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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 士林區

造訪商家:

寬巷子 (士林店)

phone02-2883-1599
place臺北市士林區中山北路五段505巷22號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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和姐妹們相約來劍潭站做蛋糕,中午就約在士林捷運站吃鍋

現在麻辣鍋店真的特色越來越豐富,今天就選在擺盤非常有梗的【寬巷子麻辣鍋】用餐

寬巷子早就收在口袋名單很久,像花藝般的擺盤真的讓人印象深刻

士林的街邊店就在捷運站2號出口左手邊的位置,門面非常隱密

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大門看過去如果跟我說這是間賣古董的藝品店我都會相信??!

高聳的石獅柱和門上的牡丹花彩繪,門口就散發出濃濃的中國風【美食】寬巷子麻辣鍋。每道菜都用花藝樣式呈現 讓美食進化成藝術。創意鍋料理。士林捷運站2號出口。士林美食

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店內利用原木裝潢搭配中國風花卉牆面,感現出內斂沈穩的風格

座椅是木箱設計,打開後裡面是一個置物的空間

有客人入座時會鋪上椅墊,坐起來還是蠻硬的啦,哈哈

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基本上都是四人大桌,一旁還有高腳椅式的座位

中、西式的混搭裝潢,低調中卻不失設計感

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坐在這裡完全感覺不到是要吃麻辣鍋,是吧!

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如果是多人聚會也有包廂式的空間可以預定 

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來到寬巷子基本上一人的湯底費用是210元

這裡有三種湯底:紅泥小染(四川麻辣湯底) .元珠小染 (特製臺灣式麻辣湯底).白鳳千叟鍋 (豚骨湯底)

如果要單點紅泥小染湯底,每一桌要加380元

選擇鴛鴦湯底的話,每一桌另加220元

像我們有4個人湯底費就840元,加點了鴛鴦湯底就是再加220元這樣

所以光湯底就先花了1000元,哈哈哈 果然是高價位的麻辣鍋1775465282

這裡沒有供應開水,需要喝水,水費一人60元

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桌上的這個鐵製器材完全跟擺飾一樣,沒想到他是拿來放麻辣鍋的

鍋子一放上去整個質感就提升了,哈62.gif

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我們選鴛鴦鍋,湯底選紅泥小染跟白鳳千叟鍋

仔細一看連鍋子都像是手工打造,不修邊幅的鍋邊帶點藝術的氣息

來到這裡用餐已經不單單是吃東西,有種在欣賞美食的感覺了

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鍋子有特別設計過,中間凹槽放的是紅泥小染的辛香料

麻辣的那一邊還有小洞,辛香料的麻辣味會持續散發出來

因為有隔開,香料的渣渣也不會混在湯裡面

紅泥小染那鍋一開始會有鴨血和豆腐的鍋底

如果吃完必須"單點"鴨血或豆腐喔,可不是無限續加的這樣

他們的豆腐和鴨血都非常好吃,值得續點!!!

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左邊的白鳳千叟鍋的湯喝起來很清香不膩【美食】寬巷子麻辣鍋。每道菜都用花藝樣式呈現 讓美食進化成藝術。創意鍋料理。士林捷運站2號出口。士林美食

利用烏骨白風雞和豬大骨下去熬煮的湯頭,裡面滿滿的膠原蛋白,女生都喜歡這個湯頭

右邊的紅泥小染是四川的麻辣口味,吃起來麻味很重,和一般只有辣味的麻辣鍋不同

我們只點小辣,但花椒的麻度都讓我們嚇了一跳,猛喝水......哈哈哈

喜歡吃辣的朋友真的要來試試紅泥小染的湯頭,保證一吃就愛上啊!

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寬巷子走的是中高價位,只有單點的方式

每份單品份量都還蠻多的,建議還是多人一起來享用比較適合

【花團錦簇 860元】

吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢!!  

單點一份蔬菜也都要200元以上,建議點一盆花團錦簇還比較劃算

這盆一上桌完全看不出是菜盤,整個走的是花藝路線

不管是白菜、茼蒿、大陸妹都裝式的跟花一樣,美翻了

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老實說這一份菜盤還蠻多的,裡面有多達10多種的蔬菜種類

除了上面這些琳瑯滿目的蔬菜之外,底下還有高麗菜墊底

我們四個完全吃不完這盤菜呢m%20(14).gif

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席間問了一下服務人員才知道她們的廚師應徵進來都要先上花藝課

有了底子才能擺出這麼美的蔬菜花藝盤b0104

完全是視覺會味覺的饗宴啊!

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哈哈哈哈,拿一把蔬菜彷彿在跟捧花合照!!

