[甜點(diǎn)、抹茶／臺北信義]

臺北也能零時(shí)差享用京都抹茶甜品排隊(duì)店！
日本京都動(dòng)輒要排上兩個(gè)小時(shí)才能入店的MACCHA HOUSE抹茶館，
在信義區(qū)開出新分店！
木斗所裝盛的招牌宇治抹茶提拉米蘇依舊美味，並有多款期間限定甘味新品，
以及專為臺灣顧客所研發(fā)的正餐菜色，超滿足！

抺茶控快來！文末幫推讚下去就對啦！

#甜點(diǎn) #抹茶 #甘味 #京都 #排隊(duì)店 #信義


 

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説到抹茶（まっちゃ、MACCHA），
畢竟是來自日本的玩意兒，首屈一指的當(dāng)然就是京都。
在京都千年悠久的歴史裡頭，知名的抹茶茶行動(dòng)輒以百年為計(jì)算單位，
即使是新式、以抹茶為基的甜品屋，在這裡也都有一定的年代…


MACCHA HOUSE 抹茶館在臺北信義區(qū)開出新店

還記得上回，希沙良和F學(xué)妹到京阪神一帶遊覽的時(shí)候，
曾經(jīng)到訪知名的茶郷宇治，也曾在京都市區(qū)的排隊(duì)店享用抹茶甜品…，
當(dāng)時(shí)的運(yùn)氣不錯(cuò)，記得等待的時(shí)間還在容許範(fàn)圍內(nèi)，
回來查了資料才知道，這家抹茶甜品專賣店MACCHA HOUSE 抹茶館
其京都四條河原本店2015年5月才開幕，
算是相當(dāng)新的抹茶甜品店。

然開幕時(shí)至少要排上4小時(shí)才能夠入店，
如今也依然需要排隊(duì)大約兩個(gè)小時(shí)左右，是日本相當(dāng)知名的人氣店家。



當(dāng)時(shí)所吃到的抹茶提拉米蘇，
裝盛在平常大多拿來裝盛清酒之用的檜木製容器「木斗」（※) 之中送上，充滿話題性。

拿起來還會(huì)不停抖動(dòng)的半流質(zhì)感提拉米蘇，不但吃來濃郁，
上面還灑有京都老鋪，具有一百八十年歴史的森半抹茶，
下層則以海綿蛋糕來增加口感，許多人一排好幾個(gè)小時(shí)，就只是為了品嘗這款美味。

※木斗：原文為「枡」（ます），是以竹木所製的度量衡容器，常用於量測米穀、豆類等。
之所以稱為「枡」，乃是因?yàn)槠鋬?nèi)所含的體積就稱之為「升」。
（並非配合升的量來製作枡，而是這樣大小的「一升枡」所量出的體積就稱之為「一升」。）




而這樣的美味提拉米蘇，如今在臺北也吃的到！
由日本人所經(jīng)營，從香港開始，如今在香港、新加坡已有多家分店，
經(jīng)過海外不同的文化洗禮之後回歸，
以「逆輸入」（※) 之名提供多樣化的原創(chuàng)商品，
在日本也引起廣大迴響的MACCHA HOUSE 抹茶館，
繼敦南店之後，三月底已經(jīng)在臺北最頂尖的信義區(qū)ATT 4 FUN開出第二家分店。

※逆輸入：相對於國外製品的直接輸入，「逆輸入」指的是生産國的製品其間一度輸出到他國，在他國（利用當(dāng)?shù)氐土娜肆Φ龋┘庸ぶ幔瓿善吩俅屋斎牖卦旧b國的過程。


慶賀ATT信義店開幕，臺北兩店也有消費(fèi)及滿額優(yōu)惠活動(dòng)喔！
 

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趁著放春假，希沙良約了友人前來品嘗這個(gè)原本在海外才能夠吃到的美味。

先來到的有人阿飄（本人還是要用法文念，笑）因?yàn)橹徇€有事情，
所以先行點(diǎn)選了傳統(tǒng)抹茶（NT$180）。




這套熱的傳統(tǒng)抹茶組合附有點(diǎn)心，
首先一開始服務(wù)人員會(huì)先拿整盒的點(diǎn)心盤過來，
這天出現(xiàn)的一共有六款，包括馬卡龍、手指餅乾、生巧克力、白玉、羊羹等等，
由顧客自其中挑選兩款。

正式送上時(shí)會(huì)以四分格的木盒加以裝盛，
一格以茶盤裝方才選的點(diǎn)心，
此外的三格則是茶筅（※) 及抹茶粉、內(nèi)裝有熱水的茶壺、茶碗等等，
由客人在食用的時(shí)候自己執(zhí)行刷抹茶的動(dòng)作。

※茶筅（ちゃせん）：多以竹子製作，就是那個(gè)像花朶一樣，用來刷抺茶的道具。



當(dāng)然，一般人通常很少有這樣的經(jīng)驗(yàn)，
然最後的抹茶呈現(xiàn)如何，這個(gè)「刷」（※) 的動(dòng)作可是很重要。

在日本，有些禮儀還是必須要學(xué)會(huì)以免失禮，
要如何做出一杯好喝的抹茶，這個(gè)希沙良日本家裡的阿姨可是有教過。
當(dāng)然，抹茶館有提供一份簡單的技巧説明，照著做也能有模有樣，
不過友人只是作樣子所刷出來的，和哥所刷出來的成果，
在外觀上不明瞭的人雖然看起來沒有太大的差異，不過喝起來還是大不同。

