有一位在阿發二十多年前初入社會時，在第一份工作上非常照顧我，且同時教導很多實務經驗，與分享了許多人生上寶貴體驗給我的導演。即使我早已離開那個行業二十年，但直到現在，我還是蠻感謝他的。

上週，這位著名的導演忽然與我聯繫，說他在南部有投資養蝦，想送些來給我嚐看看，再請我給些建議。當下，真讓阿發覺得有些受寵若驚…

前幾天阿發收到蝦子，打開來一看才知，

天啊!!

是獲得神農獎的阿源師，所養殖的紅尾蝦。

且其純海水生態養殖，使用益生菌不加抗生素且無毒。

這、這、這…，才疏學淺的我，那能給得起建議呢！

隔天，阿發馬上拿這來做了一道，立刻能完全嚐出蝦肉品質的〝白灼紅尾蝦（川燙）〞。

結果，真的一試便知有沒有！

吃上一口，

原本在蝦肉的鮮美度上，排列就是〝紅尾蝦＞沙蝦＞白蝦〞

現在這純海水生態養殖的阿源師無毒紅尾蝦，

其蝦肉除充滿天然海味外，且滿口的自然Q彈與越嚼越鮮甜，

這更讓在一般市場買到的打藥養殖的蝦子，是完全所無法比擬～

不得不再次讓阿發佩服王導，連投資的副業也能了不得！

▲外包裝

保麗龍箱密封的很確實

▲一箱可裝到八盒紅尾蝦

▲每盒紅尾蝦，還裝入封口袋中，因此放入冰箱後能讓鮮味不外流外，更不會流入冰箱中其它的異味～

▲紅尾蝦，開盒

從「蝦頭」，大概就可推斷蝦子的養殖方式與是否新鮮！

「純飼料養殖」：蝦頭會帶些〝橘黃色〞

「野生蝦」或「鹹水蝦」：因吃的大多是藻類或浮游生物，所以蝦頭呈現多為〝墨綠色或咖啡色〞

要特別注意的是，蝦頭若是有呈現出〝黑色〞，通常代表蝦子已不新鮮了～

而這紅尾蝦其墨綠色的色澤，十分勻稱漂亮！

▲蝦尾呈扇狀且邊緣帶些許紅色的色澤，看起來就相當的新鮮與漂亮～

▲紅尾蝦外觀，很美的蝦身

▲每盒200公克，約有15~18隻（視大小隻）

▲紅尾蝦長度，約12公分

**接下來就拿『阿源師紅尾蝦』，來做一道立刻能完全嚐出蝦肉品質的〝白灼紅尾蝦（川燙）〞。

一試便知有沒有囉！**

▲開一盒『阿源師紅尾蝦』，不需解凍，用清水稍微沖洗一下即可

▲煮鍋沸水後，直接放入已沖洗過的紅尾蝦（不需解凍），川燙〝1分～1分半鐘〞，切勿過久…

▲撈起紅尾蝦，瀝乾擺盤，〝白灼紅尾蝦〞完成！

▲擺盤，特寫。外觀十分鮮美的模樣～

▲獨享擺盤

若只是一個人食用，川燙個幾隻紅尾蝦後擺盤，就能感覺吃得很高檔，但其實不只比餐廳便宜許多，料理方式也相當簡單，味道也更鮮美。

▲紅尾蝦川燙後，外觀

很美的蝦身與勻稱美豔的蝦紅色；

阿源師強調，其養殖的紅尾蝦，不用剝殼，可以連殼直接食用；

除含豐富營養的甲殼素外，清脆的蝦殼加上鮮美Q彈甘甜的蝦肉，真是越嚼越香、越嚼越美味～

也讓我這個不愛吃蝦，只因是嫌剝殼太麻煩的懶人，也能直接大快朵頤，無需顧忌！

▲剝殼後的紅尾蝦，蝦身

阿源師無毒紅尾蝦是現撈、冰鎮，再急速冷凍，完整保有活蝦的鮮美與Q彈度外，

鮮美甘甜的口感，也比一般的白蝦與沙蝦優喔～

▲剝殼後的紅尾蝦，蝦頭

由於「野生蝦」或「鹹水蝦」，吃的大多是藻類或浮游生物，所以其消化速度很快。也因此蝦頭內的蝦膏，少有蝦子的排泄物，吃起來當然就比「淡水蝦」或「純飼料養殖」，不只無苦味，且還更鮮美甘甜許多。

▲剝殼後的紅尾蝦，蝦尾

你看看、你看看！

蝦尾不只有肉，還能和殼分離不黏殼。

這也是蝦子新鮮肥美的證明囉～

▲剝殼後的紅尾蝦，沾醬

阿源師紅尾蝦，不用沾醬就已很好吃，且才能吃到海洋的味道

當然也可沾些醬料，又是不同的風味。

▲阿源師紅尾蝦DM

或許你會有一個疑問，

冷凍的蝦子會比市場活跳跳的好?!

本來蝦子的鮮美度就不是同一層次（紅尾蝦＞沙蝦＞白蝦），

加上阿源師無毒紅尾蝦是現撈、冰鎮，再急速冷凍，

完整保有活蝦的鮮美度。

另，有時你看到市場中水箱內活跳跳的海鮮，

也偶有傳聞是在水中放了讓海鮮能活跳跳的…

如果你對蝦子的品質很要求，卻又在意價格！

如果你希望吃到的蝦子不加抗生素，無毒有品質保障！

如果你想吃到真正天然鮮美Q彈的蝦子！

阿發推薦可嚐嚐，

這神農獎養蝦達人，其所養殖的『阿源師紅尾蝦』～

▲訂購資訊

【阿源師紅尾蝦養殖場】高雄市林園區下厝路海濱

【訂購與洽詢專線】0934 054 256

【Line ID】0934 054 256

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