前陣子瑞秋兒到芎林參加路跑，在前往的路上就看到不少家甕窯雞
其中最醒目的兩家就是
臺(tái)灣古早味甕窯雞 - 風(fēng)城店 跟 火山爆發(fā)雞 - 新竹旗艦店
心裡就想著，改天一定要找機(jī)會(huì)來(lái)吃吃看
不過(guò)依照瑞秋兒小鳥胃的實(shí)力，肯定得呼朋引伴一起來(lái)才行
兩家店其實(shí)就在斜對(duì)面，招牌都非常醒目
光以外觀來(lái)看，還真的很難選擇要吃哪一家
怪了，怎麼常常都會(huì)出現(xiàn)選擇障礙咧 ?
最後乾脆兩家都來(lái)試試囉~反正人多不怕吃不完! 
臺(tái)灣古早味甕窯雞 風(fēng)城店
大紅色的招牌非常引人注目，據(jù)說(shuō)不僅有韓國(guó)的美食節(jié)目來(lái)訪，更是明星指定店喔
臺(tái)灣古早味甕窯雞 風(fēng)城店，有自己的專用停車場(chǎng)，不用擔(dān)心停車位的問(wèn)題
停車場(chǎng)占地寬廣，就算是假日來(lái)也不用怕沒(méi)位置停車
正門口就擺放著專屬公仔，模樣還非常可愛(ài)呢
在停車場(chǎng)時(shí)就有看到地上擺放了不少木材，沒(méi)想到門口也有，詢問(wèn)店家才知道
原來(lái)這些木材是，甕窯雞用來(lái)悶烤的龍眼木及荔枝木
臺(tái)灣古早味甕窯雞 風(fēng)城店，店內(nèi)的環(huán)境寬敞、明亮
給人感覺(jué)非常乾淨(jìng)、舒適，整體裝潢還有一種樸實(shí)的古早風(fēng)味
店家有提供兒童座椅
臺(tái)灣古早味甕窯雞 風(fēng)城店，可單點(diǎn)也有經(jīng)濟(jì)合菜
菜色種類還蠻多樣化的，還有一些別家沒(méi)有的特殊菜色
臺(tái)灣古早味甕窯雞，選擇具有合格認(rèn)證的屠宰場(chǎng)，為食安進(jìn)行第一道把關(guān)
牆面上有甕窯雞的簡(jiǎn)介，上頭清楚的寫著甕窯雞的製法及吃法
冰櫃裡頭有許多的蔬菜及食材，上頭也有清楚標(biāo)示名稱，點(diǎn)菜前不妨參考一下
臺(tái)灣古早味甕窯雞的『甕窯』係遵古法製造加以改良的特殊烤爐
全窯用五種以上不同性質(zhì)之甕土、窯灰......以手工方式打造
並經(jīng)由中華民國(guó)經(jīng)濟(jì)部智慧財(cái)產(chǎn)局之認(rèn)證專利註冊(cè)第01088055號(hào)
哇~沒(méi)想到這個(gè)甕窯還有專利認(rèn)證的耶!
不過(guò)這種土窯瑞秋兒還是第一次看到
印象中的『甕窯』都是使用鐵製的比較多
甕窯雞均是採(cǎi)用130天～150天的上等跑山母雞，重量大約在2斤10兩左右
可以說(shuō)是土雞界的林志玲呀!
太多太少都會(huì)影響到雞肉吃起來(lái)的口感喔
可以說(shuō)是『多一分太肥 少一分太瘦』
甕窯雞口味係30年獨(dú)家秘方所調(diào)配，雞隻以全雞浸料入味
讓雞隻充分吸收調(diào)味，並以天然香料入味，不使用任何一味中藥材
甕窯雞的甕窯係使用高成本的龍眼木及荔枝木下去燒烤
再採(cǎi)以漸進(jìn)式的燜烤方式
以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤
所產(chǎn)生之薰香與"雞"結(jié)合更能彰顯出獨(dú)家口味
每隻雞的完成需約40分鐘
大窯一次可烤4隻，烤熟後，再進(jìn)小窯，高溫烤出脆皮
這次瑞秋兒一行人點(diǎn)了，海葡萄、涼拌蝴蝶翅、貴妃菜
醬筍山豬皮、晚香百合苞、清炒貓耳、天然金蟲草、招牌甕窯雞
共7菜加1隻雞，為什麼沒(méi)有點(diǎn)湯呢?
