位於北區(qū)公園南路上斜對(duì)面是知名的阿憨鹹粥。

原來「豚骨家」是於2009年2月創(chuàng)立臺(tái)北，前年從臺(tái)北西湖市場(chǎng)遷移到臺(tái)南府中街，老闆是道地的日本人來臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)，今天小高要品嚐中華そば 寶來軒的拉麵，為何提到「豚骨家」因老闆因養(yǎng)豬而歇業(yè)呢？小高也被網(wǎng)路給騙了這家是豚骨的二店，因?yàn)槿耸植蛔阒荒荛_一家真的是美麗的錯(cuò)誤，但是為何不沿用豚骨家的店名真的不解，一個(gè)品牌要能立足且知名是很多人的夢(mèng)想，小高只知道老闆的目標(biāo)是成為一個(gè)餐飲品牌的企業(yè)，想要跳脫正宗日本拉麵觸及到其他的餐點(diǎn)，且要預(yù)計(jì)5年內(nèi)要展店10家的願(yuàn)景。

要品嚐「中華そば 寶來軒拉麵」我已經(jīng)撲空了三次，小高品嚐美食都是隨遇而安不會(huì)事前做研究，所以就是這麼剛好小高去吃店家都休息，有一天因要到「順風(fēng)號(hào)」用餐找停車位，經(jīng)過府中街看到豚骨家外面貼著告示，「豚拉麵在公園南路206號(hào)繼續(xù)為您服務(wù)」才恍然大悟，這個(gè)住址不就是「中華そば 寶來軒拉麵」的店址，所以小高這次確定店家有營(yíng)業(yè)才前來品嚐。

小高特地早上11：30之前到外面已經(jīng)有人排隊(duì)等待用餐，店外觀與豚骨家截然不同走的是日式沈穩(wěn)的色系。

來到現(xiàn)場(chǎng)先報(bào)到外面等候服務(wù)人員帶位入座。

竟然有賣豚骨家沒有的菜色是豚骨魚介沾麵，小高這次來當(dāng)然一定要品嚐店家沾麵口感如何。

室內(nèi)空間相當(dāng)寬敞且座位擺設(shè)不會(huì)擁擠很舒服，裡面貼滿了復(fù)古的日式海報(bào)充滿了日式餐廳的氛圍。

入門就可以感受到與豚骨家ㄧ樣的震撼教育的聲音「歡迎光臨」日語。

入門處左邊是開放式廚房與吧檯式的座位區(qū)，室內(nèi)空間後方有一個(gè)大目牌上面寫著「一碗入魂」的精神標(biāo)語。

牆面貼滿了日本的海報(bào)裡面空間呈現(xiàn)日式輕工業(yè)風(fēng)格。

自助餐具、佐料與茶水區(qū)上面掛著超大的寫著店名的燈籠。

廚房前的深色木板是經(jīng)過火烤過程相當(dāng)有質(zhì)感，吧檯座位區(qū)適合個(gè)人來用餐所以會(huì)與陌生人併桌。

沒錯(cuò)這位是豚骨家的日本籍老闆出現(xiàn)在小高眼前。

小高覺得這裡的熬煮高湯的大鍋?zhàn)颖入喙羌覕?shù)量還少，老闆也穿著豚骨家的制服親手熬煮拉麵的濤湯。

從裡面往外拍照小高覺得用餐空間相當(dāng)?shù)膶挸ㄊ娣?/span>

以前豚骨家只有賣兩種博多豚骨拉麵，現(xiàn)在店家多了豚骨醬油系拉麵與豚骨魚介沾麵等菜色，小高有發(fā)現(xiàn)加20元可以續(xù)麵之外還有白飯可選，且與豚骨家不同現(xiàn)在應(yīng)該不可以選拉麵的硬度。

菜單設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單記得ㄧ碗麵寫ㄧ張菜單且先要結(jié)帳，菜色有特製博多豚骨拉麵、MEGA豚骨拉麵、中華SOBA與辛蔥中華SOB等，至於豚骨魚介沾麵只有夏天平日中午限定。

MEGA豚拉麵250元。

這碗豚骨拉麵非常大碗且碗與盤子皆是沿用豚骨家的，叉燒肉重達(dá)50克幾乎蓋滿了整個(gè)表面超吸引人。

裡面配料有叉燒肉、溏心蛋、三片海苔、黑木耳絲、蔥花等配料，重點(diǎn)是MEGA豚拉麵是多了豬背脂喜歡濃郁口味首選。

拉麵湯頭皆同只是這碗多加了豬背脂，豚骨湯頭相當(dāng)濃郁充滿膠質(zhì)不死鹹真好喝??。

溏心蛋滷的剛好相當(dāng)好吃。

叉燒肉的份量大小與厚度都水準(zhǔn)之上，叉燒是以瘦肉為主口感入味Q彈且軟嫩超級(jí)好吃。

麵條屬於細(xì)捲麵條吸滿湯頭的麵條非常Q彈滑順好吃。

豚骨魚介沾麵250元。

非常大碗看似乾麵滿滿的麵條上面鋪上超大塊的叉燒，旁邊那碗沾料看起來很像是稀釋過的麻醬汁。

沾麵碗裡面有大塊叉燒、筍干、一片海苔、和糖心蛋等配料，沒有經(jīng)過湯頭浸泡過的麵條顏色較偏黃色。

筍乾入味不死鹹脆口與溏心蛋都非常好吃。

叉燒肉重達(dá)50克筷子夾相當(dāng)有重量直接吃原味，口感完全無腥味紮實(shí)且Q彈非常好吃，小高很建議把叉燒肉放入沾醬裡面更為美味好吃。

是以豚骨高湯與魚介為基底可以看到豬背脂浮在上面。

直接喝沾醬濃稠不是勾芡非常濃郁好喝，但是只是淺嚐所以小高不建議這樣喝（口味太重）。

直接把燙熟的細(xì)捲麵放入濃郁的沾醬中，整體口感麵條Q彈滑順香鹹非常好吃。

樂天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「中華そば 寶來軒」傳統(tǒng)日式裝潢氣氛很舒服，服務(wù)超親切，整體口感表現(xiàn)水準(zhǔn)之上售價(jià)合理，值得樂天小高誠(chéng)心極力大大推薦給您品嚐，且把「中華そば 寶來軒」列入樂天精選文章裡。

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中華そば 寶來軒

地址：臺(tái)南市北區(qū)公園南路206號(hào)

電話：0979-671487

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00 / 17:30-20:00 (週ㄧ公休)

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