對於重慶菜餚，一直都還處於_酸辣粉認(rèn)知的階段
內(nèi)地的餐飲品牌_紛紛衝著國內(nèi)進(jìn)駐
讓原本已相當(dāng)多元的餐飲市場，更加熱鬧十足。
渝都重慶烤魚
▲店家外觀
鄰近捷運(yùn)小巨蛋3號(hào)出口，因?yàn)椴秽徑倘?/span>
反而對於開車的顧客便利
白底的招牌凸顯紅色的__渝字樣，在夜裡宛如一顆象棋。
▲菜色提供
不僅提供招牌烤魚，還有麻辣鍋、乾鍋與快炒料理等供選擇
想起大學(xué)第一次接觸麻辣乾鍋，雖然被辣到熱汗直流、汽水狂灌
但嗜辣的基因總是不斷挑戰(zhàn)_更上一層樓。
▲用餐空間
約可容納30幾位顧客，裡頭還有一座半開放式包廂
裝潢相當(dāng)簡易_以木質(zhì)為底，牆上吊掛著的辣椒
也訴說著來自重慶的道地精神。
▲鍋具爐火
今晚選擇一份烤魚與一鍋麻辣
鍍金的雕花驢具_(dá)造型就像宮廷御用的珍品
卡式爐則是麻辣鍋所使用。
▲白飯無限享用
就如熱炒、火鍋店的做法_完全不怕顧客吃
另外提供幾樣簡易的調(diào)味品：辣椒段、蒜泥與蔥花
還有醬油、烏醋 香油等。
▲MENU(點(diǎn)擊至官方臉書)
以刺繡圖騰的設(shè)計(jì)，帶出濃濃的中國風(fēng)格
若不說__還真像在翻閱一本清末時(shí)期的古著
主廚將烤魚變化出多元性，從拿手的道地重慶
再衍生出豚骨、豆豉與泰式 _六道作法。
看起來琳瑯滿目的烤魚，融入許多辛香料元素
第一個(gè)想法就是_走重口味派系？！
而當(dāng)時(shí)是選擇小辣，不免擔(dān)心我們是否能夠承受：(
烤魚選擇養(yǎng)殖海水的_金目鱸魚，從事前的清漬到火烤
最後再以豆瓣、花辣椒鍋底煨煮 一共三道程序才能完成
改良後的烤魚呈半湯狀態(tài)，非以前既定印象又油又辣的作法
常常吃到一半就膩口_店家改良式的作法頗受喜愛。
烤魚佐上的配料相當(dāng)豐盛，除了下飯的鴨血、豆腐
還擁有大量蔬菜：番茄、白蘿蔔、蓮藕、土豆、黃豆芽、小黃瓜、甜椒、花生等
在照顧饕客營養(yǎng)均衡上，能感受到店家用心。
▲八卦鴛鴦鍋 $268
鍋具相當(dāng)霸氣，紅湯也做了修正
非高油不能飲用的鍋底_而是與麻辣火鍋並駕齊驅(qū)
白湯部分_顏色搭配繽紛，入以蔥段、黃瓜片與番茄醒色。
▲綜合菌菇拼盤$250
集結(jié)多種菇類：杏胞菇、香菇、金針菇與袖珍菇、鴻喜菇等
售價(jià)不甚便宜，不過可滿足對所有菇類的渴望。
▲綜合鮮蔬拼盤$200
蔬菜除了有常常出現(xiàn)的高麗菜鋪底，上頭擺上香菇、南瓜
木耳、玉米筍與蘿蔔、娃娃菜等豐富配料。
※ 水果玉米超級甜，口感也相當(dāng)佳 ※
▲活力梅花豬 $250
硬是切得比一般店家還是更厚實(shí)，肉品色澤表現(xiàn)相當(dāng)新鮮
柔嫩中帶著咬勁_(tái)分布勻稱的油花
涮刷後喜滿湯底微微辣度，帶出肉質(zhì)鮮甜。
▲鮮嫩滑雞 $180
除了本身的滑雞，一旁還附上大黃瓜切片
採取低脂高蛋白的雞胸部位_並微微抓過醃料
嚐出肉質(zhì)柔滑 完全不帶雞胸的澀老口感。
▲綜合海鮮拼盤 $688
海鮮拼盤以當(dāng)日的水產(chǎn)為主，並不時(shí)做變化
中間擺上的菊花相當(dāng)可愛_光是海鮮種類就擁有七種。
大扇貝尺寸驚人，新鮮度也極佳
另外還有鯛魚、花枝、鮮蚵、白蝦與蛤蜊等_均是冷藏品
僅有一款是冷凍海魚_誠意十足。
多數(shù)吃完麻辣料理，不僅身體感到極大負(fù)擔(dān)
甚至有時(shí)還會(huì)造成腸胃不適
渝都__保留重慶的道地作法，在口味、油量上稍作改良
負(fù)擔(dān)不但較輕_另外辣度也相較溫順
抓住首次接觸的饕客，另外也提供不辣的烤魚、熱炒
讓重慶菜餚與臺(tái)菜間結(jié)合_多了一份親切感。
《 INFO 》
店名：渝都。重慶,重慶烤魚,麻辣火鍋
電話： 02-2570-5282
地址：臺(tái)北市松山區(qū)八德路三段158巷5號(hào)1F
營業(yè)時(shí)間：15:00 – 23:00
※ 週六延長至23：30 _ 周日公休 ※
