【臺中宵夜美食。那隻牛 (溫體牛肉湯 / 火鍋 / 現炒)】
地址：臺中市西區西屯路二段1號
電話：0931-790909
營業時間：17:00~01:00 (周二公休)
我的老天鵝??！深夜11點，肚子餓的咕嚕咕嚕叫，該怎麼辦才好！
吃泡麵！豆漿、饅頭！超商微波食品...(別鬧了)
走！帶你來去吃牛肉、喝牛肉湯、吃快炒 (開玩笑的吧)
哥沒開玩笑，哥是認真的，誰說只有清晨才能喝到牛肉湯、享受美味牛肉料理
深夜肚子餓時，一樣有好吃到讓你不要不要的口袋美食名單，一試成主顧啊
不過，這間深夜檔的好料，是臺中人限定啊
位於臺中市西區的西屯路及華美西街三角窗的轉角處
乍看之下好像跟一般的快炒料理沒兩樣
但骨子裡卻是一間晚間時段營業到凌晨一點，主打牛肉料理的店家
光看招牌的三個大字【那隻?！?，聰明的你想必也能猜到一二吧
位處主要幹道旁，附近雖然也有部分的路旁收費停車格
不過晚間用餐時段停車部分需稍為尋覓一下
或是依照店家的指示，前往位在寧夏路上也有停車場
這天小貓一家由南部北返，恰巧來到【國立自然科學博物館】附近辦事情
等事情告一段落，一轉眼時間沒想到都已經晚上十點半那麼晚了
經由好友介紹，來到這間不遠處的【那隻?！縼泶虼蜓兰?/span>
小貓開車過來還滿快的，估計如果是步行前來，路程約莫10多分鐘左右即可抵達
未來也可安排白天帶小朋友去【國立自然科學博物館】體驗走走晃晃
下午晚餐時段正好就可以安排來這裡用餐，多麼一整天美好的行程 (完美計畫)
走進店內，給人的第一印象是整體看起來很乾淨明亮整潔，設計儉約舒適
走的是快炒料理、卻也有像日式料理餐廳的板前用餐區
所以即便是一個人，也能成為座上賓，享受板前區的特等服務
而且當日用餐結束後，發現不論是服務生或老闆，態度親切、服務積極，也很健談呢
在用餐過程中，如果已經沒有在忙著料理，還可看到老闆不時穿梭在桌席間
除了幫忙整理桌面之外，也會詢問顧客餐點的口味、或有無需要調整改進的地方
如此用心的店家，也難怪生意這麼好，朋友這麼力推一定有它值得的所在
不同於坊間一般快炒餐廳的廚房都是隱密式
【那隻?！康膹N房採半開放式的設計
顧客可以直接看到餐點料理的製作過程，吃得安心也能吃得開心
相對的也考驗著店家對於安全衛生與細節處理的細膩度
(圖片表示：大家都不用睡覺的嗎！這時段用餐人潮還那麼多是怎樣...)
