味,鹹度清淡,靠培根的滋味來(lái)帶動(dòng)湯汁的風(fēng)味,麵包塊的脆度增加一點(diǎn)層次感.
特製麵包稍微烤過(guò),淋上橄欖油和義大利陳醋,吃起來(lái)的口感柔軟,邊緣部份比較乾硬,麵包整體質(zhì)感稍微乾燥,因?yàn)榱x大利陳醋和橄欖油的提味,具有淺淺的油醋酸味,使麵包口感增添一點(diǎn)風(fēng)味.
二.凱薩沙拉:
這次提供的沙拉是雙人份的凱薩沙拉,凱薩沙拉是蘿蔓生菜,蔓越莓果乾,培根肉乾,麵包塊所構(gòu)成,再加上主廚特製醬汁,灑上一點(diǎn)乳酪絲,外型看起來(lái)相當(dāng)繽紛可口,吃之前得先均勻攪拌.蘿蔓生菜吸附乳酪絲和沙拉醬汁,濃郁醬汁帶著生菜爽脆的口感,加入蔓越莓果乾的酸甜和培根肉乾的煙燻鹹味,彼此不會(huì)衝突,反而因?yàn)闈庥舻淖涛?使得口感變得豐富,而不是複雜.
三.松露蘑菇披薩:
松露蘑菇披薩約10吋以上,切成八等份,它是窯烤披薩,外圍餅皮有點(diǎn)焦,內(nèi)層部份比較光鮮油亮,採(cǎi)用拿坡里餅皮,主要是蘑菇,白松露醬,莫札瑞拉起司,黑胡椒所構(gòu)成,看起來(lái)簡(jiǎn)單,但披薩一端上來(lái),被披薩的氣勢(shì)震攝住,吃起來(lái)的口感更不簡(jiǎn)單.
外圍部份口感油酥,偏一點(diǎn)紮實(shí),具有淺淺煙燻風(fēng)味,吃到內(nèi)層部份,咀嚼起來(lái)口感柔軟,帶有一點(diǎn)韌勁,類(lèi)似麻糬Q彈的口感,松露拌隨起司的風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特濃郁,整體滋味鹹度搭配適宜,感覺(jué)不會(huì)油膩,餅皮部份雖然較簿,但咀嚼起來(lái)相當(dāng)有口感層次.
四.奶油蘑菇香腸肉末小管麵:
這道料理採(cǎi)用小管麵,小管麵呈現(xiàn)黃色,中間空心,像細(xì)長(zhǎng)小管子,搭配香腸肉末和蘑菇,加入碎杏仁果粒提味,小管麵吸附醬汁,吃起來(lái)的質(zhì)感柔軟,帶一點(diǎn)沾黏性,細(xì)碎的香腸肉末以瘦肉為主,口感細(xì)碎紮實(shí),因?yàn)樾尤使５奶嵛?將鹹度減低,增添堅(jiān)果迷人的風(fēng)味,讓整體滋味變得可口.
五.甜點(diǎn):提拉米蘇與冰淇淋(玫瑰口味)
到義大利餐廳沒(méi)有吃到提拉米蘇,感覺(jué)好像沒(méi)有到過(guò)義大利餐廳,所以甜點(diǎn)來(lái)一份提拉米蘇是必要的,提拉米蘇外表覆蓋濃厚的可可粉,柔軟的馬斯卡彭起司加上蛋糕當(dāng)作底層,吃起來(lái)的口感香濃細(xì)膩,雖然甜度較大,但是這是香濃的甜度,不會(huì)感覺(jué)太膩,底層蛋糕具有咖啡的氣息,充滿苦甜濕潤(rùn)的滋味,與可可粉的微苦平衡香甜的乳酪層,形成絕佳的口感層次.
玫瑰口味冰淇淋外表是純淨(jìng)的白色,聞起來(lái)沒(méi)有特殊的氣味,吃起來(lái)的口感冰涼細(xì)膩,隨著甜度慢慢在口中散發(fā)玫瑰的氣味,玫瑰的氣味較淺,配合甜度形成深刻的滋味,稱(chēng)不上濃郁,但卻是清新迷人,可以搭配小塊脆餅食用,吃起來(lái)像冰淇淋甜筒,增加脆度和口感.
六.飲料:熱咖啡與熱紅茶
熱紅茶是用茶包泡製,茶湯清澈呈現(xiàn)一點(diǎn)深紅色,喝起來(lái)的口感帶有微苦的澀味,可以加入牛奶和糖,形成滋味濃郁的熱奶茶.
熱咖啡喝起來(lái)的口感具有濃厚炭培風(fēng)味和苦味,整體滋味相當(dāng)深厚,也是可以加入牛奶和糖,喝起來(lái)的口感仍然相當(dāng)濃郁,炭培的風(fēng)味沒(méi)有減少.採(cǎi)用厚實(shí)容量較大的馬克杯,可以慢慢喝著咖啡,一邊享受悠閒時(shí)光.
經(jīng)過(guò)這次體驗(yàn),我對(duì)這家餐廳的感覺(jué)就像填問(wèn)卷手上這枝筆,兩根手指擺一個(gè)yes的手勢(shì),我很想比一個(gè)yes,餐點(diǎn)部份水準(zhǔn)算是中等以上,窯烤披薩口感具有層次,而且滋味濃郁;凱薩沙拉份量較大,蘿蔓生菜搭配特製醬汁,加入培根,麵包丁和蔓越莓果乾形成相當(dāng)豐富的滋味,最?lèi)?ài)還是玫瑰冰淇淋,冰涼香甜與玫瑰氣味,除了獨(dú)特,還形成清新迷人的口感.
服務(wù)人員相當(dāng)有禮貌,店內(nèi)環(huán)境極簡(jiǎn)優(yōu)雅,用餐空間舒適寬大,期待這家餐廳能夠更上一層樓,各位有機(jī)會(huì)到蘆洲可以嚐試看看,品嚐這家店窯烤披薩不凡的滋味.
地址:新北市蘆洲區(qū)長(zhǎng)安街108巷27號(hào)
電話:(02)2848-2666
