會知道這間店，是愛吃甜點的怪獸帶我來的，畢竟對於東區(qū)巷子裡的小甜點店我並不是那麼熟悉，且一家開過一家我也沒記得太多。而在他再三說「這是日本人開的」、「Made in Japen」的介紹下，我不禁躍躍欲試。
日本人喜歡歐式小點心是眾所皆知的事，約150年前歐洲人從橫濱及神戶帶進這些歐洲風(fēng)味後，有別於傳統(tǒng)的和菓子，這些歐洲小甜點被稱作「洋菓子」，再經(jīng)過一百多年的改良後，漸漸變成具有日本特色，符合日本人口味的日式洋菓子。儘管現(xiàn)在有很多標(biāo)榜是正統(tǒng)歐式手法製作，但因為在地材料以及師傅微調(diào)後，反而變成如日式簡約設(shè)計般清爽風(fēng)味的洋菓子了。
這間折田菓鋪就是如此，由來自日本的主廚折田將大(Masahiro Orita)以自己姓氏命名，早先聽說只在士林站附近面交，一直到2016年11月，才開了這間位於大安區(qū)的店面，低調(diào)簡約，沒有明顯招牌，可是裏頭卻有滿滿的堅持，經(jīng)由幾年時間一點一滴親手打造成自己的理想店面。
說起折田主廚，曾經(jīng)在法國藍帶習(xí)得甜點技術(shù)，回國後在名古屋的名店Chez Shibata工作汲取經(jīng)驗，後來才來到臺灣。關(guān)於在臺灣開店的想法，可是他從去法國前就萌生了。小時候家人曾帶他多次來到臺灣旅遊，他便愛上臺灣了，加上從小和媽媽一起烘焙，讓他有著想要開一間幸福甜點鋪的想法。
不需要數(shù)不清種類的甜點，只要每天在櫃內(nèi)有用心製作的10-12種甜點，不以華麗造型取勝，即使外型樸實，但在每一口都吃得到清爽不甜膩的細緻口感，每一天都想吃的蛋糕。讓客人即使在一天下班後，可以來這兒放鬆一番犒賞自己，這就足夠了。
由店裡往外看，窗邊簡單擺著店內(nèi)製的手工餅乾，沒有窗貼，沒有任何的字顯示Logo或是營業(yè)時間等，乾淨(jìng)的落地窗將店外與店內(nèi)的世界連結(jié)起來，視覺上呈現(xiàn)開放的空間。
這是用餐的廳間，水泥地，簡單幾張木桌與燈，簡約風(fēng)在室內(nèi)的裝潢上也一覽無遺。
蛋糕在櫥櫃裡有標(biāo)價，而飲料單則在櫃臺上有，是手寫的，搭著金箔美術(shù)紙有種日式的設(shè)計感。
這裡內(nèi)用有低消限制，用餐時間1.5小時，最少要點一杯飲料哦！
這是我點的巧克力伯爵戚風(fēng)(NT.180)，外觀就是很一般的巧克力戚風(fēng)蛋糕，用塑膠紙包起來維持讓戚風(fēng)不垮掉，上面除了有一層硬巧克力外，還鋪了一層核桃，中間點綴鮮奶油。
拆開包裝紙，戚風(fēng)的部分相當(dāng)綿密鬆軟，且不會太乾。
把蛋糕切開，哇！滿滿的伯爵醬流了出來，用伯爵茶製作的Cream有明顯的紅茶味，重點是不甜，可以吃得很開心，這也是折田主廚想要帶給大家的「好吃又不甜的蛋糕」吧！
雖然會吃到盤子湯湯水水的，但把戚風(fēng)蛋糕切開後沾著伯爵醬吃，口感不再只是單純的巧克力味了。
搭配玉露玄米茶(NT.150)食用，有種和洋合一的感覺，哈哈！我承認我是老人，吃蛋糕就是要配茶啊！(其實是我不喝咖啡)
我覺得我臉上一定露出這樣的表情了。
這是怪獸點的水果千層蛋糕(NT.200)，看起來也是料滿滿的大滿足啊！我超愛吃水果的，下次一定要點！
這是咖啡(NT.150)，聽說是臺北市知名的山田咖啡店所供應(yīng)的咖啡豆，可惜我對咖啡比較沒研究。
很幸福的小店，蛋糕清爽不膩口，適合愛吃蛋糕又不想要有負擔(dān)的朋友們，下次還要再去！
【相關(guān)資訊】
店名：折田菓鋪 Patisserie MASAHIRO
地址：臺北市大安區(qū)仁愛路三段123巷6號1樓 (捷運忠孝復(fù)興站2號出口 步行5分鐘)
電話：(02)2721-6350
營業(yè)時間：下午1:00~晚上7:00
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/orita.japancakes/
【延伸閱讀】
【臺北中正│食記】忠孝新生 TINO'S PIZZA Cafe～無花果Mix披薩有影某？
【臺北大安│食記】O Rose法式天然高品質(zhì)冰淇淋～玫瑰花型的美味甜筒
【臺北大安│食記】她他小餐館～用下午茶的時間環(huán)遊世界吧！
【臺北大同│食記】捷運中山站 午后的繽紛蜜糖吐司約會～R9 CAFE
【臺北大安│食記】吐司利亞咖啡～臺北烤起司之家
【臺北信義│食記】繽紛彩虹疊疊樂，玩食你的創(chuàng)意～
【臺北大安│食記】忠孝敦化 日系裸食早午餐～Kaya Kaya Café
【臺北中正│食記】忠孝新生 冠軍咖啡與麻糬鬆餅的相遇～4Mano caffé
【臺北大安│食記】捷運東門站 設(shè)計師的咖啡館～VIP級秘密空間
【臺北大安│食記】莫凡比咖啡館～好吃好玩的疊疊樂冰淇淋糖心吐司
【臺北大安│食記】好吃的鹹鬆餅大餐──艾瑪鬆餅屋
【臺北信義│食記】超可愛卡通造型甜點 -- Aranzi Cafe' 阿朗基咖啡