店內的用餐空間不算大，目測有五張四人桌與一張小圓桌
加上板前區，大約可容納30~35人左右
正餐時段如果多人團體或三五好友想要前來，記得先電話訂位，以免久候啊
原本以為這種主打牛肉料理的店家，價格上應該會很驚人
仔細一看，並不會也，反而有種出乎意料之外的感覺
餐點提供有牛肉湯、冷盤、火鍋、現炒與麵食料理
其中現炒部分，可以看到餐點大部分都和牛肉脫離不了關係 (主打牛肉咩)
除此之外，也不乏有許多異國風味料理，這一點也讓小貓很吃驚
因為主廚只有一個人，莫非他是隱藏在民間的高手精通各式料理來的
一旁的牆面上也有MENU上所沒有的限量料理
餐具採自助式，在角落處有擺放各式餐具自行取用
檯面則提供有 蔥花、蒜泥、醬油...等佐料，可搭配火鍋使用
值得一提的是，它們家的沙茶醬與特製川味辣醬，都是老闆自己炒的唷(好強)
重口味的朋友，可以吃辣的朋友，千萬別錯過特製川味辣醬的獨特風味
在餐點的出菜速度上沒有想像的那麼久，感覺還滿有效率的
小貓才去東拍拍西拍拍沒多久回到座位，桌面上已經有數道佳餚在等待了
【鮮蘆筍炒牛肉$180】
口味上採用特製的XO醬下去拌炒，滋味香辣開胃
牛肉片與蘆筍都處理得很嫩，吃起來不老柴
即便老人家同行一起吃也不怕咬不動
另外也加入許多菌菇類食材，營養滿分呢
【手作菌菇卷 $160】
這一道是店家推薦的，說是很適合小朋友吃
採用黑豬肉、韭菜、杏鮑菇、鴻喜菇與紅蘿蔔絲等食材，包裹後油炸而成
這麵衣薄薄的帶點脆度但卻不油膩，有點像吃包春捲的滋味
融入大量菇類的菌菇捲，對於愛吃的小蘿蔔頭們來說，果真很得胃口
【牛肉火鍋(小) $180】
牛肉火鍋是朋友推薦必點的，吃過後果然不負眾望，滋味到現在都念念不忘呢
MENU上寫著是小份的，沒想到一上桌，這份量根本可以四個人來共享啊
為此還跟服務人員確認，深怕是其他桌客人點的而不小心送錯
得到的回答竟然說...這是小份的、這是小份的、這是小份的 (因為份量不小所以要說三次)
湯頭清澈，但入喉卻能感受到濃郁的牛肉香氣，溫潤而又迷人，真的很好喝呢
據說是店家使用新鮮牛骨及牛油，再加上數種中藥材及蔬果，熬煮而成的清燉湯底
此外還有青江菜、玉米、番茄、洋蔥、、高麗菜、木耳、金針菇等蔬菜，增添湯頭的清甜
不單單如此，還有牛腱肉、粉條，用料實在豐富，根本物超所值啊
【招牌手作牛肉漿 $100】
一份兩管，看得出用料實在
雖然是牛肉漿，但卻不像火鍋店吃到的那樣已經打成泥狀的肉漿
正確來說這應該算是牛肉絞肉的姿態吧，看得出還有肉絲狀
趁著火鍋湯頭正滾，趕緊將手作牛肉漿下鍋烹煮
因為是像絞肉般的牛肉漿，所以吃起來有點像牛肉丸子的口感
比較有口勁與咬勁，搭配滿滿的蔥花，這滋味我可以
【臺灣溫體牛肉 $250】
店家的一大特色就是採用新鮮溫體牛肉，就像臺南許多知名牛肉湯店家一樣
店內使用的就是"臺南溫體牛"，每日下午由產地直送確保新鮮
先前去臺南走跳時，原本想品嘗臺南道地的牛肉湯，但行程上排不出時間只好含淚作罷
既然【那隻牛】就有提供溫體牛肉，沒點上一份，似乎就太對不起自己了是吧(怒點)
這裡的溫體牛肉，都採用單價較高的霜降板翼 (板翼牛的部分)
所以郎客啊~你看看，這油花看起來是不是很漂亮啊
放入鍋中，默數著五~四~三~二~一！起鍋...
