在令人醉心的臺北城市巷弄裡，竟低調隱身著美國CNN評選為臺北必嚐八大牛肉麵！從店面外觀至內裝設計，與其提供的餐點與小菜等，都富有濃厚的東方典雅的風華氣息。【品川蘭PIN CHUAN LAN】牛肉麵，以「大中華飲食文化」之道地元素為品牌精神，以飲食之道「品」結合牛肉麵最單純的味道，及發源地「四川」為命名概念，取之於川味之「川」字，及清燉味產地「蘭州」之「蘭」字為【品川蘭】，將臺灣人的平民美味化身為經典又獨樹一幟的質感美食，以彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉搭配川味或清燉湯底，皆深受本地人及外國客的青睞，品川蘭更推出頂級的PRIME肋眼牛排麵，成就結合西方的國際料理，顛覆了既往對牛肉麵的傳統印象，吸引著來自世界各地旅人的慕名造訪。
【品川蘭PIN CHUAN LAN（忠孝店）】就位在臺北市大安區忠孝敦化216巷內，距離忠孝敦化站3號出口約3-5分鐘，在以前的鼎泰豐（已搬家）斜對面，靠近綠蓋茶（隔壁隔壁）。由於位置好找所以當天我們非常順利的在預定時間內抵達囉！彎進巷口就能望見品川蘭獨特字體設計的紅色圓形招牌了！整片透明的落地窗最顯眼的，即是從天花懸掛起的三顆中國風喜氣紅系復古大燈籠，吸引著目光，配上黑墨書寫的字體更添傳統之感呢。
燈籠上方天花木質的線條讓此區的座位很有延伸感，傳統風中帶有新穎風尚的味道呢。
店內裝潢使用溫潤的原木與紅黑色系交織，讓人感到沉穩又富有中國古代富貴吉祥之意，從一進門的燈籠到整個空間都環繞著一股大器。
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也有以巧妙的裝設所區隔開來保有隱私的包廂座位。
更引人注目的是這道木櫃牆面的設計，拉出的抽屜讓人在腦海中不自覺浮現了中藥店老師傅抓藥時，那專業又生動的神情與姿態！
店內有附兒童椅唷！
入座後親切的服務人員貼心為我們準備了兩個藤編置物盒，以供置放包包在椅子底下。
除了置物籃與菜單外，送上了溫的檸檬水，讓我覺得很暖心，感覺顧及到大部分東方女性不喝冰飲的飲食習性。
菜單感覺是經過燙金處理，有點低調卻又閃耀著光芒，隱隱展現了奢華高貴感。
翻開的第一面就是【品川蘭】的品牌介紹，還附有日文版。上官網查詢相關資訊時，也發現官網擁有中、英、日三種語言哦！當天我找了也在臺北工作的老哥陪我去用餐，那時老哥傳品川蘭的照片給大嫂（大嫂是澳門人），沒想到大嫂竟回～她這幾天才在澳門電視節目上看見品川蘭的介紹呢，實在太巧了！而且訊息才剛傳來，我們隔壁就來了一桌的港澳客，果然是國際化的餐飲品牌啊！
品川蘭的兩種湯底分為【川】系列「先燒後燉」，採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製而成，湯頭呈現甘甜醇厚的特質。
另一為【蘭】系列「蔬果順喉」，以烘烤過的牛大骨為底，搭配多種蔬果熬製，湯頭清爽順喉，入口呈現淡淡蔬果香，帶出屬於牛肉的特殊香氣。
品川蘭的麵條是使用臺灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉，與澳洲黃金小麥以7:3黃金比例混合，採多道延展工法製作，讓麵條Q彈滑潤。
除了湯麵外，還提供【斤餅】系列「韌、軟、香脆」，是經由特殊的捲餅及打餅技術，創造出酥柔口感，乾烙過後散發出誘人的香氣。
而湯霜無骨牛小排、PRIME肋眼牛排麵、香肩帶骨牛小排、真的是我第一次知道牛肉麵也可以吃得如此頂級啊！
牛排不再是白色瓷盤或熱騰騰鐵板上的西式餐品了，而是在湯碗中與中式食材融合所激盪出的新創吃法
雖然價格較精緻，但或許其所展現的口感與用餐的氣息會是前所未有的！
店家也有提供多樣化的精緻小菜，而且有些是限量的唷！
我個人對於「角椒鑲肉」還蠻有興趣的，不知道吃起來口味如何，不過是冬季限定！
菜單也附有英、日文，也以國旗圖示標註所使用的牛肉來源，辣度則以辣椒圖示表示。
飲品區的烏梅汁以煙燻烏梅、桂花、陳皮、仙楂等多種中藥材熬製2小時
白甘蔗原料來自熱情的南臺灣，而100%蘋果汁則是來自日本青森
特別的是有Asahi啤酒耶～川味配啤酒感覺挺不錯的。
除了菜單外，另也有套餐自由配可選擇，點麵食及斤餅品項，可加價升級為套餐。
擺放在桌面上的兩罐小菜「黃甲酸菜心」及「爆炒青龍」也是很講究的唷！
捨棄葉子選用菜心，以香油、蒜頭簡單調味拌炒，帶出酸菜清香爽脆的樸實風味。
另以大火爆炒青龍椒與朝天椒，展現獨特香辣風味，香氣十足，辣度破表。
黃甲酸菜心真的很好吃耶！我們在用餐過程都分別加了2-3次到盤子裡邊食用，吃起來沒有想像中那麼酸，不是那種要需要配很大口麵或飯來稀釋強烈氣味的酸菜，對味蕾不會造成太大衝擊，反而是有股緩緩令人上癮的微微酸甜，溫柔的蔓延著舌尖，有點古早氣息讓人喜歡，單吃很可以哦！！
