最近天氣開始有夏天的感覺了，味蕾也跟著想換季，這時(shí)候當(dāng)然就是要來吃燒烤啊!
 

這天來到地雞料理專門的手串本舖，位於仁愛福華對(duì)面、國(guó)泰醫(yī)院旁，低調(diào)的門口很有日式居酒屋的感覺，而且整個(gè)晚上還一直有熟客不斷上門，建議還是要事先預(yù)約以免沒位子而吃不到啊

看不出來這家手串本舖已經(jīng)營(yíng)業(yè)五年了，因?yàn)殡m然從事燒烤，可是整間店非常乾淨(jìng)，一點(diǎn)兒都沒有歲月的痕跡

冰櫃裡頭已經(jīng)滿滿的都是已經(jīng)處理妥當(dāng)?shù)母鞣N肉串，非常乾淨(jìng)衛(wèi)生。這家店可是有日本認(rèn)證的喇酒師和營(yíng)養(yǎng)師，非常專業(yè)

這個(gè)讓人好奇的烤魚可是真的喔，是店家每天都會(huì)烤一隻放著讓客人看的範(fàn)例，鍋?zhàn)友e頭也是真的有馬鈴薯燉肉，據(jù)說是熟客在冷冷的冬天必點(diǎn)的私房菜，同樣也是最好事先預(yù)約以免向隅

菜單做成立牌放在桌上，共有兩面可以點(diǎn)菜，非常方便。每人低消600元，串燒大多一份有兩串，須再加一成服務(wù)費(fèi)

除了串燒，也有炸物、主食、蔬菜、海鮮、湯等等

樓梯往二樓

二樓就有比較多適合四人、六人等多人的座位，當(dāng)天晚上很快就整間店客滿，不過在大家都開心聊著天的狀況下也是讓人感覺熱鬧而不嘈雜的範(fàn)圍，我覺得氣氛還不錯(cuò)

這天試吃的內(nèi)容由店家配菜雙人套餐，所以我們只要選好飲料，接著飯來張口就好，不必費(fèi)心點(diǎn)菜，真好! 飲料我們選了可爾必思跟水果沙瓦，店家的水果沙瓦很特別，送上一杯清酒與氣泡水為底的飲料與半顆檸檬，自己現(xiàn)榨調(diào)整酸度，酒位不會(huì)太重，而且我覺得比一般用糖漿調(diào)的沙瓦還要好喝而且解膩

這是柚香沙拉，上頭的是炸雞皮，吃起來香酥不油，淋的是蘆筍醬，爽脆的生菜加上店家自製的柚香醬，酸酸的很開胃，大家有點(diǎn)這道的話可以不必急著馬上吃光，可以留著一邊吃串燒一邊吃沙拉來解膩

接著就是主廚大展身手的時(shí)候了，整個(gè)晚上就看他一直站在爐火前聚精會(huì)神地注意一根根串燒的狀況，讓每個(gè)客人都吃到火侯最剛好的串燒

手串本舖是地雞專門，當(dāng)然對(duì)於雞肉非常講究，店內(nèi)的雞肉都是由飼養(yǎng)地當(dāng)天直送，並且認(rèn)真測(cè)試不同成長(zhǎng)天數(shù)的雞在哪一個(gè)部位的味道最好，到了斤斤計(jì)較的地步，比如說這道山葵里肌就是使用八十天的雞

上頭綠色的便是山葵，非常通鼻XDD

雞肉只烤到七分熟，有種炙燒生魚片的感覺，不過吃起來完全不會(huì)覺得是在吃生食喔，非常柔嫩好入口

這是雞肉味噌小黃瓜，大家是不是奇怪雞肉在哪裡呢?其實(shí)雞肉已經(jīng)被煮到化掉在紅、白味噌跟牛蒡裡，吃法是把小黃瓜沾著醬一起入口，吃起來有種在吃炸醬麵的感覺，很是清爽

