素食、蔬食，喜歡嗎？卡娃思是越來越喜歡，每吃一次，眼睛都會發亮，閃閃發光，2017年3月初慕名來到臺南市赤崁璽樓餐廳，才進入餐廳，就是這種閃閃發光的感覺，一餐無國界料理，帶給卡娃思驚喜也驚豔，這一餐在卡娃思是「沒有負擔的、健康攝取足夠營養的一餐，很棒！
赤崁璽樓餐廳貼心巧思的，為素食、蔬食者的朋友設計的菜單，舉凡義大利麵、燉飯、火鍋、無國界料理，全素的概念烹調，主打的是：不用蔥蒜(五辛)，若有宗教因素，這些都不吃的素食者，來赤崁璽樓，不需要擔心的，放心來享受美食饗宴的蔬食餐。
赤崁璽樓餐廳＿原禪食餐廳
地址：臺南市中西區西門路二段372巷10號
電話：(06) 224- 5179
營業時間，11:30-21:00
下午茶時間，14:00-17:30
全年無休
蔬食的創意美味，在「赤崁璽樓」
不只好吃
更是餐桌上美學的饗宴
彈性吃蔬食的卡娃思，常常在想，也常常感恩，從旅遊的行程加入美食探索以來，每一次的品嚐，每一次細細來品味，常常是卡娃思落實健康吃、健康玩的生活實踐，不僅僅只是開眼界般的擴張境界而已，「蔬食、素食者的天堂，在哪兒？」就在臺灣，這是真的喔！
天下雜誌報導，前大愛記者賀利則這麼解讀：「臺灣的素食，創意與美味，可以說是世界第一。」參考網址，
而，藏身巷弄小巷裡的【赤崁璽樓餐廳（原「禪&食餐廳」】，給我有這樣的感覺。
有沒有看到餐桌上，藝術美學的呈現
漂亮！漂亮！
談美食，先上菜囉！
鵝肝黑松露
使用日本大雪姑，經過泡軟、煮熟、悶熟、醃漬21 天的時間製成，VIP等級的餐色，很厚工的功夫菜，需要先預訂才吃得到的，功夫菜的烹調。
法式藍帶排
豆包(含大豆蛋白、小麥胚芽)、素火腿、與特調起士醬，使用印尼第一道冷壓椰子油油炸，可單吃也可以沾芥末醬吃，美味的口感，很像在吃炸豬排，清爽不油膩的炸物，好吃。法式藍帶牌也很厚工，功夫菜VIP層級的一道菜。
用椰子油炸，哇！椰子油是對熱穩定的油，非常適合做高溫烹調，但好貴好貴(買過)，「法式藍帶排」看出赤崁璽樓用心的料理，食材選用的嚴謹，吃炸物，讓身體一樣沒負擔。
越式芙蓉春捲
紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香菇絲、豆乾、素蝦、九層塔、香菜等等多種冷菜，包捲在越南米紙裡，放在有機菊苣上，再淋上泰式＋墨西哥莎莎醬的特調醬汁，口感清爽脆。赤崁璽樓的越式芙蓉春捲，卡娃思好愛，清脆香甜的香菜、吃進口裡還會有水份的喔！旁邊蘭花，更顯出這道菜的尊貴。（越式家常菜，變身成豐富內涵＋外在的裝扮，漂亮好吃）
牛小排(猴頭菇)
功夫菜也是VIP，猴頭菇在特製秘方裡醃漬7-10天，紅燒烹調上桌。太厲害的廚藝料理，有牛小排經過烹調的軟嫩口感。
感動的悄悄話：非常創意的把用來煮湯的猴頭菇，做成如此美味的牛小排口感，厲害！
焗烤米粉
義大利醬汁＋臺式米粉＋美式焗烤，融入臺式的米粉焗烤，很香，好吃嗎？好吃！好吃！青醬放很多的米粉焗烤，創意加分，推薦必吃！大推！
土魠魚粥
臺南府城道地的古早味，有土魠魚的口感，湯汁味夠，不油膩，厲害在保有正港臺南味的鹹粥，真的不油膩的，超喜歡的。
生菜沙拉
隨季節變化，新鮮的蔬果
麵包
隨機提供有五穀、雜糧、亞麻子、貝果、水果、竹炭、帕瑪森起司等口味，二個人各有三片。
抹醬，結合了美式泰式的沾醬，三種起司＋花生醬＋椰奶＋堅果類，前菜來幾片，沾沾這特調抹醬，好吃新鮮。（單吃麵包，麵包香氣十足，有咬勁的口感）。
南瓜奶濃鍋(濃汁咖哩鍋)
火鍋內有：青江菜、紅鳳業、大黃瓜、玉米筍、紅白蘿蔔、冬瓜、南瓜、蒟蒻、芋頭、豆腐、素百頁、素米血、金針菇、美白菇（白精靈）、珊瑚菇，多種有機蔬菜的火鍋料，搭配新鮮的蔬菜。湯底，則是由鮮奶油、奶油、自製南瓜將、奶油和高湯製成（高湯則是由白甘蔗與新鮮蔬果熬製）
天然微微香的湯底
健康的火鍋湯底與火鍋料
品嚐美味功夫菜、加上VIP的幾道，品嚐中吃的樂暈了，餐後的甜品和飲料，茶、咖啡也都不錯喝，與朋友閒聊中，有點捨不得離開，非假日的午後竟然待了三個小時，可看的古董不少，飯後吃完甜品，餐廳內再逛一次，補些畫面，越看越喜歡，天吶！這麼多的古董收藏品。
飲料，我吃去冰水果醋，朋友喝熱咖啡
奶酪一人一份，剛剛好
餐廳的環境加上還有這整棟建築物，吸引著我，捕捉美的畫面，我很喜歡，赤崁璽樓餐廳很多可以拍照的，攝影大師們一定會喜歡的場景，整棟建築物太有內涵了.......百年老宅、古董收藏品、重新修改的設計，餐廳裡每一處都可以看好久.......
