這次體驗(yàn)對(duì)象是古早味蛋糕,最近古早味蛋糕很受歡迎,雖然外表樸實(shí),但是給人滿滿香濃綿密的滋味,也許就是太受歡迎,這類型蛋糕店如同雨後春筍一般,不是只有淡水的源味本舖專美於前,這次體驗(yàn)的古早味蛋糕店有一個(gè)很可愛的店名,名叫:胖貢貢古早味蛋糕店,胖貢貢是臺(tái)語香噴噴的意思,蛋糕出爐後引發(fā)的誘人香氣,果然是香氣四溢.這家店的創(chuàng)辦人憑藉著一身所學(xué)技術(shù),擁有中餐,西餐,烘焙,調(diào)酒(飲料調(diào)製),以及餐旅服務(wù)多張證照實(shí)力,對(duì)古早味蛋糕熱情和衝勁創(chuàng)立這家店.

這家店位於芝山捷運(yùn)站附近,想要到達(dá)這家店,先出捷運(yùn)站1號(hào)出口向左轉(zhuǎn),再沿著福國路上直走.

終於看到這家店的紅色招牌,寫著胖貢貢古早味蛋糕的店名,這家店賣的蛋糕共計(jì)四種口味:經(jīng)典原味,帕瑪森乳酪雙層起司,核桃咖啡,巧克力可可.

店外有一塊小黑板簡單標(biāo)示產(chǎn)品成份,這家店堅(jiān)持使用大廠食品公司原料,容易過期食品原料採當(dāng)天進(jìn)貨,以確保食品完整的新鮮度.蛋糕基底以牛奶,雞蛋,糖,鹽為基礎(chǔ),堅(jiān)持不加奶香劑,乳化劑,泡打粉,蛋香劑,白油,酥油等添加物,堅(jiān)持保持蛋糕傳統(tǒng)的古早味為宗旨.

櫃枱前排列整齊的蛋糕,剛好遇到經(jīng)典原味蛋糕和帕瑪森雙層乳酪蛋糕出爐,巧克力可可蛋糕剛賣完還在製作中,核桃可可蛋糕也正在烤爐烘烤,所以等它們出爐還須要一段時(shí)間.古早味蛋糕最迷人的地方就在這裡,等待香噴噴出爐那一刻,香甜的氣味引發(fā)興奮,獲得一點(diǎn)點(diǎn)療癒和安慰,即使看到橫躺的蛋糕,內(nèi)心也可以獲得小小的滿足,因?yàn)樗鼈兪冀K慵懶的躺在櫃枱前,展示綿密又誘人的身軀.

店內(nèi)陳設(shè)簡單,只有烘烤蛋糕的烤箱,以及一些製作蛋糕的簡單器具,重點(diǎn)主角還是擺在櫃枱前的蛋糕吧..

這次選擇體驗(yàn)的蛋糕口味共有三種:巧克力可可,帕瑪森乳酪雙層起司,核桃咖啡,每一個(gè)蛋糕都有紙盒包裝,紙盒是以紅色為主,紙盒側(cè)面有標(biāo)示製造成份和有效日期,最好於24小時(shí)內(nèi)食用完畢,如果尚未食用完畢,得放在冰箱冷藏三天.

一巧克力可可蛋糕:

巧克力可可蛋糕外表顏色很深,店家切成長方型,整個(gè)尺吋很厚實(shí),好像一塊大枕頭,表面有明顯大量的巧克力豆,從蛋糕側(cè)面觀看是顏色很深的色澤,有巧克力融化的痕跡.

用刀子把蛋糕切開,或用叉子壓一下蛋糕,感受蛋糕鬆軟彈性的質(zhì)感,以可可,牛奶,雞蛋為基底,內(nèi)外層使用苦甜巧克力,讓口感甜而不膩.

它的口感吃起來苦甜,屬於溫潤程度的苦甜,保有巧克力香純的氣味,質(zhì)感上綿密柔軟,感覺不會(huì)乾燥,保持一點(diǎn)濕潤的口感,蛋糕的水份和綿密度掌握不錯(cuò),吃起來相當(dāng)?shù)捻樋?偶爾咬到的巧克力豆增加苦甜的深度,也增加一點(diǎn)驚喜感.

二.帕瑪森乳酪雙層起司:

從蛋糕外表可以看到明顯乳酪丁和起司粉顆粒,使用帕瑪森起司粉和乳酪丁做鋪陳,內(nèi)餡質(zhì)感是海綿蛋糕,加入雙層起司,可以看到明顯的黃色乳酪層,造就多層次的口感.

習(xí)慣用刀子切開,再用叉子感受蛋糕的質(zhì)感,質(zhì)感鬆軟,富有彈性,海綿蛋糕包含黃色乳酪的夾層.

蛋糕的口感柔軟,甜度適中,夾層的乳酪滋味微鹹,帶出蛋糕濃郁的味道,使得整體口感甜中帶鹹,蛋糕表層因?yàn)槠鹚痉?感覺到微酥的滋味,此款蛋糕吃完,會(huì)具有一些飽足感.

三.核桃咖啡蛋糕:

核桃咖啡蛋糕外表和內(nèi)層都是淺棕色,它的外表有核桃顆粒,內(nèi)層有時(shí)可以看到黑色顆粒,以咖啡,牛奶,雞蛋為基底,內(nèi)餡是少量巧克力將咖啡香氣凸顯出來.

用刀子切開,或用叉子壓一下感受蛋糕質(zhì)感綿密度,發(fā)現(xiàn)它的質(zhì)感鬆綿,聞得到咖啡香濃的氣味.

蛋糕的口感吃起來甜度適中,適中的甜度帶有咖啡香濃的滋味,質(zhì)感綿密柔軟,但卻帶著一點(diǎn)濕潤,表層是少量的核桃顆粒,有時(shí)為蛋糕增加香脆的口感,內(nèi)層黑色顆粒有時(shí)增加苦甜的滋味,襯托出蛋糕的咖啡香氣.

古早味蛋糕雖然不像鮮奶油蛋糕或其他甜點(diǎn)外表華麗,但是味道實(shí)在,始終是綿密的質(zhì)感,加上香濃滿滿的滋味,重點(diǎn)是不管怎麼吃,都不會(huì)讓人覺得膩,雖然是古早味蛋糕,依然可以來一個(gè)下午茶約會(huì),靠近捷運(yùn)芝山站的古早味蛋糕店,各位如果喜歡,可以嚐試看看. 

胖貢貢古早味蛋糕
營業(yè)時(shí)間 || 周一公休  早上11:00~晚上09:00
地址  || 臺(tái)北市士林區(qū)福國路24號(hào)(從捷運(yùn)芝山站1號(hào)出口向左轉(zhuǎn))

FB:胖貢貢古早味蛋糕

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迷籠的貓

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