營(yíng)業(yè)電話(huà)：02-2939 5615
營(yíng)業(yè)地址： 臺(tái)北市文山區(qū)指南路三段38巷37號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-22:00 (週一公休 國(guó)定假日除外)
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走跳日期：2016.2.11
過(guò)年期間與家人來(lái)到貓空走春
貓空能熱鬧也能恬靜，不論是大人、小孩或長(zhǎng)輩相信都能被這衝突的氛圍給感染
也因?yàn)檫@裡太適合家庭、成群朋友共同前往，發(fā)展出有很多複合式茶餐廳在這激烈競(jìng)爭(zhēng)
焦糖曼今天要介紹的是一間結(jié)合當(dāng)?shù)夭栉幕∫圆枞氩耍鑴?chuàng)意合菜料理 阿義師の大茶壺
結(jié)帳區(qū)旁有一面牆掛滿(mǎn)了阿義師的感謝狀及得獎(jiǎng)紀(jì)錄，其中最醒目的兩個(gè)分別是亞太區(qū)五星白金廚藝榮譽(yù)勛章＆法國(guó)藍(lán)帶美食勛章
我們點(diǎn)了3000元的餐點(diǎn)，出乎意料的豐盛
每桌都有附茶，不是很濃郁的茶，但是順口，特別是走了一段路途後喝起來(lái)特別舒暢
茶籽油拌麵線(xiàn)
茶籽油是純植物茶油，屬高級(jí)食用油，好處多多，其中最有印象的是顧脾胃，
把他安排為第一道菜我覺(jué)得很棒，先藉由溫和養(yǎng)身的食物暖一下胃
油燜桂竹筍
很神奇，雖然是油燜，雖然吃完滿(mǎn)嘴有油膩感，可是你的胃不會(huì)有吃太油的負(fù)擔(dān)感
桂竹筍有薄有厚，薄是嫩，厚則脆
武夷巖茶燻雞腿
沒(méi)有很重的茶燻味，但是肉質(zhì)卻表現(xiàn)不凡，冰冰涼涼越嚼越香，皮微硬，但不屬脆皮
茶葉炒飯
這道是我感受到以茶入菜的第二名
飯帶有微微的綠，起初以為是胡椒灑太多，沒(méi)想到是飯染上茶葉的顏色，雖是炒飯卻不油膩(猜想茶葉會(huì)吸油?)，吃到盤(pán)底也不見(jiàn)油
四季春茶燜豆腐
很家常的一道菜，沒(méi)有失真，豆腐咬下是軟嫩而且有將湯汁給吸收
放山野菜(時(shí)蔬)
分別是高麗菜及和風(fēng)過(guò)貓(龍鬚菜)
我喜歡加柴魚(yú)片這種處理法，但我覺(jué)得他的菜都有點(diǎn)炒過(guò)熟導(dǎo)致有點(diǎn)黃掉
鐵觀(guān)音錦菇雞湯
我最?lèi)?ài)的一道菜，也是感受到以茶入菜的第一名
所用的材料主要是菇類(lèi)（杏包菇、鴻喜菇）、雞肉、枸杞
最令我感動(dòng)的是他的湯底，竟然喝得到茶香，沒(méi)有米酒和薑，多了溫和感，也較順口，如果你對(duì)傳統(tǒng)雞湯很排斥的話(huà)，相信你也會(huì)愛(ài)上他
於
翠玉茶鑽蝦
他的蝦很鮮，蝦殼真的是輕鬆撥一撥就掉
和一般熱炒店不同，用茶葉下去炒不會(huì)重鹹，但是殼卻意外很油，更意外是蝦肉卻不油(?
茶香金地芋
吃起來(lái)跟鹽酥雞店所賣(mài)的差不多，有提供梅子粉
清蒸鱈魚(yú)
我愛(ài)吃魚(yú)，尤其是清蒸的魚(yú)，一個(gè)店家敢用清蒸方式來(lái)料理於表示他對(duì)自己魚(yú)的品質(zhì)很有信心
破布子、洋蔥、醬油、蔥絲，加上好好吃的鱈魚(yú)，肉質(zhì)Ｑ彈，不屬軟嫩，很好夾，真的沒(méi)想到山上觀(guān)光區(qū)的魚(yú)料理質(zhì)會(huì)這麼優(yōu)
五行手工小饅頭
口味眾多，但老實(shí)說(shuō)我吃不太出彼此的口味，麵粉嚼在嘴裡越嚼越甜，很軟
有點(diǎn)懷疑跟同在貓空的天恩宮鮮奶饅頭同出處，因?yàn)椴粌HSIZE、軟度也很像
『焦糖曼不負(fù)責(zé)任小總結(jié)』
以茶入菜的理念，在阿義師の大茶壺這裡真的是從頭到尾，縱使並沒(méi)有每道菜都有濃郁的茶香味，但也令我大開(kāi)眼界
不論你是愛(ài)茶之人，或是單純的美食追求者，又或者你是來(lái)享受山中美景之人，來(lái)到阿義師相信你也會(huì)愛(ài)上這裡的美食。
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