上海華都小吃
【地址】臺(tái)南市中西區(qū)民權(quán)路二段28號(hào)(Google地圖)
【電話】06-2216268
【時(shí)間】早上1030~晚上2130
【公車】14.99.99區(qū)於吳園下車
              (大臺(tái)南公車)(動(dòng)態(tài)資訊)(路線)(時(shí)刻)(票價(jià))(臺(tái)南巴士通粉絲團(tuán))(大臺(tái)南公車APP)
              (詳情請(qǐng)依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【交通】從威秀大遠(yuǎn)百步行約3~5分鐘
                  從臺(tái)南火車站步行約12~15分鐘
【停車】有路邊收費(fèi)停車格

【用餐日期】2017年03月

如果說(shuō)臺(tái)南是美食的故鄉(xiāng)一點(diǎn)都不為過(guò)，除了小吃有名外，在吳園(公會(huì)堂)旁邊有一家上過(guò)米其林推薦的餐廳，店名就叫『上海華都小吃』，他們家營(yíng)業(yè)多久了，我倒是沒(méi)研究，但印象在我小時(shí)候就有了，小時(shí)候也來(lái)吃過(guò)幾次。


上次路過(guò)的時(shí)候看到滿滿的菜單吸引了小編，正好過(guò)幾天要去醫(yī)院檢查，所以醫(yī)生有交代低渣飲食，所以才一直到檢查完隔天立馬飛奔來(lái)品嘗，我覺(jué)得店員還滿親切的，根本不像網(wǎng)路說(shuō)的態(tài)度很差啊！
他們家以前幾乎都是本地人去吃居多，應(yīng)該是在2011年被米其林綠色指南的推薦，多了外地和外國(guó)客人，這次去我們後面桌就是日本人，讓我最訝異的是他們點(diǎn)了好幾籠小籠包配臺(tái)灣啤酒。《未成年請(qǐng)勿飲酒》


既然都說(shuō)到米其林指南了，那就給它跟大家介紹一下。
『米其林指南(法語(yǔ)：Le Guide Michelin)』是法國(guó)知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書(shū)籍的總稱，誕生於1900年的巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)期間，當(dāng)初是為了讓大家開(kāi)車去旅行，開(kāi)得越多他們的輪胎賣的越好，所以才將地圖、旅館、汽車維修站等資訊集結(jié)在一本小冊(cè)子中，一開(kāi)始是免費(fèi)給客戶索取的 ，到了1920年才注意到這本指南被維修廠員工當(dāng)作工作檯的桌腳補(bǔ)墊來(lái)用，意識(shí)到免費(fèi)的東西總被視為沒(méi)有價(jià)值，所以才改成販?zhǔn)郏搅?926年開(kāi)始將旅館以星號(hào)標(biāo)示，1931年開(kāi)始啟用3個(gè)星級(jí)的評(píng)等，為了提高公正性，都會(huì)派出喬裝為普通客人的評(píng)鑑員，暗中的四處暗訪，『米其林指南』的公正性因此聲名大譟。


