留園上海精緻料理
營(yíng)業(yè)電話： 05-232 2985
營(yíng)業(yè)地址： 嘉義市西區(qū)興達(dá)路321號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 週一~週日 11:30-14:00 17:30-21:00
走跳日期： 2016.6.10
經(jīng)朋友推薦才知道嘉義也有無(wú)菜單料理？！據(jù)說(shuō)相當(dāng)?shù)母逤P，有不少政商名流、演藝人員、各大媒體...等都曾慕名而來(lái)、爭(zhēng)相報(bào)導(dǎo)，甚至連魏德聖導(dǎo)演在拍KANO時(shí)也都曾造訪過(guò)！趁著假期，一家五口來(lái)吃喝，看看究竟是多～美味的料理，才能吸引這麼多人來(lái)！
一進(jìn)店裡門口就堆滿了無(wú)數(shù)獎(jiǎng)牌、各大媒體採(cǎi)訪、名人簽名牆....等，氣勢(shì)如此浩大，讓我更加加深對(duì)他的期待！
用餐環(huán)境走日式風(fēng)格，很寬敞、舒適、清幽
一上座就來(lái)兩壺茶飲，一個(gè)喝起來(lái)像普洱茶？一個(gè)則是洛神烏梅茶，洛神烏梅酸酸的很開(kāi)胃、解膩，一杯接著一杯好好喝～
餐前菜，好像只有這片鵝肝比較夠看，你沒(méi)看錯(cuò)！旁邊是梅子....
因?yàn)槭菬o(wú)菜單就不執(zhí)著於菜名了～最上層醬汁很像濃湯，帶有濃稠感；中間則是軟Ｑ的紫米飯；最下層才是蝦子；整體吃起來(lái)軟黏軟黏，很特別的口感噢！
焗烤筊白筍
鹹甜的焗烤雖然鋪滿了上層但卻不搶筊白筍的風(fēng)味，下頭的筊白筍越吃是越清甜～很吃食材原味的一道菜。
馬蹄蛤
很強(qiáng)大的原汁原味， 簡(jiǎn)直就是蛤蜊的精華放大版～將湯汁和蛤蜊一起吸入，太太太滿足啦！
濃湯
送來(lái)時(shí)有凝固感，本來(lái)以為是蒸蛋，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到是羹湯，有點(diǎn)奶油味，不是很合我胃口，我還是比較喜歡水感一點(diǎn)的湯，不過(guò)裡頭的料還不錯(cuò)，印象中有干貝。
主餐有兩種選擇，滷香魚(yú)&排骨肉
我是點(diǎn)滷香魚(yú)，調(diào)味上覺(jué)得馬馬虎虎，刺很多吃的有點(diǎn)辛苦，肉質(zhì)是吃起來(lái)比較有嚼勁的不屬鮮嫩型～
排骨外頭的醬汁還不錯(cuò)，有點(diǎn)紅燒牛楠又帶點(diǎn)日式醬油味，排骨肉輕輕一撥就骨肉分離了～比較令人驚豔的是，和旁邊洛神花蜜餞相搭配是如此的無(wú)違和、好吃！最旁邊的是果醋，讓你大口吃肉完去去油膩～
米糕
較外層的部分帶有鍋巴感，和魚(yú)酥和著吃口感軟硬交雜還不錯(cuò)！可惜中間有些米飯感覺(jué)米心沒(méi)煮透有點(diǎn)糊掉。
雞湯
傳統(tǒng)老人口味才是我的愛(ài)呀～～感覺(jué)喝了就能精神霸北！！！令人印象深刻的是白木耳給超～大一塊，簡(jiǎn)直就是切不段程度，素有「窮人燕窩」之稱的白木耳富含膠質(zhì)，棒棒呦！
紅蘿蔔蔬果汁＆烤布蕾
蔬果汁還不錯(cuò)，紅蘿蔔味不會(huì)很重，我們?nèi)叶伎梢越邮堋?/strong>烤布蕾上頭火烤過(guò)的糖衣很脆口，可惜布丁的部分太Ｑ了，喜歡軟爛、綿密一點(diǎn)～
『焦糖曼小總結(jié)』
網(wǎng)路上對(duì)留園的普遍印象都是服務(wù)態(tài)度不佳等評(píng)語(yǔ)，不過(guò)這次前往用餐這方面倒是沒(méi)有太深刻的感受，大概是因?yàn)椴徒砑埗挤排赃叀嬃弦沧约菏⒀b，所以不太需要被服務(wù)～唯一覺(jué)得可惜的是，上餐速度太快，還沒(méi)細(xì)細(xì)品嘗完一道，下一道就又接踵而來(lái)～還有上菜時(shí)也沒(méi)什麼介紹餐點(diǎn)，舉例來(lái)說(shuō)前菜沒(méi)提及從哪個(gè)方向開(kāi)始吃較恰當(dāng)，無(wú)菜單的精神在於食材搭配的創(chuàng)意與巧思，就這樣懵懵懂懂地吃下感覺(jué)有點(diǎn)糟蹋辛苦的廚師們～
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