以太坊钱包打开什么样

窩客好文

Even Wang

發表篇數:51篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

佐樂壽司·火鍋

phone02-2704-8200
place臺北市大安區大安路一段192號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

首.jpg

我真的超愛日本料理的啦哈哈~~~發現我的食記很多日料

就是超愛吃握壽司、生魚片!!這次在網路上看到這間佐樂壽司~

P1050291_副本.jpg

看起來就是一般日料店會有的外觀XD

不過光臨之前有先看過他們的FB~發現沒多久前小S才來訪推薦

又有好多讓人垂涎的照片,就訂了位這天來品嘗啦~

P1050286_副本.jpg

P1050287_副本.jpg

這裡有品項單點,也有價位區分的無菜單料理

價位屬於中價位,無菜單料理一般也都差不多1500-3000左右

不同的價位就是不同等級的食材~

來這當然要享受無菜單,每次上來都是不一樣的驚喜,還能吃到師傅的創意

P1050178_副本.jpg

這天平日,外面下著雨,店裡人數不多

有一般桌子的座位跟吧臺的座位區

P1050179_副本.jpg

P1050188_副本.jpg

來日料店師傅的創作就是一種表演,欣賞刀工、擺盤

所以只要有吧臺的座位當然要坐吧臺~

P1050180_副本.jpg

各種不同的刀具~

P1050177_副本.jpg

坐上座位就發現桌上的筷架是一顆花生,超可愛的

本來以為它就是筷架,原來是真的黑金剛花生XD

 

羅曼蟹肉沙拉

P1050181_副本.jpg

餐前少不了有個沙拉,吃個蔬菜

P1050186_副本.jpg

這道沙拉非常清爽,最大亮點當然是最上面的一球松葉蟹絲~~~

沙拉吃完後當然要一道一道料理開始上來啦

P1050189_副本.jpg

日本料理少不了的哇沙米

P1050239_副本.jpg

這裡的哇沙米就是山葵現磨的,現磨的哇沙米有點Q度,不會很嗆鼻

重點是食用的時候不會混在醬油裡

(外面很多哇沙米都是調味出來的,顏色也是加入色素,超綠又嗆鼻嗆口)

P1050236_副本.jpg

盤子邊除了哇沙米,還有薑、醃蘿蔔跟小黃瓜

師傅建議是吃完一顆壽司可以吃一片蘿蔔小黃瓜或薑,洗掉口中的味道

然後迎接下一顆壽司~~~

 

白河豆腐四季豆

P1050201_副本.jpg

本以為四季豆上白白的是醬汁混芝麻,但心想怎麼醬汁會這麼的濃稠

原來是豆腐泥~吃起來別有一番風味

 

干貝榨菜

P1050227_副本.jpg

也同是小菜的這道,比起清爽的四季豆,此道口味較重較鹹

 

黑毛魚

P1050192_副本.jpg

每次吃無菜單料理就真的很像在上課~多認識了很多種可食用的魚類

這道是黑毛魚,裡面捲小黃瓜吃起來清爽脆口,上面一坨是辣蘿蔔,有消毒的作用(類似哇沙米的用意~)

P1050199_副本.jpg

現磨哇沙米夾小小一坨放在生魚上,再沾取醬油~

 

石公狗

P1050203_副本.jpg

又是一種多學到的魚類~好可愛的名字XD

P1050204_副本.jpg

石公狗吃起來很Q彈,是屬於比較有嚼勁的魚品

 

牡丹蝦

P1050210_副本.jpg

一碟牡丹蝦裡面混的是生蛋、烏魚子碎,口味口感非常特別

應該算是這裡的創意料理

P1050214_副本.jpg

可沾取一些哇沙米增加風味,因為混合蛋汁,所以口感很滑順

烏魚子也是增加另一種香氣,非常特別的一道

 

鹽烤蝦頭

P1050217_副本.jpg

一上來第一個問師父的就是,是我剛剛吃的那隻牡丹蝦的頭嗎..

P1050218_副本.jpg

P1050220_副本.jpg

蝦頭鹽烤的酥酥脆脆,而蝦頭裡本身就有蝦黃

裡面包覆的是米飯,加入黑松露提味,黑松露香氣十足,還有淡淡的蝦的鮮味

 

青甘魚

P1050222_副本.jpg

一個人會有兩片,一片上有柚子醬調味,沾取哇沙米、醬油食用

一片是魚肚的部分是用海鹽調味,直接沾哇沙米食用

P1050223_副本.jpg

來自於日本長崎的青甘魚,新鮮的會有一種本身的酸味

這裡的青甘經過8天的熟成酸度會降低,而且也比較嫩

P1050224_副本.jpg

P1050226_副本.jpg

我個人喜歡沾柚子醬那片,吃起來比較清爽

另一片部位是魚肚,非常軟嫩入口即化,但相對脂肪較豐富,海鹽調味口味較重些

 

