名稱：牧穀禾牛牛排麵牛肉麵
電話：04-2206-0009
地址：臺中市北區(qū)五常街51號(近中國醫(yī)大)
營業(yè)時間：11:00-14:00 17:00-20:00(週日公休)
推薦度：
滿分五顆星)
習(xí)慣吃牛肉麵的朋友，一般牛肉麵的湯底分為清燉、紅燒等幾種湯頭，但是沒吃過牛肉麵搭配牛排的組合吧！真的很新奇！選用Prime等級濕式熟成牛排，再搭配紅燒熬煮呈琥珀色的牛肉麵，享受酥脆外皮肉質(zhì)鮮嫩的牛排，再來一口濃郁充滿肉香的鮮甜牛肉湯，沒想到這樣的吃法還真是享受！牛肉麵只要一百多元，奢侈的搭配牛排也只要兩百多不到三百的價位，牧穀禾牛因為在中國醫(yī)大學(xué)區(qū)附近，以平實的價格跟大份量吸引學(xué)生族群跟小資族群的喜愛。
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平日的中午，不少人已經(jīng)在牧穀禾牛用餐，看來真的相當(dāng)受客人喜愛，陸續(xù)都有顧客來用餐，雖然沒有漂亮的裝潢，
不過用餐環(huán)境乾淨(jìng)寬敞，主要是以超值平價的餐點為主打(夏天有冷氣開放)。
用推車將餐點上菜便利又安全，而且客人多的時候也能快速安全上菜。
跟朋友約好用餐的時間，入內(nèi)後找個空位坐下，服務(wù)人員會過來桌邊解說點餐方式。
桌邊則有玫瑰鹽(牛排可沾取)、黑胡椒、白色則是辣油。
牧穀禾牛聽說老闆以前是賣牛排的，所以對於牛肉有自己堅持的品質(zhì)，特別選用美國進口冷藏牛肉，自然的穀飼牛為主，不用人工施打生長激素、瘦肉精的肉品，
【濕式熟成】則是利用在冷藏運送的同時，在真空袋裡面0-2℃，約21-28天，利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，增添牛肉的風(fēng)味。
牧穀禾牛的菜單主有有分為兩大類：牛排麵跟牛肉麵。
牛肉麵的部分價位最低130元，奢侈一點的總匯牛肉麵180元，若是今天預(yù)算有限就點個腱子心牛肉麵；
若是想奢侈一點或是好友聚餐就來個小沙朗牛排麵或是霜降牛排麵！看起來都好好吃的感覺，讓人猶豫不知道要選哪種組合呢~
點牛肉麵跟牛排麵，另外只要加購40元，即可升級原價85元的套餐，有小菜兩份+甜點+飲料，這麼超值的組合，當(dāng)然要選擇升級囉！
吃不完沒關(guān)係，跟朋友一起享用也很好，選擇好想吃的餐點後到櫃檯點餐結(jié)帳。
飲料的部分我們選了洛神紅梅跟日式煎茶。
升級套餐的小菜，涼拌毛豆、日式和風(fēng)洋蔥、臺式爽脆泡菜、涼拌小黃瓜，擺放在一起，看起來就很家常的美味小菜。
【霜降牛排麵】(五分熟)$289。
點餐後，稍等了一會時間，霜降牛排麵登場！
霜降牛排一上桌後還真被吸引住目光，牛肉湯麵的麵條則是比較細滑口感的細麵，兩種組合搭配再一起相當(dāng)豐富的感覺。
牛排麵的湯麵，每天使用牛大骨熬湯，有小塊牛肉在湯麵裡面，還有熬煮至軟嫩入色的紅白蘿蔔點綴，細麵給的份量很多，
可能因為是學(xué)區(qū)的關(guān)係，特別讓學(xué)生族群能夠吃得飽足~
淡金黃色的湯頭，入口後清爽帶著牛肉的韻味，甘甜清爽不油膩，彷彿就像媽媽在家裡熬煮許久的愛心牛肉湯。
細麵麵條入口很滑溜，等拍照泡了一下湯一段時間，但也沒有感覺到軟爛的口感，算是相當(dāng)適合配清爽牛肉湯的麵條種類，
當(dāng)然份量也超多！男孩子也不用怕吃不飽。
霜降牛排五分熟，牛排的外皮感覺煎過後有點再烤過的感覺！分布均勻的褐色酥脆感，牛肉的油脂則是分布在上方，看起來油亮油亮相當(dāng)誘人，
