咬咬＆１５１第一次到吽Home燒肉新竹光明店用餐，當時老闆就有提到準備在臺北創立分店
機會是給準備好的人，經過了長時間的籌備規劃，就在今年初，吽Home燒肉市民店開幕了
還開在美食一級戰區市民大道，超狂的！吽Home燒肉市民店除了把新竹的經典菜色搬來臺北
而且還特別加了臺北限定版的菜色，這天帶著來自遠方的好朋友到吽Home燒肉市民店嘗鮮囉！
吽Home燒肉市民店
地址：臺北市大安區市民大道四段76號
電話：02-8771-9765
營業時間：17:00~01:00
吽Home燒肉市民店就位在市民大道四段，鄰近微風廣場，附近也有多個停車場方便停車
距離臺北捷運忠孝復興站或是敦化站步行都只要7~8分鐘，剛剛提到市民大道這邊有很多美食餐廳
想要在這裡立足真的要有兩把刷子，咬咬之前吃過吽Home燒肉新竹光明店，品質真的沒話說
但在想要在東區闖出一番名號，光是東西好吃已經滿足不了臺北的客群了～
吽Home燒肉市民店特別在裝潢風格及用餐模式上做了些許的調整
臺北上班族上班時間緊繃了一整天，下班就想要找個地方輕鬆一下喝喝小酒
吽Home燒肉市民店裝潢是走工業風格，走進店裡，印入眼簾的是寬敞舒適的用餐環境
用餐區基本上分為兩個區域，一邊是沙發區，比較適合三五好友相約，人數較多的朋友
工業風格的美式皮沙發加上粗曠的木製桌椅，木箱造型的椅子打開坐墊就是一個包包的收納空間
另外一般則是吧檯區，沒錯，吽Home燒肉市民店有設置燒肉吧
就算你只有一個人，也可以放膽走進來吽Home燒肉市民店品嘗燒肉
坐吧檯還有一個好處就是可以跟小鮮肉型男店員聊天
吽Home燒肉市民店的菜單
限定菜色黑毛和牛！其他單品菜色價格區間大約是200~300元上下，這在東區真的超有競爭力的呀！
另外吽Home燒肉市民店的酒類品項超多，沙瓦調酒、啤酒、紅/白酒、清酒、利口酒等等，酒鬼天堂無誤
吽Home燒肉是使用炭爐，在炭爐上方還有一個投射燈，直接照在烤爐中間，就算在暗暗環境下也能觀察食材的狀況
前菜：韓式泡菜、黃金泡菜、白酒番茄、涼拌洋蔥
自製黃金泡菜是吽Home燒肉的招牌前菜，與一般市面上黃金泡菜口感完全不同
吽Home燒肉的黃金泡菜口感酸甜爽口，帶著清爽的果香，酸度適中相當開胃～
白酒番茄也相當不賴，精選小番茄一顆顆手工去皮加上白酒醃漬
酒香清雅，小番茄生酸果味變的溫潤，入口滿是白酒與小番茄的甘美汁液
未烤先開喝，吽Home燒肉市民店的酒類選擇真的非常的多
要厚要薄任君選擇，咬咬還是喜歡吃燒肉喝啤酒才對味，咬咬點了一瓶沖繩的ORION啤酒
友人則是點了梅酒沙瓦，梅酒沙瓦喝起來很讚耶！微氣泡感帶著梅酒甜香，女孩兒們應該會很愛
招牌和風沙拉
配料下手不手軟，超有誠意的！裡面有蘿蔓、美生菜、紅捲鬚、小番茄、玉米、鮪魚、海帶芽
咬咬很喜歡吽Home燒肉市民店的和風沙拉醬汁，很多和風沙拉醬汁口感都偏酸
完全都在吃醬，都吃不出蔬菜的味道，這的和風醬汁口感清爽溫順
只帶著淡淡的酸香氣，所以還是可以品嘗到新鮮蔬菜原本的甜味口感～
炎烤鹽蔥牛舌
吽Home燒肉的炎烤鹽蔥牛舌自從在新竹吃過就念念不忘，來到市民店當然有不能錯過這招牌
吽Home燒肉是直接進一整條牛舌，到了店裡再用刀工去除油、筋、舌苔，再搭配特製鹽蔥末
薄切，燒烤的時候只烤單面
鹽烤牛舌口感極佳，入口彈性Ｑ脆，肉汁豐厚，上面的蔥鹽超加分
蔥的甜味及海鹽的鹹度更加提升牛舌的風味甜度，平添多層次的口感變化～
牛肉特選組合
必點！這個超劃算，使用去骨牛小排以三種不同的切法來呈現，即使是同一塊的牛小排
運用不同的刀工切法，入口口感完全截然不同，算是吽Home燒肉市民店獨家招牌菜色
擺盤也超美的，這也是吽Home燒肉市民店的堅持之一，食物好吃也要兼顧視覺美學～
去骨牛小排（逆紋切法），擺成美美的玫瑰花形狀
鹽醬牛肉（使用條狀切法）
松露角切牛小排（骰子牛切法，並且以松露醬法式調味）
吽Home燒肉市民店牛肉品質相當高，上爐燒烤的時間也不用太久
且吽Home燒肉市民店是採取全桌邊服務燒烤，這裡的服務生都有深厚的燒烤功夫
且對於每一道食材的特性都相當了解，都可以完美重現食材最美味的一面
去骨牛小排使用逆紋切法，本身吽Home燒肉市民店的牛小排肉質就相當的頂級，指使用些許海鹽調味
