名稱：富老爺豬腳
電話：04-835-2233
地址：彰化縣員林市大同路二段317號(hào)(近昇財(cái)麗禧酒店)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-20:00(便當(dāng)限外帶/外送)
推薦度：
(滿分五顆星)
位於大同路前段的富老爺豬腳，每次騎車過(guò)去都會(huì)聞到一股香香的滷汁味道，之前看到朋友在這裡用餐打卡，私下詢問(wèn)了一下，她們一家人很常過(guò)來(lái)用餐；原來(lái)不只是販?zhǔn)圬i腳，另外還有飯食、湯品、各種小菜，在員林也累積了不少好口碑跟人氣！因?yàn)槲浵伆质莿趧?dòng)工作者，約了他一起過(guò)來(lái)吃他最愛的香噴噴的豬腳飯(爌肉飯這種飽足感的餐點(diǎn))，連對(duì)於爌肉滷肉類相當(dāng)有研究的他都喜愛富老爺?shù)臐F肉滷汁味，看來(lái)這邊會(huì)成為他未來(lái)常常來(lái)用餐的覓食地。
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假日的富老爺豬腳，中午還挺多人帶著全家大小一同用餐，詢問(wèn)了一下，富老爺在員林大同路這個(gè)美食戰(zhàn)區(qū)大約經(jīng)營(yíng)了快4年，
像大同路這邊是美食相當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的區(qū)塊，能夠累積不少人喜愛，真的相當(dāng)厲害。
↑富老爺也有販?zhǔn)埏嬃稀?/span>
富老爺主推的豬腳禮盒，剛好逢今年閏六月，習(xí)俗中嫁出去的女兒逢閏年帶豬腳回家可幫父母添福添壽，剛好逢今年閏六月，推出的豬腳禮盒方便購(gòu)買當(dāng)作禮盒贈(zèng)送。
外帶的DM可索取回家參考。
看著工作人員在準(zhǔn)備內(nèi)用客人的餐點(diǎn)，檯面上維持的相當(dāng)整潔乾淨(jìng)，食物也擺放的相當(dāng)整齊完整，視覺上就感覺很乾淨(jìng)清爽，更能感受店家的用心！
富老爺?shù)呢i腳跟腿庫(kù)料理的方式比較特別，每天早上清洗完肉品後，進(jìn)入滷汁滷3-4小時(shí)候撈出，讓豬腳跟肉品入味後，
外皮也呈現(xiàn)Q彈感，不會(huì)特意滷至爛爛過(guò)頭，保有豬肉外皮Q彈感，客人點(diǎn)餐後再下滷汁加熱。
油豆腐跟滷蛋浸泡在滷汁裡面，真的是相當(dāng)誘人的畫面，也是兩種必點(diǎn)的小菜。
菜單填寫後，到櫃檯結(jié)帳即可。
(便當(dāng)僅限外帶，另外有便當(dāng)外送服務(wù))
菜單上的餐點(diǎn)全部點(diǎn)一輪，小菜便宜，還有家人都是肉肉控，必點(diǎn)的招牌豬腳跟"咖扣"也上桌囉~
和風(fēng)洋蔥$35。
冰冰涼涼脆口，冰鎮(zhèn)的很過(guò)癮，淋上日式醬汁不會(huì)過(guò)油膩，相當(dāng)爽口。
爽口筍絲$35。
這盤筍絲給的份量其實(shí)很多耶，比起在鵝肉攤的油筍，這筍絲比較不油膩，脆脆的口感搭配油蔥酥的香氣，很配飯。
老爺豬尾$105。
一頭豬只有一條尾巴，所以尾巴的部分算是珍貴的部份，滷的油亮油亮的豬尾，切至適當(dāng)大小方便入口，還撒上些許青蔥跟大蒜增加香氣跟顏色搭配。
