將軍府日式居酒屋
下班後的你們，都選擇怎樣的餐廳小酌生活片刻呢?
每逢周五，最期待的莫過於就是在網路找著餐廳，
尋著最適合迎接周末的樣子，這周，我們在將軍府日式居酒屋，
開啟我們的周末生活。
原文： http://www.biteamap.com/blog/post/459058156
以前常跟沖繩男孩下班後，在信義區熱門的時段，熱門的餐廳，
聽著狂熱的音樂，坐在露天酒吧區喝酒，欣賞五光十色的夜晚，
漸漸的，可能是年紀也稍長(哈) 現在比較喜歡小眾一點的餐廳，
可以好好聊天喝點酒，吃點燒烤的地方。將軍府，
從年輕化、寬敞的日式居酒屋空間規劃到餐點，無不讓人傾心。
看著附近鄰桌剛下班的上班族或者情侶、夫妻，每個人都一臉輕鬆的喝著清酒，
一邊咬下剛烤出的熱呼呼肉串，彼此聊天著，以及眼前那炭火上燒烤微微冒出的白煙，
香味四竄與熱鬧的畫面，這不就是開啟周末最棒的模樣嗎?
有著兩層樓的將軍府，
一樓有著清水模牆面，靠牆的多張四人桌；
也有可以觀賞師傅手藝，現場料理燒烤以及處理魚肉的吧檯；
而這次訂位的二樓包廂 (有低消)，有三個獨立區域的包廂座位，
下圖就是我們預定的位置，很寬敞也很有藝術氣息，
我覺得不只適合我們小夫妻，也很適合多人聚餐或者家族聚會。
下圖/ 二樓座位包廂區
上圖/ 一樓座位區
生牛肉 $250
至於餐點部分，首先第一道生牛肉!
對於我女生不愛吃肉，尤其最不愛的生肉，
這道因為店家推薦，而決定品嘗的一道，
沒想到出乎意料的非常好吃，完全與想像中那生肉會有的腥味截然不同，
一問才知道，這道料理處理的方式相當特別，
全生的肉質表面經過稍微炙燒後，放入冷凍，
客人點單時才會拿出來解凍切片，並且下方附上洋蔥與和風醬增加口感，
炙燒過與冷凍過的肉片，去除了生肉的血腥，而佐料則是替生牛肉增添了風味
生肉佐上醬料與洋蔥，一口吃下，口感滑潤多汁且順口，
是我跟沖繩男孩都很愛的一道。
手掌大超大生蠔 $300
廣島生蠔 $150
從沖繩回來以後，不管是居酒屋或者酒吧，我們都會試著點上一份生蠔，
這回來到將軍府，也來品嘗傳說中跟手掌大一樣大的生蠔，
一上桌就跟一旁的廣島生蠔呈現視覺上的絕對差異，
對切半一口吃下都仍嫌太大口，然後上方有著很特殊的店家自製五味醬，
我們沾點來吃時，除了吃的到生蠔本身新鮮，也會吃到一種鹹中帶辣的嗆勁，
如果在擠上一點檸檬，則滋味是鹹、酸、辣都有，加上生蠔大片的厚度，
算是我們吃過的生蠔之中，口感相當特殊的滋味。然後非常建議點杯清酒，
生蠔與清酒，一起品嘗，會很不錯。
至於一旁的廣島生蠔，其實除了大小差異外，口感我們覺得也不差，
肉質也算是肥厚飽滿，然後我覺得吃這道就是品嘗生蠔本身新鮮的原味為主，
稍微的檸檬提味就可以帶出生蠔的鮮甜。
比目魚丼飯 $150
午魚一夜干 $300
焗烤大草蝦 $99
比目魚丼飯，如果喜歡吃比較軟嫩魚肉口感，
應該會很喜歡這道料理，除了是因為比目魚本身肉質就是偏軟滋潤，
外加這道上面有不少魚卵，因此品嘗起來算是多汁滑口，
但由於我自己本身比較喜歡有點硬度的魚肉的口感，
因此這道我覺得還好，可是像沖繩男孩就很喜歡。
午魚一夜干，這種午魚經過燒烤後，
我覺得相當適合配清酒，有時我在家裡也常買這種魚來配酒，
然後我覺得這道，趁熱吃比較好吃，才能吃的到剛烤好酥脆的魚皮，
然後魚肉沾點胡椒鹽就很美味了，外加有我最愛的就是，魚刺多半都被處理掉，
幾乎不用挑刺，吃這道配酒順便拍照終於不用手忙腳亂了。
豬肉海老 2串 $130
剝皮辣椒雞肉 2串 $100
蒜頭雞肉 2串 $100
鹽烤豬五花 2串 $80
雞翅 2串 $120
炸干貝 $130
再來則是另一道道主角，燒烤肉串!
這是除了生蠔系列以外我們兩個都很喜歡的料理，
現點現烤的燒烤肉串，師傅認真烤肉的模樣讓這道料理熱鬧又更添美味。
而我覺得最特殊的是每種肉類，上來時不會只有肉本身，
像是蒜頭雞肉，蒜頭本身經過燒烤，感覺像是蒜頭有撒點鹽巴與胡椒才去燒烤，
與雞肉一起吃時，肉質本身帶點硬度與表皮烤的酥脆，然後蒜頭咬下，會有種融化感，
是烤肉串中，我們兩個都很喜歡的口味；
豬肉海老捲，則是很有趣的有吃到一點甜味，後來問店員，
才知道原來是有加了日式梅肉醬；另一道，豬肉薄片，
則是用肉片包了蝦子一起串烤；剝皮辣椒雞肉，則是我最愛的與蔥一起烤，
吃起來酥酥脆脆。整體以肉質來說，燒烤起來都不會過乾，我覺得這點滿厲害，
外加不單單只是燒烤肉串或者塗上醬料，多種口味與醬料多變的方式，
讓燒烤口感也變得相當有趣，以及，後來下樓看燒烤師傅烤肉的時候，
有發現，師傅還會很貼心的將肉質上方有稍微過焦的地方剪掉。
至於，炸干貝，原本很擔心炸物的油膩和粉粉的口感，
好在沒有出現，然後第一次吃到炸干貝這麼完整而且一點也不小顆啊。
後記:
好一陣子沒有來這種日式居酒屋了，
其實是被這間店年輕化的內裝風格給吸引，
多半的居酒屋，都是走比較正統純日式風格，
很少可以看到這種以清水模、造型燈座為裝潢，
讓居酒屋多了一點我們很愛的工業風氣息，
以及二樓包廂更不用多提的是我們另一個也超愛的空間，
以樹枝散狀延伸在整個清水模牆壁邊，呈現出日式沉穩的磅礡之際，
又帶有視覺藝術，既像是一幅畫又同時是一面牆的文化氣息氛圍，
加上烤肉串的多變樣化口感，這也難怪吸引了不少年輕族群來訪。
然後，當天吃完才快七點，準備要離開時，發現整間已經滿客之還有人在等位，
所以，會建議大家如果要來，要記得提前訂位或者早點進來用餐哦。
將軍府日式居酒屋
電話: 04 2317 7243
地址: 臺中市西屯區文心路三段93號
營業時間: 周一至周日 17:30-02:00
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