二訪松江南京無菜單料理
匠壽司,帶著雀躍期待的心在約定時間內抵達,上回來是享用午餐,這回則來享受晚間套餐
晚間無菜單料理價格 NT.2000起,或許會覺得價格有點貴,但吃過後會覺得值得,開業八年多的匠壽司已經累積了不少熟客,大家都對於阿治料理長的食材及手藝讚不絕口
匠壽司前方就是建國高架橋下停車場,距離捷運松江南京站也不遠,地理位置、交通相當方便 
位於建國北路上的匠壽司,低調的門面,大紅燈籠高高掛,飄散著濃濃的日本氣息～
ADD:臺北市中山區建國北路一段68號
TEL:02-25080904
營業時間:12:00-14:30、17:30-21:30（週日公休)
FB 匠壽司
店內空間不算大但相當有氣氛,生意不錯,看得出來有不少是熟客,高價位的餐廳能夠讓人一訪再訪一定有他的特別之處...
座位有吧檯區及四人桌,也適合多人聚餐
另有提供包廂,可容納10人聚會,可事先與店家預約
坐下來後先用紙巾擦擦手及喝口熱茶暖暖胃,服務非常良好,茶尚未見底便會隨時補充
店內有生鮮水族箱及保鮮櫃,這是來自日本的夢幻名魚～喜之次....好期待待會兒能吃到它
石板上有小黃瓜、白蘿蔔、紫蘇佛手瓜、紫洋蔥及嫩薑等,可以在享受美食時清口,更能吃出每道料理的用心
芥末是新鮮現磨的唷～
當天我們吃的是3000元無菜單料理,有什麼食材不吃都可以事先與料理長溝通
前菜-法國白蘆筍、松葉蟹肉、紅芽
擺盤精緻繽紛漂亮,享受無菜單料理除了料理讓人期待外,餐點擺盤也是讓人驚豔
層層堆起的松葉蟹肉,最底下為法國白蘆筍,第一次吃到白蘆筍蠻驚喜的,脆又清甜,松葉蟹肉上紅紅的為紅芽～
松葉蟹為日本的蟹中之王,肉質鮮甜富彈性
軟絲馬糞海膽卷
看似簡單實則非常用心,剝開軟絲北海道馬糞海膽便露了出來,軟絲好嫩彈、馬糞海膽好濃郁,沒想到兩者這麼搭,濃郁鮮甜
日本真鯛
魚皮帶彈性,潔白透明的新鮮的真鯛肉質細嫩緊實,帶有一股優雅清香
熊本生蠔
選用熊本縣的新鮮大生蠔,佐以茗荷、進口玫瑰花瓣、水果醋,生蠔下方還有碎冰冰鎮著~
肥美碩大的生蠔很豪邁的切成兩半,軟嫩中帶點脆脆的口感,搭配特調果醋,海味不會過重,讓原本畏懼生蠔的我也能大享美味
新鮮無花果
一般市面上都是無花果乾,第一次見到新鮮無花果好新奇..洗乾淨後連皮都能入口,無花果的皮薄富有彈性.是紫紅色外皮
果實飽滿,一口咬下肉厚而柔軟,甜蜜中還有果酸香氣
北海道干貝
超大SIZE的生食級干貝切的也很大器~放入口中極致鮮甜~真是頂級的享受
牡丹蝦
採用兩吃方式,一半原味、一半加上蝦膏再烤!!
好肥美的牡丹蝦,顏色也好美,甜度超高~是蝦中的極品,蝦膏的濃郁滋味更是口齒留香呀
金目鯛握
採用炙燒的方式呈現~軟嫩中帶著油香
TORO
看看這塊TORO不用我形容大家都知道滋味了吧~肉質鮮美、油脂豐富,整個就是入口即化啊,吃完後油脂香氣停留在口中久久不散..
島鰺握
閃閃發亮的魚皮新鮮度十足~
烤喜知次
超頂級的深海美食,一吃就上癮~這可是日本的夢幻名魚!!!
肉質鮮甜細緻,入口油脂豐富不膩還帶有著焦香,一旁搭配著自製杏桃乾、蔓越莓乾及新鮮檸檬,具有很棒的解膩效果
馬糞海膽軍艦
來自北海道的新鮮海膽很豪邁的鋪在軍艦上方,肥美豐腴的海膽入口即化,細滑鮮香的質感讓人回味無窮
炙烤大明蝦
來自澎湖的活跳跳大明蝦,真的好巨大,整個跨越出我的手掌不少...
蝦肉豐厚甜美帶彈性,蝦頭內有飽滿的濃郁蝦膏,記得要一併品嚐
比目魚鰭邊握
淡淡的炙燒香氣加上濃郁的油脂香氣~油潤細嫩,入口後滿滿的感動
青花魚
也就是一般大家熟知的鯖魚,肉質新鮮富彈性,味道較重些
安格斯沙朗牛佐蒜片
採用Prime等級的沙朗牛,牛肉下方為炒過的菠菜,上方除了蒜片外還有玫瑰花瓣及甜玉米花,是一場視覺與味覺的雙重饗宴~軟嫩多汁的牛肉越吃越香
魚頭味噌湯
鮮甜的魚頭味噌湯暖身又健康~熱熱喝好順口
日本柚香柿餅及新鮮水果
最後的甜點也是叫人驚喜,帶有柚子香氣的柿餅中間還填入了起司,真是創意十足,濃郁香甜帶鹹口感令人口齒留香
吃完這一餐讓人有著滿滿的感動~不管是店家的食材、服務及料理長的好手藝都叫人難忘,整場吃下來絕無冷場..
雖然無餐單料理的價格不便宜但是一間讓人會想再訪的店家,熟客回訪率高喔!!!
以上為個人實際造訪品嚐後分享,每個人喜好、感受及價值觀不同,僅供參考
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