豬尾的外皮膠質(zhì)呈現(xiàn)口感比較豐富，反而不會(huì)感覺到太油膩的口感，微Q帶著咀嚼感超棒 ！
醬汁的味道調(diào)和的很棒，不會(huì)太鹹太甜，入口還有點(diǎn)回甘味，鹹度控制得很好。
老爺豬腳$75。
豬腳端上桌後，店家已經(jīng)先細(xì)心的將豬腳剪開，方便讓食用的人夾取，輕輕一夾開就能把豬腳外皮夾開囉！
用筷子撥開豬腳後，豬腳內(nèi)層的膠質(zhì)被熬煮的相當(dāng)誘人感，QQ嫩嫩的口感卻不會(huì)過(guò)爛，咬下後還有拉開的膠質(zhì)感，咀嚼中散出滷汁的醬香氣，越咀嚼越香，
其實(shí)螞蟻不太敢吃豬腳，不過(guò)富老爺?shù)呢i腳味道很棒，會(huì)讓人想再繼續(xù)吃。
老爺腿扣$85。
顛覆吃腿扣的印象，細(xì)心的將腿扣的部分切成薄片，再平舖在盤子上方，彷彿醬油版的蒜泥白肉吃法！
腿扣這三層薄嫩的感覺真的很厲害，不會(huì)切得太厚，QQ的口感跟外皮的膠質(zhì)很棒。
燙青菜$35。
上桌的是一整盤的高麗菜，吃肉也要搭配蔬菜。
潤(rùn)油豆腐$15。
這是一大塊的油豆腐喔！不是小塊的那種，從油豆腐的表皮就能看的出來(lái)滷的很透的感覺。
油豆腐用筷子切開裡面孔洞整個(gè)超JUICY，滷汁都被豆腐吸得飽飽了！心情也跟著豆腐一樣融化了，入味又不死鹹的豆腐超好吃~
魯肉飯$25。
香Q粒粒分明的白飯淋上香噴噴的鮮鹹魯肉，是許多人最愛的飯食之一！螞蟻爸三兩下就扒光光了。
白飯+魯汁$20。
吃完這碗飯肚子真的超撐。
魯?shù)?10。
沒有刻意魯?shù)奶y，蛋白還保有雞蛋原本的香味，魯?shù)皯?yīng)該大人小孩都喜愛的小配菜~
味噌湯$25。
加了蔥花跟海帶的味噌湯，算中碗的份量。
蘿蔔湯$35。
用排骨細(xì)心熬煮，湯呈現(xiàn)淡淡的乳白清湯色，蘿蔔也特別切的大塊，口感很清甜呢。
老闆特製的辣椒，不會(huì)太辣，鹹香的滋味沾肉品很對(duì)味！
腿扣的瘦肉不會(huì)滷到很硬，瘦肉的部分很夠味好吃，再沾取老闆特製的辣椒醬更幫忙加分。
富老爺?shù)奶}蔔湯相當(dāng)清甜，蘿蔔挑選的質(zhì)地也很細(xì)嫩，一碗感覺還喝不夠，相當(dāng)值得推薦的一道湯品。
味噌湯的口味也很適中，滿滿的豆腐跟海帶，配亮給得很多。
美味的餐點(diǎn)全部吃光光。
富老爺還有便當(dāng)外帶跟便當(dāng)外送的服務(wù)，另外豬腳禮盒則是使用真空包包裝，用精美的紙盒做成漂亮的禮盒，送禮自用都很好看。
假日用餐人潮絡(luò)繹不絕，真的是很受歡迎的小吃館，環(huán)境也有復(fù)古簡(jiǎn)單的氛圍。
【食後感】
富老爺在員林經(jīng)營(yíng)的一段時(shí)間，每次騎車都沒有留意到這樣好吃的豬腳美食，而且都是每天早上新鮮滷製的肉品，保留Q彈綿滑的豬腳口感，沒有特易滷製過(guò)軟，小菜跟湯品表現(xiàn)也都很優(yōu)秀，難怪能夠在大同路這美食站區(qū)擁有死忠的饕客粉絲，很喜歡吃滷肉跟豬腳小吃的朋友，或是想填飽肚子的人，可來(lái)這邊品嚐獨(dú)門美味豬腳。
我喜歡的不見得會(huì)是您喜歡的，個(gè)人口味僅供參考。
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