入口處的接待櫃檯
櫃臺前的這一片橫梁，是從高雄某個廟汰換，老闆的收藏，拍了好久，構思很久才拍好的幾張圖片，很特別，現在已經沒有這樣的好木頭了。
一、二樓的餐廳，有幾間似包廂的獨立房間
適合家人或與朋友聚餐
二樓有三張大圓桌
20-30人的聚餐團體聚餐在這裡應該也行
化妝間，超古典的
有古代宮廷般的美感和氣氛
鐵窗，更是不錯過的看點，那年代的鐵窗真是裡外兼顧
二樓陽臺，二張休閒椅
想像一家人，可以是夫妻，也可以是姐妹
坐在這裡聊天喝茶，很優雅也很有氣質
穿越時空，有一種
沈浸在古宅的富商宅院裡，點滴在心頭的奢華
通往二樓的樓梯，有沒有看到
又是年代久遠的建築，磨石子的，年久不壞
從二樓看到的一樓陽臺
又一處喝喝下午茶聊天的好所在
ㄇ字型的建築，採光特好的，也很通風
從一樓陽臺往上望
看得到的天窗，若有藍天更美
每一層樓都有陽臺迴廊，圍繞著
空間美學並重的設計，真好！
再回頭望一望餐廳門口，很難想像，隱身巷弄裡有這麼一棟百年老宅，赤崁璽樓餐廳就在這裡。巷弄的路雖小，路面是平整，走來輕鬆。走進來當時，還真的很意外，餐廳怎麼會開在住宅區裡面？二天遊臺南，臺南的巷弄真讓我感動，晚間投宿的1967時尚會館，也是隱身在巷弄裡，看來得好好再來玩幾次，探索臺南保留歲月留下的巷弄的美。
門口上方3500是早期的4碼電話，遙遠的歷史
（真拍謝，沒拍好的圖片）
若不是慕名
假若是自己來，經過都可能會錯過
百年老宅的蔬食餐廳
「赤崁璽樓餐廳」是4樓半的樓房，有歷史的痕跡、歷史的味道，更有著一種文化歷史與古蹟融合的情感，帶有臺灣本土、日本與西洋多重文化重疊面貌。前身是東亞皮革富商洪式故宅「洪東亞大樓」。原屋主為洪定根、洪定基兄弟。根據日治時期「土地登記簿」資料顯示，1924年(大正13年)地主王敬於1942年(昭和17年)轉讓給洪氏兄弟，現在的赤崁璽樓，在民國42年，洪氏兄弟會委託建築師蔡老曬原屋改建，整體結構以現在鋼筋水泥工法，歷時七年改建完成。
若真要了解與談起這赤崁璽樓建築物的歷史，會是長篇一串串，確定的是，這一棟樓是一個富商孝子的真實故事，「赤崁璽樓曾經是附近的重要地標，相傳是當時臺南地區最高的民宅，房子的高度僅次於林百貨，只要登上樓頂能夠遙望赤崁樓的美景，洪家兄弟為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近赤崁樓旁邊的大舞臺，觀賞媽媽最愛的歌仔戲與布袋戲，重新建造這棟老宅，一家人搬來這裡，很感人喔！
目前只開放到二樓的赤崁璽樓餐廳，卡娃思真情推薦的餐廳，未來計畫開放三、四樓，期待更多人知道這裡，讓富商盡孝道的故事傳揚，到臺南遊玩吃吃蔬食，很棒的，卡娃思真情推薦。二段影片，更了解赤崁璽樓的過去。
影片一.赤崁璽樓的故事104 07 31
影片二. 赤崁璽樓-超級任務 影片
?再逛，也還是要離開，這一頓午餐朋友與我的點菜單，有點多，在二個小時的用餐時間裡，一起分享著吃，沒感覺撐，卻是很享受的用膳，想知道更多菜色與優惠活動，請直接參考赤崁璽樓餐廳粉絲團的介紹，
https://goo.gl/jE0weZ，會心動喔！
綜論：
卡娃思這一次來到臺南市的微旅行，在赤崁璽樓餐廳＿原禪食餐廳，享用超值的無國界蔬食料理，吃得飽足也喜樂，道道餐點訴說著蔬食，無分國界也是跨國界的綜合料理，創意滿分的蔬食，很感動的，現在還回味中呢～
怎麼吃？比較省荷包，大推薦的是「560無國界料理」，當然也可以視個人胃口來幾樣單點，總之，自用或宴客都會很有體面的蔬食餐，餐後別急著走，欣賞收藏家的藝術品，很開心的。
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