東區巷弄內隱藏了不少美食餐廳，山酒食就是其中的一間，曾在西華、君品、海峽會等一流飯店、餐廳挑大樑的黃豪新，在仁愛路的小巷弄開啟了一間屬於自己的店面，讓大家也能體驗如飯店般質感的餐點呢! 近期更轉型無菜料理，提供給喜愛日式料理的饕客們不一樣的美味享受。
山酒食位於東區巷弄內的仁愛路，距離捷運忠孝敦化站步行約8分鐘，如果開車的話附近剛好也有收費停車場，交通上還算方便呢!
山酒食以無菜單料理為主要的餐點選擇，有680、880、1200、1800不同的選擇，也有一些酒餚料理、單品料理可以選擇，餐點內容是走高質感的方向呢!
山酒食店面小巧，非常有日式風味，除了吧檯的位置外，一旁也有提供座位。
這天我可是難得一個人出來放風享受，當然選擇吧檯的位置囉，坐在前面看著師父一道道精彩的演出，是吃日式料理的另一種享受呢!
服務人員看到Tina手上大包小包的，也提供置物袋讓我放東西，非常貼心的服務呢!
這天Tina享受的餐點是1200全天候的無菜單料理，餐點的內容種類基本上是固定的，但食材的部份就會隨當日進貨的內容而有所變化，餐點的主要項目有 : 前菜、小缽、季節刺身3種、醋物、煮物、握壽司6個、吸物、甜品。
【前菜】波士頓龍蝦，上頭是由柴魚熬煮而成的高湯凍，搭配上龍蝦後非常清爽提味呢!
龍蝦的口感也挺Q彈有勁的!
【小缽】鮑魚磯煮，經過醬汁浸泡後的鮑魚，口感彈牙且清爽，搭配海帶牙一同入口帶出不一樣的口感呢!
炸銀杏，炸過後的銀杏口感非常Q彈，海鹽簡單的調味後，還滿可口的。
【醋物】以生水母為主角，搭配上頭的茗荷及微酸的醬汁，口感清脆可口，和之前吃過的海哲皮口感很不一樣，一整個就是鮮美呢!
和一旁的辣蘿蔔泥一同入口，有畫龍點晴的效果!
【煮物】松葉蟹蒸蛋，是裡面難得的熱食呢，這蒸蛋非常滑順，混合了不少松葉蟹，咕溜咕溜一下就被我完食啦!
在這兒吃無菜單料理有種專屬的感覺，這兒的師父會隨著你的步調一步步的出菜，連握壽司及刺身也是，就放在這個木盤上，一道道的呈現，一旁的小黃瓜、白蘿蔔及薑片都可以搭配著一同食用呢!
【 季節刺身3種 】
日本真雕 - 晶螢剔透感，讓人看了就食指大動，入口即化的口感敲幸福的啊!
東港黑鮪魚搭魚子醬 - 黑鮪魚上頭除了魚子醬外，還放了海膽呢，不僅完全沒有腥味外，還非常鮮甜呢(幸福啊~)。
黑鮪魚也淋上了山藥泥，這道刺身可是層層美味呢!
干貝搭烤烏魚子鹽 - 第一次吃到這樣的搭配，讓我有小小的驚豔說，因為我很怕烏魚子的腥味，但山酒食炒過的烏魚子完全沒腥味，搭配干貝後竟也如此的合拍。
【握壽司6個】握壽司上的海鮮是有經過調味的，只要簡單的搭配芥末，美味就破錶了，吃握壽司就是要大口整個塞入口中才過癮啊! 一個接一個太滿足啦~
下面的握壽司由左到右的名稱為 :
(第一排) 水蒸魚搭梅肉醬握壽司、白甘魚握壽司、鮫鰈魚握壽司
(第二排) 軟絲紫蘇海鹽握壽司、北海道青花魚握壽司、烤尖梭魚握壽司
【吸物】蛤蠣清湯 ，裡頭有蛤蠣、海菜、菇類，味道也恰到好處呢!
【甜品】選用了鳳梨、一片檸檬再淋上洛神花醬汁，酸甜融合的口感好棒啊，整個超解膩的!
山酒食推出的無菜單料理是以刺身及握壽司為主要搭配，和一般的居酒屋又不大相同，整體的感覺是屬清爽口感，如果喜歡這類日式料理的朋友，這兒餐點的精緻度絕對是值得品嚐，而服務態度及環境上也讓人覺得很舒服，餐點的量對女生而言算是足夠的，但對食量較大的男生或許會稍顯不足哦，提供給大家參考囉!
店家資訊
山酒食-壽司酒肴店
電話：02-2775-1600
地址：臺北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:30
官方臉書：https://www.facebook.com/yama27751600/
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內文皆為個人食用後的真實感受，每個人的口感不盡相同，提供給大家參考囉!
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