繼上回《京都不必買》老媽的生氣語錄受到熱烈迴響後，剛好收到【起士公爵】母親節蛋糕試吃邀請，決定以蛋糕孝敬老媽(好讓我有更多亂買的扣打)。除了分享這次「太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕」試吃心得，愛吃的母子我們，也以對談形式聊聊對甜點的記憶與想像。
一件衣服穿在自己身上好看與否，模特兒的身高體重也必須納入考量，抽象的味覺或許也需要一個參考的標準。以下提供我跟我媽的飲食習慣與喜好口味，供大家作個參考囉！
：我想媽媽們大概都是比較務實取向的人，雖然收到蛋糕很開心，但也不希望帶給身體負擔。我想少糖、少油，食材天然，不要有摻雜人工色素，應該會是可以讓媽媽吃得安心的蛋糕。
：我的看法跟媽媽差不多，就像我自己很喜歡吃蛋糕上的鮮奶油，不過媽媽一收到有奶油的蛋糕，都會很直覺的把蛋糕邊上的奶油刮除。我想理想中的母親節蛋糕，就是讓媽媽能完整把自己的那一份蛋糕吃完，就算是很成功了。
： 可以這麼說。不過你還是會把我刮掉的奶油偷偷吃掉！(怒)
▲ 起士公爵特地為媽媽量身打造的「太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕」
：就外觀上來說，第一眼就先注意到蛋糕上的堅果、開心果與蔓越莓，這些都是媽媽們會喜歡，也常拿來作料理的食材，那個堅果是夏威夷豆吧?
：是夏威夷豆沒錯。這款特地為媽媽打造的太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕，很特別的把「堅果塔」與「乳酪蛋糕」兩種甜點結合。夏威夷豆、開心果、蔓越莓都是沒有再經過二次加工的純天然食材，希望藉由堅果的高營養，讓媽媽吃得開心又健康。
：這的確是市面上比較少見的蛋糕口味，光從用料的選擇上，就讓人感到耳目一新。口感的部分，我注意到它的堅果與開心果都有烤過，烤得相當酥脆、不焦澀，完整保留食材的原味。這是我自己平常在烤堅果餅乾的時候，必須謹慎去掌控的環節。淋上太妃糖漿的夏威夷豆，搭配下層乳酪的濕軟綿密，一脆一軟的口感結合得剛剛好。散發濃密的乳香，卻絲毫不會讓人感到油膩。
▲ 起士公爵乳酪蛋糕，不添加奶油，僅以鮮乳坊小農鮮乳與澳洲鮮乳酪製成，有著綿密不油膩的真實口感。
：我自己平常是很喜歡吃乳酪蛋糕的人，特別是重乳酪蛋糕(感受到媽媽不友善的眼光)，愛吃又很怕胖。不過起士公爵的乳酪蛋糕，完全使用純乳酪與鮮乳，沒有奶油、澱粉混充，吃起來乳酪味夠重夠濃，卻一點也不會覺得膩，不用搭配茶也可以一次吃完。
：對，可以品嘗出食材的用心，在不繁雜的口感中，能專心去感受食物的原味。
▲ 4吋的精巧小蛋糕，不帶給食量小的媽媽負擔，特別適合小家庭、兩個人的慶祝。
：談起甜點，最先想到的還是像豆花、紅豆湯這類的傳統點心，畢竟小時候家裡環境不好，蛋糕根本是奢侈品。我想我的媽媽應該就像是「豆花」吧，性情溫順，個性與做事方式都很老實，可別小看這類平凡的甜點，它們可是具有豐富的營養(蛋白質)。能以最簡單的方式，給予最多的支持，這就是我的母親。
：形容得好貼切喔，突然又懷念起阿嬤自己作的粿，好吃又很扎實。我覺得我媽大概像是「千層塔」，絕不會是那種口感軟綿綿的蛋糕。
：意思是，我是個嚴苛又固執的媽媽? (瞪)
：不要生氣，不要生氣。千層派雖然有著酥脆的外皮，卻有著飽滿柔軟的夾心。我媽外在上是個做事有一定態度、方法與準則的人，注重很多小細節，或許有時候會覺得很煩很嘮叨，但隱藏在堅硬的外表下，其實都是為了他人著想。多花一點時間去感受，就能了解媽媽的用心。
好的甜點，就像家人間的彼此付出，除了能帶給人立即的幸福療癒口感，更能在食材上，給予無負擔的營養支持。
幸福，就是真材實料！
謝謝起士公爵的乳酪蛋糕，讓人有幸福的感受，開啟了一段母子對話，真心推薦這款母親節限定的「太妃糖法式豆塔乳酪蛋糕」。
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攝影、文/哈v
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