配菜給的杏鮑菇跟蜜地瓜都是牛排店的水準(zhǔn)，相當(dāng)好吃，另外蒜頭的部分有附上酥脆烤蒜片跟新鮮蒜頭，兩種蒜頭搭配牛排一起吃。
牛排的厚度也很厚，看起來就覺得相當(dāng)超值！Prime等級的穀飼牛，完全就是薄利多銷。
【總匯牛肉麵】(刀削麵)$180。
分成兩種方式呈現(xiàn)，牛肉三寶跟麵條在同一大碗裏頭，另外附上一壺相當(dāng)美麗呈現(xiàn)琥珀色的牛肉湯。
半筋半肉牛腱、牛筋、牛肚，招牌三種牛肉部位，搭配下方特別選擇的刀削麵麵條，服務(wù)人員說可以先將肉、麵伴一伴後先享受乾麵跟牛肉混和後的風(fēng)味，
剩下一半左右再倒入牛肉湯，一道牛肉麵可以同時享受兩種不同的美味吃法！
總匯牛肉麵的牛肉湯在燈光下閃耀著漂亮的顏色。
首先先品嚐乾麵跟牛肉的乾吃風(fēng)味，牛腱的半筋半肉滷的入味帶點嚼勁的口感。
牛筋跟牛肚看起來就相當(dāng)軟嫩，基本上帶筋的肉品，牧穀禾牛都能夠?qū)⑦@些部位滷到口感適中，牛津膠質(zhì)豐富QQ的口感，
牛肚Q綿帶一點咬勁，一碗麵可以同時享受三種不同部位的肉品，真的很享受。
選擇的刀削麵來搭配，Q彈夠勁的嚼感真的很棒！拉起麵條後沾附上滷牛肉的滷汁，相當(dāng)夠味好吃，麵條相當(dāng)鹹香可口。
連蘿蔔都滷著醬色剔透感，入口即化感。
霜降牛肉選擇了五分熟的熟度，中間還帶著粉色，若是不敢吃太生的朋友另外還有七分熟跟九分熟的選項可以選擇。
可撒些玫瑰鹽來幫霜降牛肉增加風(fēng)味。
霜降牛外皮焦脆的口感，肉質(zhì)則是新鮮鮮嫩，油花也相當(dāng)嫩，越咀嚼越感受到鮮甜，整塊牛排原肉大方地呈現(xiàn)給客人，讓人吃的健康也安心。
幾道小菜，雖然看起來很家常，但口味一點都不馬虎，入味的毛豆鬆軟不會太鹹。
和風(fēng)洋蔥酸甜冰涼感，洋蔥甜味滿滿在嘴裡散發(fā)，可以再做清爽一點會更好。
鹹香爽脆的涼拌小黃瓜也特別使用拍打的技巧，這樣調(diào)味料進入小黃瓜更能入味，這是涼拌小黃瓜的小秘訣。
臺式泡菜意外清爽好吃，相當(dāng)爽口又不會過酸，冰涼脆口，調(diào)味的相當(dāng)好。
稍稍品嚐的乾拌麵的口味後，接下來再倒入琥珀色的牛肉湯，每天經(jīng)過數(shù)小時熬煮的牛骨精華全部都融合在這道漂亮的湯底裡面。
總匯牛肉麵，乾濕兩吃的方式真的很棒，趁著牛肉湯還熱熱的入口，滿滿都是牛肉湯的美味，刀削麵的Q彈、牛肉湯的濃郁還帶點中藥的風(fēng)味，再搭配三種不同享受的牛肉，真的很享受。
瞧瞧這牛肉湯，顏色是不是很美呢！大骨精華全部熬煮在這湯裡面，全部都被喝得精光。
套餐甜點的部分有
黑糖茶凍、茉莉茶凍、手工奶酪。
三種甜點表現(xiàn)都很不錯，不會因為是套餐的感覺讓人覺得廉價感，茶凍芳香，奶酪則是乳香滑嫩。
自家熬煮的洛神紅梅相當(dāng)甘甜芳香，建議朋友可以點這種飲料真的比較健康~
【食後感】
讓人驚喜的牛排+牛肉麵，兩種乾濕吃法相當(dāng)具創(chuàng)意，總匯牛肉麵也能做成兩種不同吃法，讓肉肉迷們真的能享受穀飼牛的美味，採薄利多銷的方式，讓學(xué)區(qū)的學(xué)生能夠吃到水準(zhǔn)好又平價的牛排麵，價格不貴，C/P值不錯，霜降牛肉質(zhì)細緻鮮嫩，平價的牛肉麵很適合一起聚餐。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
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