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【玫瑰松阪豬 1280元】

一端上來又是一道美不勝收的擺盤方式,根本就是三朵玫瑰花了

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近看真的美的不要不要的,不說他是豬肉你應該也不相信吧

師傅用立體厚切刀法片肉,完全保留了松阪豬肉的鮮甜肉質

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再認真看下去我就會以為我是在上花藝課了~

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旁邊這一盅用洋蔥盛起來的是蛋白液

唰煮肉片時還需要搭配上蛋白,讓松阪豬的口感更滑順喔!

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接下來就是服務人員親手幫我們料理m (24).gif

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先在整朵的松阪豬肉上淋上蛋白

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接著在整朵下去煮,你看看這個景象是不是好美~【美食】寬巷子麻辣鍋。每道菜都用花藝樣式呈現 讓美食進化成藝術。創意鍋料理。士林捷運站2號出口。士林美食

當然煮一下後還是要把肉片拌開,確定每一片都有煮熟比較保險

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松阪豬肉好好吃啊~~~~1775465357

帶著散佈均勻的油花,吃起來嫩中帶脆

沒有任何沾醬,進到嘴裡帶著豬肉的清甜香氣

雖然價格貴貴的,還是覺得很值得

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【大腸頭 380元】

連大腸頭也是能擺出一朵花,在這裡看到的食材真的是無極限?。?/p>

這裡的大腸頭是片成一片片的,煮過還不會縮水喔

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要煮出最Q脆的大腸頭,時間一定要掌控好

放進湯裡煮2分鐘是最好吃的熟度

因為每一片大腸頭有一定的份量,咀嚼起來的口感很紮實

配上紅泥小染的四川辣度,真的絕配啊

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2分鐘該怎麼掌握呢?!

哈,上菜時會順便給你一個沙漏,漏一次是2分鐘

只要沙漏漏完就是告訴你~大腸頭可以吃啦???m%20(8).gif

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【美國特級牛小排 980元】

天啊!這油花讓人看了就想試試看他在嘴裡融化的滋味

牛小排的部分是選用美國頂級prime,第六~第八根肋骨的肉質

每一片都將油花留下、去筋,保持肉質的鮮嫩度

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牛肉的煮法也很特別,只要下鍋涮七下就可以享用喔!!

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唰7下後的牛肉還有原本的粉粉鮮嫩肉色

放進嘴裡真的輕輕用舌尖一壓就化開,真的非常的好吃啊

喜歡吃牛肉的人如果吃到鮮嫩的肉質一定會有"點頭+微笑"的表情

姐再吃這唰好的牛肉時就是這樣,不誇張1775465333

整桌的人都對她們的牛肉讚不絕口

如果口袋夠深的話,這裡還有和牛肉可以選.....只是價格非常貴 哈

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【墨條牛軋糖 420元】

其實寬巷子的食材都很特別,每一種都經過獨特的手法讓食材變得更不一樣

像這個墨條牛軋糖雖然名字叫牛軋糖,但他可不是甜點啊

墨魚汁裡面加入了雞軟骨和花枝塊,經過反覆的拋打製作而成

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最好吃的熟度就是在鍋裡煮4分鐘,一樣看著沙漏就可以掌握最佳熟度

因為雞軟骨和花枝塊增加了口感,吃起來QQ脆脆的

一開始很怕墨魚汁的味道會很重,最後放入麻辣鍋那邊煮過之後吃不出什麼墨魚的味道

香Q的口感,大人小孩都會喜歡哦

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【菠菠糖 420元】

菠菠糖這個名稱真的好可愛,一端上桌根本看不出在吃什麼

因為超美的擺盤完全讓人忘了食材原本的樣子了

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外面那層是川燙過的菠菜

裡面一捲捲的是豆皮,每層中間還有白芝麻打成芝麻醬

放到鍋裡煮4分鐘,吃起來有種再吃甜點的感覺

芝麻醬的香味散發在口中,除了豆皮多層次的口感之外還有芝麻顆粒

甜甜的滋味搭上麻辣鍋的麻辣.....很神奇的!! 怎麼會這麼搭?!1775465294

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寬巷子的擺盤真的好美,每道菜上來都讓我們驚艷好久說m (24).gif

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餐後還會奉上水果醋,幫助消化哦!

喝起來非常的酸,對剛吃完重口味麻辣鍋的我們來說很解膩

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這一餐下來雖然貴貴der,但每樣東西都好好吃,沒讓我們失望!

偶爾吃一下也挺不賴啦!!【美食】寬巷子麻辣鍋。每道菜都用花藝樣式呈現 讓美食進化成藝術。創意鍋料理。士林捷運站2號出口。士林美食

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【美食】寬巷子麻辣鍋。每道菜都用花藝樣式呈現 讓美食進化成藝術。創意鍋料理。士林捷運站2號出口。士林美食寬巷子鍋品美食

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