宜蘭的無菜單料理我們應該吃過了三分之一吧....從大餐廳到網路名店著實吃過不少。

老實說，絕大部分的無菜單料理差異不大，所謂的 "創意" 你會發現只是彼此之間的模仿。

這次要分享的餐廳，我每天送小孩上學都會經過，卻從來沒注意到這裡是家餐廳。

因為它實在太低調了.....它有招牌，只是位於非常小的一條巷子裡，若非當地人應該都很難找到正確的方位。

餐廳位於南僑路，其實離宜蘭運動公園不遠，只是這邊來往的人少很多，除非是附近區民，幾乎不會來這。

您看，門口就是這麼單線道，上下班時間來往車輛還蠻多的，但路就是這麼小條。

店名也有點鄉土，大大的 "HAPPY 喜悅歡樂美食坊"，配上非常傳統的宜蘭民宅，怎麼看都像是鄉下唱歌兼吃飯的那種小店。

這裡會有超澎派的無菜單料理??? 

尤其是門口掛著這張招牌，店裡自己就有個魚池，現撈現烤，這不就是路邊現烤活魚店嗎?? 無菜單料理?? 不可能吧。

店門口，一整片稻田。綠油油地非常舒服。

左邊那排小樹後面那條路，就是我每天接送小孩必經之路。與喜悅的戶外座位區，就這麼隔著一個蓮花池遙遙相望。

帶著半信半疑的心，進來吧。(店門口有停車場，約可停五臺車)

 門口的愛心冰箱先介紹一下，老闆娘特別將剩餘的食材放在裡面，提供附近需要的人自行取用。

店內尚未有客人的角落，另一面被我們八大四小佔了比較亂就不照了。

很.....沒有裝潢吧，環境超級普通的一家店。

牆上很多電視，原來這裡還真是一間卡拉OK店，旁邊有點唱機讓客人邊吃邊唱。

宜蘭鄉下有很多位於稻田間的 "歡唱坊"，提供中老年人聯誼吃飯兼唱歌，這裡之前應該也是如此。

入坐不久，因為有預約，所以第一道菜沒等多久就來了。

視覺上.....還好。因為其它間的無菜單的第一道都以視覺取勝。像是用一艘大木船當容器，或用果雕強調體積很 "大"。

這裡沒用食材以外的 "工具" 讓你發出 "哇" 一聲，而是用滿滿的新鮮食材直接呈現在你眼前。

這條大目鰱真是有夠大，看那個眼睛與魚皮顏色就知道很新鮮。

這邊是三款生魚片。中間粉色就是大目鰱魚片，搭配左右邊的旗魚與鮪魚。

魚片溫度偏暖，所以肉感比較軟一點。現流的大目鰱非常清爽，豪放地沾滿芥末醬油，好吃。

原本就喜歡吃生魚片的瑞瑞終於完成心中的夢想，自製握壽司。(那魚片也太厚了吧)

第一道的主角是 "魚"，第二道就是 "蝦"。

也是沒有太誇張的擺盤，下面墊滿了生菜沙拉，一整圈火烤大蝦，上面再加炸牛蒡絲。

你會說.....這不就是蝦子?? 有很稀奇嗎??

可是一隻有這麼大!!

拿了最大的一隻跟十歲的瑞瑞比一下，跟她的臉差不多大啊，活像是抓了一隻小龍蝦。

撥開蝦頭，懂得人一看就知道這隻蝦很新鮮，連撥開時的聲音都很清脆。

沾點生魚片用的芥末，一口下去，彈跳好吃。

第三道，海鮮牛奶鍋，滿滿的料。二隻三點蟹，五顆超大扇貝，還有多種菇類與蔬菜。

先放蔬菜與菇類打底，再放入海鮮。這隻三點蟹好像用雙螯在跟我們敬禮道別。

熬煮後的湯頭當然超好喝!!!! 這道我只喝湯，因為真正的美味在此啊。

老闆娘開始忙別桌客人，我們就當作自己家，自己去端菜。

我這位老弟可是位 180 公分的壯漢，你就知道這盤子有多大。

這回端上來的是，蝦餅配油飯。這大概是 "紅蟳米糕" 的遠房表哥，有異曲同工之妙。

油炸的東西最受小朋友歡迎 (但是不要吃太多喔)。

油炸雖然簡單，但也是功力高下最容易判別的手法。外皮金黃酥脆，內餡濕潤飽滿才是真功夫。

皮薄餡多，很好吃。

瑞瑞吃到一半突然大叫 "怎麼突然有一隻蝦子跳到我手上??原來是內餡掉出來了!!!

大多炸蝦餅頂多用的是蝦泥，這裡是整隻蝦子下去的啦!! 超誇張，超實在。

雖然端午節才剛過，肉粽吃了不少。但這個油飯做得也非常好。不會過油，飯粒超級有彈性，完全發揮了糯米的特色。

老闆娘要爸爸豬去另一桌拍照，說 "這一盤也是你們的"。

不會吧，又是一大盤螃蟹!!! 這種是 "旭蟹"!!