蔥段雞腿肉由七十五天的雞腿及雞胸兩種搭配而成，調(diào)味並不會(huì)太重，可以吃到雞肉本身的甜味和蔥段的香氣，我還是愛雞腿肉多一點(diǎn)

鹽烤秋葵味道和一般清燙處理的味道大大不同，我覺得好吃很多

腿中寶，其實(shí)就是醬燒雞腿軟骨，可以吃到軟骨脆脆的口感很有趣，醬汁很香可是不會(huì)重鹹，這個(gè)我也很喜歡

雖說它們是雞肉專門，可是這道噶瑪蘭豬五花卻讓人大大激賞，因?yàn)槭褂玫氖浅钥煽啥沟呢i，所以豬肉有特殊的香氣，肉味也不那麼重，跟以往串燒吃到的豬肉真的迥然不同，雖然是五花肉，可是卻不肥，油脂剛剛好讓人容易入口，味道也很甘甜!

剝皮辣椒肉捲使用花蓮的剝皮辣椒與豬五花肉片，再刷上店家自製醬汁

剝皮辣椒吃起來真的有辣，可是又過癮得讓人忍不住再吃一口，搭配鹹鹹甜甜的醬汁與肉片，三種味道交融得非常豐富，在用餐的中段吃來可以變換一下口味

無骨牛小排當(dāng)晚表現(xiàn)也很亮眼，牛小排切成剛好的一口大小與厚度，口感很彈嫩，同樣也只用少許鹽巴調(diào)味，這就是食材好的自信證明! 番茄很多汁，吃的時(shí)候小心爆漿

這道式很特別的雞頸，也就是雞脖子，可是偶工去骨之後，就可以大口吃下，品嘗QQ的彈性，有點(diǎn)雞腿的口感跟雞皮的香氣，很特別

明太子山藥有美麗的擺盤

魚卵的味道很突出，並不會(huì)辣，適合熱愛明太子的人，山藥很多汁，兩者搭配頗為協(xié)調(diào)

大王蘆筍肉捲由美國(guó)大王蘆筍加煙燻培根油炸而成，可搭配剛剛出現(xiàn)過的蘆筍醬或辣椒粉，蘆筍醬因?yàn)檫€有芥末籽，帶點(diǎn)酸的味道可以解膩

雞翅也同樣細(xì)心以刀工處理過，所以很好啃，不會(huì)吃得一臉狼狽。雞皮的油脂很香，不過也神奇地不油膩，我可以一人吃掉兩隻>///<

接著這道厲害啦，是店家特別推出限量的雞心管

因?yàn)榻咏u的動(dòng)脈，所以吃起來又脆又Q，我覺得比雞心更美味，有興趣的人可以點(diǎn)來嘗嘗

這道綜合菇上桌有讓我們嚇一跳，份量十足啊，有白精靈、杏鮑菇、柳松菇、草菇

還灑了牛蒡絲並跟墨西哥辣椒拌炒，吃起來頗有辣度，不過也因此比較沒有菇類的腥味，旁邊附了蒜味美乃滋，也可以沾著吃吃看

店家自製的午仔魚一夜干也讓人喜歡，有一夜干獨(dú)特的熟成香味，而且一整尾的魚肉還不少，刺也不多，不擅長(zhǎng)吃魚肉的我也可以輕鬆吃掉一大半

最後的甜點(diǎn)是黑糖麻糬，黑糖很香但不會(huì)太甜膩，讓人很滿足

我很喜歡手串本舖調(diào)味都不會(huì)太重的口味，所以不會(huì)一直覺得口渴，這樣十幾道下來，我吃到一半就已經(jīng)有飽的感覺了，想要抓緊一點(diǎn)預(yù)算的人可以選個(gè)幾樣串燒再搭配烏龍麵等主食，就可以吃飽又吃美味嚕~

本文為店家邀約試吃，內(nèi)容為真實(shí)感受

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手串本舖 串燒

地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段8巷20號(hào)

電話：02 2705 2892

營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00 - 0:00 每月第二、四週的星期日公休

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