※刷抺茶：日文稱之為「點(diǎn)」(抹茶を點(diǎn)てる)。



很可惜熱抹茶沒有提供篩子，抹茶粉未過篩容易結(jié)塊，不然就可以刷出更細(xì)緻的抺茶了…

希沙良認(rèn)為，
不管是店家服務(wù)人員所提示的Z字型，説明上的M字型，
還是希沙良以前學(xué)習(xí)時(shí)的W字型，
重點(diǎn)都是在於來回刷，可千萬不要繞圈圈。
還有就是要用手腕的力量，稍微有點(diǎn)懸空，不要讓茶筅沈在碗底，
這樣可是沒有辦法讓空氣充分進(jìn)入，刷出口感細(xì)緻的抹茶。

最後，還是要注意水溫，
只可惜，後來因?yàn)榕恼蘸拖扔貌偷年P(guān)係，水冷了就沒有辦法刷出好的抹茶了。
雖説店家使用的是保溫效果家的鐵器，不過若是放得過久，
有必要還是可以請店家?guī)兔Ω鼡Q熱水的。



在配茶的甜品部分，
手指餅乾相當(dāng)鬆酥，其中一頭添上了抹茶糖霜，呈現(xiàn)不同的口感；
另外一份一開始我們以為是抹茶布朗尼的抺茶蛋糕，其實(shí)相當(dāng)鬆軟綿密，
加上裡頭又有一些軟質(zhì)的果乾、棉花糖之類，
吃起來倒是令人聯(lián)想到近年口感改良得更加軟綿的南棗核桃糕，我們都相當(dāng)喜歡。

  
 

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雖是下午的時(shí)間，不過希沙良和美少女芳兩人都還沒有用過午餐，
因此我們先從正餐熟食開始下手。



這裡的正餐種類相當(dāng)多元化，
有蛋包飯、有丼飯、有拉麵、也有烏龍麵，讓我們一陣眼花繚亂，
就一般的餐廳來講，這麼多的種類也算是一種異數(shù)。
尤其是聽到店員提到，
用可愛的日本娃娃餐盒所裝盛的兒童餐並沒有點(diǎn)用上的年齡限制，
美少女不禁一陣心動(dòng)。
最後雖然沒有點(diǎn)選，不過她還是笑道，以後來這裡就不需要假裝兒童了！呵

  

最後，
我們各自選用了兩項(xiàng)我們所喜愛的主餐，
其中希沙良選擇的是四月分的限定菜單──抹茶奶油培根烏龍麵（NT$270）
這道料道應(yīng)該是取自於CARBONARA，
之前去過的居酒屋好像也有像這樣結(jié)合烏龍麵和沙拉的類似菜色…

餐點(diǎn)送上來的時(shí)候，希沙良覺得看起來還不錯(cuò)，
下方的烏龍麵裹上因?yàn)榧尤肽ú瓒尸F(xiàn)奶綠色的醬汁，間或夾雜一些菌菇；
上方滿滿各種美味的新鮮生菜，中間再打上一顆半熟溫泉蛋，再灑上起司粉…
除了一整個(gè)吸睛，也都是我們所喜愛的元素。




攪拌均勻之後，先來上一口烏龍麵，
奶香混合著茶香，吸附在Q彈卻爽口的麵體上頭；
生菜的比例也很不錯(cuò)，各種菜色齊集了新鮮與爽脆，
原本野菜所帶有的些許澀味在溫泉蛋的融和之下淡化不少，只留下鮮蔬原本的甘甜；
就連培根也都煸得酥脆，去除了不少油脂，
連平常幾乎都會(huì)挑出來的美少女都敢入口。



把半熟溫泉蛋拌入生菜，就成了好吃的沙拉

旁邊同來的友人倒是似乎鬆了一口氣，
原來是他爬文到前幾天有人反應(yīng)説這道菜色吃來有點(diǎn)過鹹，而且上下層的比例不佳…
這點(diǎn)希沙良倒是覺得還好，味道算是濃郁但卻適中，
食材的比例也很棒，至少拍起來真的很漂亮。
本來日本的口味就比臺灣（尤其是臺北）來得重一些，
可見得店家都有把批評聽進(jìn)去，並且立刻作出改善，這一點(diǎn)真的很棒。



再怎麼説，這裡的餐點(diǎn)菜色真的很多元化，有些菜色更是相當(dāng)專業(yè)，
我們不是常在一些拉麵或者是烏龍麵店家裡頭，
看到其職人自豪於所端出料理的美味以及技巧嗎？
這裡的料理長田村龍也先生在我們用餐時(shí)也有出來打招呼，
他也提到：
相較於像是日本京都四條河原本店僅以甜品為主，
為了因應(yīng)各地市場的不同，臺灣是推出最多款餐點(diǎn)的，
能夠做到這樣的水準(zhǔn)，個(gè)人覺得已經(jīng)非常厲害了！



另一方面，
美少女芳選的則是料理長自己也很推薦的牛肉起司蛋包飯（NT$280）。
經(jīng)過長時(shí)間慢燉而成的牛肉飯，裡頭的牛肉及蔬菜幾乎半融在醬汁裡頭，
聞起來更是充滿了獨(dú)特的果香（猜想應(yīng)該是有加入紅酒一同燉煮吧！），
搭上金黃色滑嫩的半熟蛋包，還有細(xì)嚼之後口中充滿澱粉甜香的白米飯，
真的相當(dāng)美味，莫怪已在臺灣成為人氣餐點(diǎn)。

套餐含有沙拉和附湯，
再加上店員提醒我們，即使是假日，
也一樣有提供套餐優(yōu)惠，CP值更是大增，令人欣喜。




這兩道主餐雖然非常好吃，然而想想我們此行的重點(diǎn)還是抹茶甜品，
因此在吃完不能久放的烏龍麵之後，剩下的半盤牛肉起司蛋包飯，
我們就早早決定打包，準(zhǔn)備開始享用我們的甜品啦！

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