牛肉的顏色由深紅色變為淡淡的粉色，熟度可依個人喜好調整
小貓個人偏好一變為粉紅色帶點生的程度，口感最佳
美麗的油花經過涮煮後，更能讓牛肉帶點油脂的牛肉香氣，更添牛肉的軟嫩感
細細品嚐咀嚼，散發在口中的滋味肥而不膩，讓人一片接一片的吃不停
這種自然鮮甜的牛肉滋味，調味料在此時都變得多餘，直接品嚐原味就對了
剛剛前面的牛肉火鍋，原本單單以為只有蔬菜等配料而已
但卻發現，裡頭還有不少像這樣半筋半肉的腱子肉，這CP值已經無法言喻了
它的名稱好像叫『花腱牛肉』，好美麗的名字啊
而且它的口感和滷牛腱或坊間牛肉麵所呈現的完全是不同的質感
先前的溫體牛肉，軟嫩得讓人念念不忘
但這腱子肉有筋的勁、有肉的嫩，層次更豐富，一樣讓人愛不釋口呢
玩了一整天的小蘿蔔頭們，也餓的可以吃下一頭牛了
弟弟剛剛在路上有稍微補眠，正好醒來可以吃好料止餓一下(滿有口福的嘛)
而哥哥則是一路上一直在玩，不睡覺，現在要吃東西時就沒"電"了
【韓式泡菜起士焗勒條 $280】
在牛肉快炒餐廳竟然也可以出現這麼有韓式風格的餐點
據說好像是老闆起初看到【春川炒雞】時靈光一閃(那個光)，結果就孕育出這道菜
既然雞肉、泡菜與起司可以變成一道菜，換成牛肉似乎也沒有不可以的道理
也因此牛肉版的【春川炒雞】，不...應該要叫【春川炒"牛"】就登場啦
滿滿牽絲的起司，牽得我口水也都快流成絲了 (猛吞口水樣)
料理過程加入大量的韓國泡菜，完整呈現韓風滋味
也加入了韓國年糕，吃起來更有道地Fu與不同的口感
整體會有些微的泡菜辣，吃起來很爽很開胃，也去除了大量起司的膩
個人還滿推薦這一道的，喜歡韓風料理的朋友，來此用餐可別錯過
採用美國牛肋條，口感比較有咬勁
牛肉搭配韓式風味的新風貌，截然不同的味蕾新體驗，但卻那麼無違和感
所謂的料理，就是不斷的創意激盪，才能成為更好的料理啊 (是吧)
【泰式檸檬魚 $240】
同行用餐的友人，可能會碰上不吃牛肉的朋友
為了避免大家一起吃飯，但卻又碰上不能吃牛的情況，店家也提供許多非牛的料理選擇
像是前面有介紹到的菌菇捲，或是菜單上的避風塘炒蝦(炒中卷)、客家小炒等等
當然魚類相關料理也是其中一項，像這道【泰式檸檬魚】就很不錯
他們家的【泰式檸檬魚】味道很足、口味很到位，酸辣醋溜的滋味恰恰好
辛香料方面使用了 檸檬、檸檬葉、香菜、新鮮香茅、辣椒等多樣食材，也難怪泰味十足
店家採用的是金目鱸魚，肉質緊緻扎實，細刺較少
根據小道消息低調表示：【泰式檸檬魚】是每日僅20份的限量好康 (噓~小小聲，必點)
來自檸檬與香茅食材散發出來的天然香氣，清新宜人，味道清爽
入口品味後，微微散發的檸檬酸與淡淡的微辣感，襯托出魚肉的清甜
深深的覺得，它們家的【泰式檸檬魚】一點也不輸給泰式料理餐廳的滋味
那盤底醋溜酸香的泰式滋味，記得把魚肉沾上些許再入口品嚐
也許在夾帶一些辣椒、香菜，想必滋味更滿更足
當天因為吃不完，還把【泰式檸檬魚】給打包帶回家
結果隔天光是淋上【泰式檸檬魚】的醬汁，就讓我又多吃了好幾碗飯
【清炒高麗菜 $80】
就真的是"清炒"囉，沒有過多的調味與配料
口感清脆，吃得到高麗菜的自然清甜，一份僅$80，售價上也是很親民
【那隻?！侩m然是主打牛肉湯、牛肉火鍋與牛肉料理的店家
但其中卻不乏許多異國風味料理藏匿其中
原因是老闆曾學過西餐、廣東菜、臺菜海鮮，也曾赴泰國開餐廳，擁有20多年的廚藝
所以在不同的菜色上，都能呈現該有的水準與風味，不是那種濫竽充數的菜色
菜色多元加上價格親民，環境舒適乾淨，且營業到凌晨時段
無論是下班後要聚餐，或是宵夜時段要覓食，都是不錯的好選擇
只能說臺中的朋友們！你們可真幸福...有這麼一間好料的店家
不知道老闆未來有沒有來新竹展店的計畫
如果來新竹展店，小貓一定三不五時就來去光顧
不然，這樣的好滋味，真的會讓人心癢癢，去臺中遊玩時，一定會再訪的
有興趣的朋友，臉書搜尋【那隻牛(溫體牛肉湯?；疱仭，F炒)】