看那顏色，我原本以為是沾麵包的 "咖哩螃蟹"，因為很多無菜單料理都有這道。

但我錯了，這一盤總共是七隻就跟手掌一樣大的旭蟹。料理的手法應該是先炸後炒。

味道是蒜味+糖醋，甜甜辣辣的。

隨手挑一隻蟹腳!! 夠大隻吧!!

旭蟹的特色就是肉質肥厚，普通的小碗哪裝得下!!

因為先炸過，所以大部分的蟹殼也是可以吃的。肉質鮮嫩，又大又過癮。

爸爸豬幾乎是不碰螃蟹的，因為挑了半天也吃不到什麼肉，又會被唸暴殄天物，所以他從小就不大吃螃蟹。

吃這隻旭蟹腳根本不用任何技術，就想啃雞腿一樣簡單，抓起來就吃!!! 滿手黏答答也沒關係，過癮就對了。

 再來!! 這是一條長約40公分的大花枝(烏賊? 透抽?? 軟絲???)。參考這個網站的分類方式吧。

不只是川燙而已喔，還有淡淡的碳烤味。而且這隻體型超大，加上又新鮮，

所以有厚度，有彈性，無論是加芥末醬或是附上的淡味沾醬都很好吃。

而且，前面的螃蟹與蝦子不能吃太多，這個就不一樣啦，吃起來比較沒負擔。清脆爽口。

無菜單料理一定會有的一道菜，就是烹煮另一半變成生魚片的那條魚。

大部分都是清蒸，或加點豆腐，主要還是吃魚的鮮度與原味。

這 "半條魚" 端上來，確實把我們嚇了一跳。因為從沒看過有人出 "泰式檸檬魚" 啊!!

泰式料理特有的魚露酸味，立刻飄進了每個人鼻子裡。酸酸辣辣，就連正在打字的我，也開始流口水了。

大目鰱魚肉仍然鮮美，泰式料理無論是配肉，炒菜都很搭。搭上鮮魚也是一絕。

湯汁特多，每個人幾乎都想來碗白飯，但已經沒有肚子可以裝得下了。

光是這些湯汁，回去就可以應付一餐。

看到這盤蛤蜊絲瓜，我發現全桌的人都鬆了一口氣。

因為視覺上輕鬆很多，再也不必被大菜所轟擊。

但仔細想想，這盤還是海鮮啊!!!我回來整理照片也才發現，我們這一餐，根本沒有肉類，全部都是海鮮!!!!! (你發現了嗎?)

沒有甚麼烤豬肋排，沒有戰斧牛肉，也沒有任何一隻小羔羊因此而犧牲.....全部都是海裡面的精華。

鮮魚，螃蟹，蝦子，烏賊(透抽)，蛤蜊.....

這些都是 "新鮮" 二個字才端得上桌，而 "喜悅歡樂美食坊" (這真的不是卡拉OK) 的表現還真是超乎想像。

看到水果，心想....."終於吃完了"。

no no no，老闆娘跟我們說，其實 "喜悅" 是以 "蛋糕" 起家的。所以水果後的甜點，就是一整顆自製的8吋藍莓蛋糕。

老闆娘強調沒有使用很多的泡打粉，完全依賴師傅長時間的攪拌與功力

吃起來不會太甜，屬於簡單清新的風味。

(爸爸豬把這塊蛋糕也拍得太夢幻了吧)

從六點吃到七點半，肚子鼓鼓地出來透透氣。超鮮豔的招牌，超大的HAPPY 字樣

夜晚，這間店突然變得高調了起來。還好它在隱密的巷子裡，不然是不大可能找不到它的。

肚子飽，人輕鬆，能不快樂嗎?

這間店真的有點與眾不同，跟其它比排場，比裝潢的無菜單料理店，實在上不了擂臺。

但就像老闆娘說的，裝潢又不是拿來吃的，她寧願將成本花在食材上，讓客人吃得盡興，吃得高興，吃得值得。

我們這桌是12000 元，全都是海鮮。

網路上目前也有另外二篇食記，是10000元左右的菜色，大部份也都是海鮮。

各位可以比較一下，菜色好像沒有重複的地方。也就是你會吃到的並不一定跟我們的是一樣的喔。

其實老闆娘自己好像也不大清楚廚師當天會出什麼料理，完全交給專業的判斷與當天的進貨狀況。

這也蠻好玩的，其它間的無菜單，說是 "無" 菜單，但你看過幾篇食記之後，大概也能猜出來會吃到什麼。

喜悅能不能繼續讓客人驚艷，就看各位要不要去捧場嘞。

去喜悅吃無菜單不一定要湊滿大桌，它也可以出單人份的套餐（400／600／800／1200元）。

它也有合菜（6000元起跳），下次有機會也想去試看看。

粉絲團 : https://www.facebook.com/happy131499

電話 : 0909-013166

地址 : 宜蘭市南橋二路46號

營業時間 : 11:00 – 21:00

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