牛小排佈滿了均勻的油脂，使用逆紋切法，可以讓肉質吃起來更加軟嫩，甘美油脂入口即化，甜呀！
鹽醬牛肉的鹽醬是老師傅特製的，牛小排肉質不是很好了嗎？為什麼還要調味
這就是吽Home燒肉市民店最厲害的地方，運用醬料、刀工的搭配，讓同一塊牛肉能有多重吃法
且調味的種類也會是牛肉本身特性來搭配，在不失牛肉原味的前提下，賦予更加分的層次風味
鹽醬牛肉使用條狀切法口感帶點嚼勁，加上鹽醬調味，越是咀嚼越能嘗到牛肉甜度及肉汁豐盈的口感
松露角切牛小排，奢侈的使用松露醬來做搭配，因為松露醬的味道較重
所以特別將牛小排後切成骰子狀，這樣牛小排的味道才會跟松露醬濃烈的風味取得平衡
入口時可以明顯感受到松露醬香氣在口中繚繞，隨後厚實的牛小排香氣隨即竄出，這道超好吃！
同樣以刀工來呈現肉品不同口感特色的還有這一品：松阪豬拼盤
松阪豬以薄切和厚切兩種刀工方式呈現，口感完全大異其趣唷！
據店員表示，這道松阪豬拼盤超傷本！松阪豬就那麼點六兩大，要薄切又要厚切
一定會浪費很多肉，但是為了顧客們能品嘗松阪豬不同口感
即使成本拉高許多，但還是咬牙讓大家品嘗到松阪豬最極致的特色風味
烤法厚薄切也不太一樣，厚切要放在稍微邊邊處慢慢烤熟，薄切的則可以放在中間烤
薄切藉由炭火大火力一口氣將邊緣稍微烤出一點焦度，再撒上主廚特製的古香椒鹽
厚切的則是簡單用海鹽調味就很美味了！
古香椒鹽帶著微微蒜香，跟脆彈香Ｑ的薄切松坂豬絕配！
有別於脆Ｑ彈口感的薄切，厚切口感紮實軟Ｑ，肉汁表現更為驚人
每咀嚼一次都是肉汁爆漿的感覺，只加上一點海鹽，甜度整個大提升！
和牛肩小排（9+澳洲全血和牛）
吽Home燒肉市民店限定版的頂級和牛菜色，雖是頂級但價格卻很親民呀（9+澳洲全血和牛880元)
看看這油花、這粉嫩如櫻花的牛排肉色，這牛排簡直藝術品呀！
一口氣用大火將肉汁封住，烤這牛排的訣竅就是＂沒事不要去移動它＂這樣才能讓肉汁完全保留在裡面
烤好的牛排也不可以直接切片，還要靜置一下仔讓滲出的肉汁在吸回牛排裡
和牛牛排的油脂也太誘人了，表面一層亮晶晶，而且牛排的肉香氣相當強烈！
在靜置了一會兒之後，便會拿回廚房切片擺盤，再呈現就是這眼前的美麗模樣！
炙烤五分熟，切麵呈現粉紅的櫻花色澤，肉汁完全沒滲出，吽Home燒肉烤功了得！
先嘗原味，吽Home燒肉市民店使用的是9+澳洲全血和牛等級
油脂分布均勻細致猶如雪花一般，和牛風味香氣濃郁明顯、肉質柔嫩有著充沛肉汁
這個和牛排真的不能太常吃．．．．每吃一片就越愛它
吃完肉類建議可以先點個綜合蔬菜盤緩和一下味蕾感受
吽Home燒肉市民店對於蔬菜品質也很要求，水果玉米、山藥、洋蔥、香菇、杏鮑菇等等
加上老師傅特調醬汁一起燒烤，烤出來的蔬菜不僅有醬燒甜香，也能吃到本身蔬菜的甜味呢
吽Home燒肉市民店除了肉類讓人驚豔，海鮮表現也是可圈可點
第一次造訪的朋友咬咬建議可以點海宴拼盤
包含生食級北海道干貝、廣島大鮮蚵、大柳葉魚、深海大蝦
生食級北海道干貝，每一顆直徑都超過50元硬幣，咬咬還蠻想不要烤就直接吃掉好了
廣島大鮮蚵，搭配的是吽Home燒肉特調高湯
海大蝦的肌肉纖維超明顯，透著晶瑩剔透的光澤，肉質也是相當厚實，蝦界猛男來著！
生食級北海道干貝一口咬下的鮮甜口感真的很讓人想流淚呀
吽Home燒肉的烤功超厲害，干貝外層有著些許的焦香，內層仍舊保持著水嫩多汁
廣島大鮮蚵也相當厲害呀！湯汁完全保留在小鋁碗內，鮮蚵熟度拿捏得恰到好處
入口有著滿滿的海潮香，加上特製高湯賦予鹹度及鮮味，鮮蚵口感更上一層樓！
展現獨特的烤功，利用鐵夾剝殼去頭擺盤一氣呵成！看起來海大蝦就好像在鐵網上做體操一樣
海大蝦即使經過燒烤後尺寸也沒什麼縮水，
肉質緊實，甜度也夠，不得不說這蝦肉也太肥厚了，口感Ｑ嫩飽嘴
但咬咬覺得這海大蝦能這麼好吃，絕大部分功勞應該都是靠店員的烤功吧
吽Home燒肉是由一群的年輕人創立，且為從事燒肉本業多年燒肉達人
靠著獨具時尚風格的工業風裝潢，輕鬆的用餐氛圍，全桌邊式的燒烤服務
而且食材大進化，加入了頂級和牛等更加高檔的菜色，但價格還是為維持親民的價位
吽Home燒肉從新竹發跡，靠著優質食材與服務抓住顧客們的胃
如今進軍臺北東區，無疑是為東區燒肉投下一顆強力的震撼彈！相當值得期待唷
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