翡翠胡麻豆腐

P1050229_副本.jpg

上面還覆蓋著蝦和干貝~

P1050232_副本.jpg

P1050233_副本.jpg

P1050235_副本.jpg

這豆腐非常特別,會呈現綠色是因為使用菠菜調色

但菠菜的味道不是人人都能接受,不過這豆腐卻沒有菠菜味

口感相較於一般非常軟嫩、吹彈可破的豆腐,它比較稍微黏一點點,非常特別

 

日本廣島生蠔

P1050243_副本.jpg

好美的一盤料理,這個美應該是歸功於上面的紫色小花吧XD

也是這裡的創意料理,一般都是一整顆生蠔,擠檸檬去腥入口

但很多人還是不喜歡整顆生蠔的感覺和味道

這碟裡面除了生蠔,搭配的是檸檬白酒凍,有種在吃甜點的感覺XD

上面可愛的紫蘇小花也可以搭配著吃,還有辣蘿蔔

P1050247_副本.jpg

整顆肥滿的生蠔和果凍一起入口,口味偏酸,味道很鮮

吃完後整個唾腺很發達口水一直分泌XD

 

烤紅喉魚

P1050251_副本.jpg

之前也在其他間無菜單吃到烤紅喉魚~

P1050252_副本.jpg

外皮酥酥脆脆,筷子一插下魚身還會發出"喀滋"聲響的那種脆度~

但魚肉卻非常軟嫩,旁邊有山葵椒鹽,可以沾取調味

 

青雞魚握壽司

P1050255_副本.jpg

青雞魚也是我有印象的魚XD

上面搭配的是醋凍,魚肉是稍有韌度的

 

飛魚握壽司

P1050257_副本.jpg

沒錯就是我們想的那個飛魚XD 真的第一次吃到飛魚~

上面搭配的是洋蔥醋泥

飛魚的口感很軟,搭配一起食用洋蔥味稍重,是很特別的一顆壽司

 

香魚握壽司

P1050260_副本.jpg

香魚就是一般去燒烤店吃到的烤香魚那種香魚,完全沒想到原來也能生吃!

口感也是屬於軟嫩的~

 

變態壽司

P1050268_副本.jpg

完完全全最難忘的就是這顆啊!!!!!!!

師傅笑稱它叫做變態壽司,或是天打雷劈

P1050270_副本.jpg

因為是一片日本黑鮪魚,上面蓋著海膽

P1050271_副本.jpg

P1050272_副本.jpg

這樣兩種高級的食材搭配在一起,成為一顆握壽司

真的是太~~~~~~~變態了,一口下去好像真的要天打雷劈了XD

 

融化壽司

P1050276_副本.jpg

是這裡的招牌壽司~也是小S大推薦的一款壽司~是炙燒比目魚+星鰻

比目魚油脂多,而星鰻香氣十足,一顆壽司上的魚片入口即化,故稱融化壽司~

 

江戶錢厚蛋燒

P1050282_副本.jpg

聽師傅說,做這個是極需功夫的~

完全無水無麵粉費工製作,一般玉子燒只要五分鐘就可完成一大塊

而像上面這樣一塊厚蛋燒是要烤一小時才能夠完成

P1050277_副本.jpg

P1050281_副本.jpg

這裡就是傳統壽司程序,壽司口味由輕到重

最後以厚蛋燒來做結尾

 

味噌湯

P1050284_副本.jpg

日料店必有的味噌湯~~~裡面有鮭魚和洋蔥

所以又多了鮭魚的鮮味與洋蔥甜味

 

百香果起司蛋糕

P1050285_副本.jpg

本以為厚蛋燒就是甜點,沒想到還有一份蛋糕~~~

P1050265_副本.jpg

這次吃的是2000的無菜單套餐,這裡有很多外面吃不到的創意料理

也吃到很多沒吃過的魚品,整個套餐的份量來說算是剛剛好~

食材也是一半使用臺灣在地食材一半是進口食材,食材新鮮度也是吃的到的

以上就是這次佐樂壽司的食記小分享,打完收工

 

店家資訊1750086989


【佐樂壽司】

地址:臺北市大安區大安路一段192號

電話:(02) 2704-8200 

1750087020 佐樂壽司粉絲團

 

-------------------------------------------

快快加入Even粉絲團找我玩~~~~~

 

 

IG.jpg

 


 -------------------------------------------

喜歡Even的文章記得幫我按個推推和讚唷? 

1397876429

【食記。臺北】佐樂壽司。創意無菜單/變態壽司真的太變態!! ? 佐樂壽司, 臺北日本料理, 臺北無菜單, 無菜單料理, 黑鮪魚, 日本料理



加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up