頂級鍋物除了食材講究之外，做工也要細緻，才能呈現(xiàn)最道地的職人精神。在臺北東區(qū)216巷裡，SAMA Shabu Shabu-様?涮涮鍋不僅選用其它地方少見的食材，增加店內(nèi)品項豐富度，還自製麻辣醬，從小地方就能看得出用心。

許多客人因為吃過好吃而口碑相傳，所以規(guī)模雖不像連鎖店一樣大，但也累積不少忠實客人來此享受舒適的用餐環(huán)境。

走入店內(nèi)，好像來到了日本一樣，牆面窗花都有著濃濃的京都風(fēng)味，而且氣氛極佳，喜歡寧靜的用餐空間來這兒就對了！

溫和的燈光，讓整個空間充滿溫馨的感覺，好像回到家一樣的舒適，讓人一來就愛上它，也是東區(qū)少有的特色店家。

每張桌子都特別訂做，可容納一個鍋子與碗盤，一人一鍋，前方可調(diào)節(jié)大火小火。

拿起MENU一看，厚切去骨牛小排、頂級紐西蘭羊肩肉、櫻桃鴨腿、頂級雙拼等等重量級品項一字排開，看起來都很好吃的樣子，讓鍋物的水準更上一層樓。

點完餐後來到醬料區(qū)，有蔥、醬油、大蒜等等，但一定要來嚐嚐這裡的秘製麻辣醬，如何麻得香、辣得舒服，就是師傅的功力所在，所以這個一定要來試試！

不一會兒就來了第一道菜盤，看起來五彩繽紛，感覺很健康的樣子。香菇、蒟蒻、蕃茄、木耳、豆腐、南瓜、玉米筍、金針菇、豆皮超過十多種蔬菜通通都在這一碗。

特別推薦長得像盆栽的手工花枝漿，除了外觀可愛之外，下鍋煮過之後更是充滿彈性，一咬下去可以吃到濃濃的花枝味，還有本身極佳的口感，太好吃啦！

霜降牛肉的肉質(zhì)也很新鮮，鮮紅色的肉片，帶著雪花般的紋路，上面絲亳沒有一點冰霜，可見食材的退冰處理做得很不錯，下鍋之後更是一絕！

牛肉清燙至微微粉紅色的口感最棒，煮的時候油花會溶入肉片之中，吃起來帶點原汁的飽滿度，完全沒有腥味，反而將肉質(zhì)鮮甜完美呈現(xiàn)。

另一個招牌的「西班牙手壓松阪豬肉鍋」也相當好吃，重點在於它的肉質(zhì)為豬頰與下巴之間的部位，天天運動所以肉質(zhì)健康口感棒，因此又被推選為豬肉最棒的部份之一，只是一頭豬只有兩塊，所以價格也較高。

為了好食材，店家引進各地肉品，讓鍋物的水準不同凡響，也是民眾的口福。

輕輕下鍋燙一下即可夾起，沾上些許醬油，吃起來帶點脆勁，幾乎沒有多餘的油質(zhì)，所以清爽鮮脆，口感真是棒！

另一個店內(nèi)招牌就是小透抽，看起來很新鮮的樣子，就像在海邊的海產(chǎn)店一樣，吃著現(xiàn)撈現(xiàn)燙的感覺，肉質(zhì)清甜沒話說，喜歡吃海鮮的人一定特愛這款味道。

餐後甜點很特別，是手工花生麻糬。一刀劃開滿滿的花生顆粒流了出來，真材實料看得見，在外面很難找到這樣料多實在的麻糬，令人吃了還想再吃！

爆米花冰淇淋很特別，意外的超好吃，原來爆米花與冰淇淋可以這麼合拍，還吃得到脆脆的口感。

焦糖冰淇淋也不遑多讓，香濃質(zhì)感之中，帶出焦糖香氣，為完美的一餐劃下句點。

很久沒有吃到這麼好吃的精緻鍋物了，不用現(xiàn)成的冷凍品，取而代之的是親力親為的食材前置作業(yè)，讓每一道菜就像專為客人準備一樣用心，這麼棒的店怎能錯過！

來到東區(qū)逛街，走進216巷，一起來吃火鍋吧！

SAMA Shabu Shabu - 様?涮涮鍋

地址：臺北市忠孝東路四段216巷40弄7號
電話：(02) 8773-4988
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