當年國共內戰，國民黨戰敗退守到臺灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。然而這支部隊，其實在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回臺灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。
這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！
這裡到處林立著不少數十年老店，店家也各自擁有其不少忠實的顧客群。而其中有家已有20多年的歷史，隱身在忠貞市場內且原本還無店名，只有〝巷啊內〞的在地人或口耳相傳的饕客才知。店家以料多實在又平價的招牌米干，與口感相較滑軟卻帶點Q彈的豌豆粉著名。隨著知道的人越來越多，用餐時段也往往有著誇張的排隊人潮！
去年這家無店名米干，擺脫老舊小吃店的形象，重新裝潢並有了店名，但餐點一樣美味又平價，用餐環境也很優。這家就是今天阿發要介紹的「忠貞誠」米干。
▲店外觀
隱身在忠貞市場內「忠貞誠」，原本無店名，去年重新裝潢並有了店名。
到了用餐時段，門口等候用餐的客人可是大排長龍…
▲落地窗外看店內，裡面滿滿的用餐人潮
▲創立於民國80年
至今已有20多年歷史…
▲店家以往舊照
▲先點餐再入座
▲價目表
十四種餐點，米干的口味就佔了八種
▲改裝後的「忠貞誠」，用餐環境相較一般麵店小吃，算是相當不錯
▲店家LOGO，大大的誠字
▲簡單卻有質感的吊燈
▲店外，絡繹不絕的排隊等候用餐的人潮
▲美食上桌
招牌米干(大)＋豌豆粉＋涼麵＋涼拌洋菜
▲涼麵
上面灑滿了份量不少的芝麻、花生、蒜酥、小黃瓜絲，
和一般其他地區所售的涼麵，
相較下顯得很特別～
▲涼麵特寫
涼麵吃起來Q彈又滑溜，
醬汁店帶有醋味，感覺又有點類似傻瓜乾麵，
但由於加了不少芝麻、花生、蒜酥、小黃瓜絲，
滋味頗豐富又消暑。
比起臺北一般涼麵專賣店攤，
份量算是多的，且口感甚至更佳～
▲涼拌洋菜
小黃瓜絲、洋菜上面，同樣灑滿了份量不少的芝麻、花生。
▲涼拌洋菜特寫
十分爽口開胃的一道小菜，
炎熱的夏日，先來上這道還蠻不錯的。
▲豌豆粉
外觀有點像綠色的粗粄條，
但這又較厚了些。
▲老婆唸了好一陣子想吃，這的豌豆粉
▲豌豆粉拌上一拌
豌豆粉，雲南的傳統小吃之一，先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成糊狀，冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。
而「忠貞誠」豌豆粉被切成條片狀，
其翠綠的色澤，看起來就十分消暑～
另搭配的配角，則比傳統雲南豌豆粉更是豐富許多。
▲豌豆粉特寫
外觀有點像粗粄條的豌豆粉，
可是口感卻不一樣，
不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟，
且感覺吃起來更具健康營養。
▲招牌米干(大)
這的招牌米干，光是外觀就和阿發之前吃過的米干有所不同。
感覺像是紅燒口味的綜合什錦麵，且大大的一碗，
一上桌就讓肉食性的阿發有些垂涎…
▲招牌米干-湯料不少
湯料有豬肉片、豬肝及蛋包，
份量十足！
▲招牌米干-豬肝和豬肉片
豬肝和豬肉片吃起來頗為鮮嫩
▲招牌米干-米干特寫
純在來米製成米干，外觀似麵條
不過阿發以往吃到的總覺得口感偏軟，
這的米干，口感較Q彈些。
▲招牌米干-湯頭
大骨湯頭加些醬汁的滋味，
有點類似紅燒味道但也沒那麼重。
還不錯喝～
▲招牌米干-蛋包
我們家很愛這種半生熟的蛋包，
在麵湯裡和上一和，
又是另一種迷人風味…
▲母子默默的吃不停
「忠貞誠」招牌米干，和阿發以往吃過的米干有明顯的不同，如果你和阿發一樣，本來沒有很愛米干那帶軟和清淡的口感，這碗可是會推翻之前的印象，甚至覺得還蠻不錯吃的；
而老婆喜歡豌豆粉，吃起來感覺滑軟兼具健康營養，且在其他地區也不常見；
涼麵與涼拌洋菜，既清爽又開胃，口感也頗佳，炎炎夏日先來上一碗，也是相當不錯的選擇；
當然還有價格平價、CP值相較高、用餐環境相對舒適，都也是讓店家人氣越來越紅不讓的原因囉～
【營業時間】（週二～週五）06：00～13：30；（週六～週日）06：00～14：00；週一公休
【地 址】桃園市中壢區前龍街38號（忠貞市場內）
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