這個辣椒看起來與聞起來都讓人垂涎三尺，想大量沾取食用，但建議還是不要太衝動，我原本以為綠綠的就像蒜頭辣椒雞湯的那種辣椒，但完全不是哦！會怕辣的人可能要斟酌食用，但它的滋味很棒，不是死辣，而是有種香氣迴盪的食材裡，也是採取緩慢攻略，一點點就能在嘴裡瀰漫開香麻辣味。
餐點上桌前先來跟大家介紹本次的體驗內容：
? 香煎帶骨牛小排麵（Beef noodle soup with bone-in short ribs）１份 $290
? 京醬豬肉絲附金餅（Chinese pancake with shredded pork, sweet bean paste）１份 $120
? 鮮蝦雪花牛肉捲（Shrimp and sliced beef roll. Four rolls）１份共4捲 $99
首先上桌的是【京醬豬肉絲附金餅（Chinese pancake with shredded pork, sweet bean paste）$120】
店家考量到不吃牛的顧客，也有提供豬肉、雞肉類的料理，而斤餅是北方菜系的小吃點心
經特殊的捲餅及打餅技術製造出香酥柔韌的口感，使用甜麵醬與國產豬肉絲大火快速拌炒
將肉絲包入斤餅內，再加上盤上所附的辛香蔥絲或高麗菜絲，大口咬下有肉的香嫩飽足，也有菜點綴的清爽。
豬肉絲的呈現方式還挺特別的，滿滿的肉山令人食指大動，加上分量又多，可以不客氣的舀到斤餅上
肉絲不會油膩，仔細一看全是瘦肉耶，咀嚼起來很嫩哦，讓剛戴起牙套的我吃得很開心，口味鹹度也恰好。
沒有卡油的情況，也不會一拿起來就分裂或掉屑，咬起來帶點韌性，感覺得出是很細緻的餅。
想要用筷子夾或是直接用手拿取都可以，因為肉絲是跟甜麵醬拌炒，有股吃北京烤鴨的概念，個人覺得餅皮夠扎實才能夠很順利的包覆住肉絲，蠻神奇的是吃的過程完全沒掉料（難道是我本身有天賦XD）個人喜歡加入蔥絲來平衡口味，讓豬肉與餅皮間流竄著爽快的辛香，而且一份$120，若兩個人分食一人能吃兩捲，等於１捲才$30耶，我推！然後豬肉絲真的可以不用客氣的包，我們將餅皮都包完後還剩下大約兩匙左右（隨餐有附上較大的服務匙）。
第二道上桌的是【鮮蝦雪花牛肉捲（Shrimp and sliced beef roll. Four rolls）１份共4捲 $99】
這是品川蘭近期所推出的新菜色，將鮮蝦及爽脆小黃瓜捲入鮮嫩的雪花牛肉片中，是很有層次的一道菜哦！
沾取一點盤中的醬汁，配上一點青蔥絲，與油脂分佈十分均勻的雪花牛一同入口後，與口感脆又清爽的小黃瓜融合，好順口又飽足！
主餐【香煎帶骨牛小排麵（Beef noodle soup with bone-in short ribs）$290】上桌囉！
光是它的賣相就知道是碗不簡單的牛肉麵，極富質感，湯底的色彩與帶骨牛小排在麵上的排列，一點綠蔥與黑胡椒妝點提味，還有兩顆似乎超開胃的紅番茄，一上桌就有微微香氣撲鼻，那種香類似融合中藥材煮滾的麻辣火鍋，會觸發飢餓神經的川麻味，讓人很想大口大口注入越來越渴望開動的胃！
牛肉部分特別的是使用帶骨牛小排哦，因為經過簡單的煎烤而有微微焦香！第一次吃到這樣的牛肉麵呢！可以說是很高規格的享受啊，肉質稍帶咀勁，好吃又過癮！
想要用筷子夾起來都有點困難，因為麵條實在超級Q彈，麵量扎實！
最後湯頭部分我跟老哥兩人都超愛，與平常吃到的牛肉麵不一樣，川麻的香氣在鼻腔裡瀰漫著，怕辣的人可以點因為它不會辣，不自覺的一口接一口的喝完了！雖然是紅燒湯頭，但沒有想像中的鹹，可能是中藥材的熬煮緣故，反而是很溫和的醇濃，吃完感覺無負擔，飽足又舒暢，是一碗很細膩的牛肉麵，很喜歡也非常推薦！
吃到一半隔壁又來了一組歐美籍客人了，果然深受外籍人士喜愛！個人覺得整體用餐經驗非常優質，從一進門服務人員親切的接待，到細細品嚐每一道用心的肉類餐點，感覺道道都經典，就連小菜黃甲酸菜心都有顧及到，餐畢後讓人允指回味，尤其是那誘人的湯頭，意猶未盡讓我期待再度造訪。無論節慶要帶家人來吃好料、與好友聚餐、或是要邀請外國朋友吃飯都是很棒的選擇，可以在這使人心沉澱，又具有東方色彩的優雅氛圍下慢食，享受高品質的頂級牛肉麵食。
｜品川蘭PIN CHUAN LAN忠孝店｜
? 地址Address：臺北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號(忠孝敦化站3號出口步行約3-5分鐘)
? 電話Phone：02-2721 7397
? 營業時間Opening Hours：
11:00AM－14:30PM、17:00PM－21:00AM(週一Mon－週四Thu)
11:00AM－21:00PM(週五Fri－週日Sun)
? 官網Web：http://www.pinchuanlan.com.tw/
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