『米其林指南』分為紅色和綠色，紅色是評(píng)鑑餐廳及旅館，最具代表性，我們聽(tīng)過(guò)國(guó)外米其林幾顆星的餐廳，就是這一本，1顆星的餐廳，代表旅遊至當(dāng)?shù)刂档靡粐L，2顆星是值得繞道前往品嘗的一流廚藝，3顆星則是代表值得為此安排一趟頂級(jí)饗宴，餐廳具備廚師手藝超絕的美食、精選的佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢，紅色和黑色星星分別代表創(chuàng)意及經(jīng)典料理。
另外綠色的是針對(duì)旅遊的行程規(guī)劃、景點(diǎn)推薦、道路導(dǎo)引，米其林從歐洲一直拓展到海外的市場(chǎng)，最讓我們驚訝的是米其林綠色指南也探訪臺(tái)灣，在2010年米其林就派出10為專家來(lái)臺(tái)灣尋訪半年，在2011年3月左右《米其林臺(tái)灣綠色指南》終於出版了，看來(lái)有許多國(guó)內(nèi)外遊客都要追著米其林跑囉！這本英文版連目錄共386頁(yè)，分為三大部份：計(jì)劃篇、介紹篇、探索篇。列出臺(tái)北地區(qū)、北臺(tái)灣、中臺(tái)灣、南臺(tái)灣、東岸及島嶼、臺(tái)灣海峽等6大區(qū)塊的旅遊景點(diǎn)，一樣採(cǎi)用米其林著名的星級(jí)評(píng)鑑，提供國(guó)際旅客旅遊建議，臺(tái)南小吃必吃的就包含了牛肉麵、滷肉飯、芒果牛奶冰、牛舌餅、蚵仔煎、木瓜牛奶、大腸包小腸、臭豆腐、豆?jié){、珍珠奶茶，而今天小編要介紹位於臺(tái)南吳園旁邊的『上海華都小吃』也是被列入必吃美食店之一。


沒(méi)有華麗的裝潢，冰箱內(nèi)冰了飲料和小菜。


在大門口就可以看到疊到4~5層高的蒸籠，這就是店內(nèi)的招牌之一『松針小籠湯包』，來(lái)的時(shí)候都有機(jī)會(huì)看到老闆在旁邊搟麵皮現(xiàn)包小籠湯包。

     

他們家的菜就有上百道，老闆學(xué)的是海派、江浙菜系，後來(lái)又加入了川菜、小炒和各式各樣的料理。


雖然還有幾道菜還沒(méi)上，但就忍不住先拍照完先品嘗了，小編點(diǎn)了幾樣小時(shí)候都會(huì)點(diǎn)的菜。


『松針小籠湯包(80元/籠)』
在蒸籠布底下擺滿了松針，主要是蒸時(shí)讓松針增加小籠包的香氣，每個(gè)小籠包一口剛剛好，皮不是薄到吹彈可破那種，帶點(diǎn)微微的厚度，裏頭包了滿滿的餡料和湯汁，單吃不會(huì)過(guò)鹹，也可以搭配薑絲和醬油吃。


『蔥爆牛肉(165元/份)』
屬於熱炒類的，使用大火快炒，炒出蔥的香氣和軟嫩的牛肉，超下飯的一道菜。


『腰果蝦仁(215元/份)』
小時(shí)候去川菜餐廳吃飯必點(diǎn)菜，小編喜歡一尾蝦子搭一顆腰果，嚼在嘴中帶著滿滿的腰果香和蝦仁味，不辣小清新口味，連小孩子都很愛(ài)。


『翡翠干貝羹(125元/份)』
很經(jīng)典的必點(diǎn)羹品，綠色的就是菠菜去製作而成的，裏頭加了乾干貝絲，很清爽不甜膩。


『排骨炒飯(90元/份)』
排骨炒飯是我們第一次點(diǎn)，原本以為炒飯是用糖醋排骨那種去炒的，炒出來(lái)是帶點(diǎn)勾芡的炒飯，一上桌我們就懂了，真的就是排骨+炒飯，炒飯不會(huì)太乾帶著蛋香味，排骨外皮酥脆裏頭不會(huì)太乾，也不會(huì)炸的太油。


『什錦炒飯(75元/份)』
加了豬肝、蝦仁、筍塊、紅蘿蔔、小黃瓜等料去炒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是什錦麵的炒飯版，每一個(gè)食材都切的滿大塊的，這樣吃很滿足。


『糖醋魚(yú)片(165元/份)』
炸過(guò)的魚(yú)片搭上番茄醬為基底的醬汁，帶著酸酸甜甜的味道。


『蛤蠣湯(80元/碗)』
最簡(jiǎn)單的烹煮吃原味，搭配薑絲去煮，每一顆蛤蠣都很飽滿，湯頭很鮮甜。

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