因?yàn)橛刑峁┟赓M(fèi)的窯焢筍湯喔!
晚香百合苞
長(zhǎng)得有點(diǎn)像花類，也是瑞秋兒第一次看過(guò)的菜
吃起來(lái)得有點(diǎn)像蘆筍，口感很清脆，臺(tái)灣古早味甕窯雞的菜餚
有添加雞油下去炒過(guò)，所以吃起來(lái)會(huì)有種獨(dú)特的香氣
醬筍山豬皮
老實(shí)說(shuō)瑞秋兒對(duì)豬皮類的菜餚有點(diǎn)怕怕的，因?yàn)榭雌饋?lái)都很油膩
不過(guò)大儒哥一直說(shuō)拌飯很好吃，我也忍不住嘗試了一下
吃起來(lái)真的很香嫩，而且還帶著淡淡的筍香味
整體的口感就是很Q彈，完全不會(huì)覺(jué)得有油膩感，而且很下飯喔!
涼拌蝴蝶翅
是火雞的蹄筋，吃起來(lái)QQ脆脆的，又帶著一點(diǎn)酸甜的口感
是一道很適合夏天的開胃菜
海葡萄
屬於海藻的一種，聽說(shuō)要在乾淨(jìng)的海域裡面才會(huì)有，是很健康的食材
吃起來(lái)的口感很像魚卵，咬下會(huì)有波滋波滋的聲響
不沾醬吃會(huì)帶有一點(diǎn)鹹味口感清爽，若是比較重口味的人也可以選擇沾醬吃
天然金蟲草
是屬於菌菇類，剛上桌時(shí)，瑞秋兒還以為是紅蘿蔔
吃起來(lái)的口感脆脆的，帶有一點(diǎn)菇類的特殊香氣
貴妃菜
吃起來(lái)有點(diǎn)像過(guò)貓，不過(guò)貴妃菜的口感比較爽脆
再搭配上破布子一起下去翻炒，更添加美味
清炒貓耳
是一道海菜，吃起來(lái)很像炒螺肉，口感彈牙又清脆
不說(shuō)，瑞秋兒還真的會(huì)以為是炒螺肉
招牌甕窯雞 NT.650
重頭戲來(lái)啦，來(lái)這裡必吃的就是這甕窯雞啦!
這可是新鮮的雞油喔
甕窯雞上桌之後，會(huì)有店員來(lái)幫忙拆解雞隻，一看手勢(shì)就是非常專業(yè)
光看就覺(jué)得口水要留下來(lái)了啦
甕仔雞的外皮酥脆、肉質(zhì)Q彈鮮美，吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得乾柴或粉粉的
入口後會(huì)感受的雞肉帶著一種獨(dú)特的天然香氣
除了可以沾胡椒粉吃，也可以將雞肉浸泡在雞油裡
吃起來(lái)的香味會(huì)更加濃郁
免費(fèi)的窯焢筍湯
筍湯裡頭也有添加雞油下熬煮，喝起來(lái)真的很清甜、筍子很脆
喝的時(shí)候千萬(wàn)要小心，因?yàn)檎娴暮軤C口
臺(tái)灣古早味甕窯雞，店內(nèi)環(huán)境寬敞舒適，走的是精緻路線
專屬停車場(chǎng)可省去不少找車位的時(shí)間
餐點(diǎn)有單點(diǎn)及經(jīng)濟(jì)合菜，價(jià)格屬於中價(jià)位
不過(guò)有很多特殊菜色還蠻值得嚐試的
【店家相關(guān)資訊】
地址 : 307新竹縣芎林鄉(xiāng)富林路二段729號(hào)
電話 : 0989-581-777
營(yíng)業(yè)時(shí)間 · 09:00 ~ 22:00
礁溪總店
地址:宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)礁溪路七段7號(hào)
電話:0918-717288
嘉義中埔店
地址:嘉義縣中埔鄉(xiāng)頂中下街118號(hào)
(國(guó)道三號(hào) 中埔交流道旁)
電話:0929-699521
屏東南州店
地址:屏東縣南州鄉(xiāng)壽元村大同路73號(hào)
(國(guó)道3號(hào)下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話:0903-504777
火山爆發(fā)雞，豐富色彩的招牌加上很威的店名，讓人不注意也很難
店門口也有專屬公仔，不過(guò)走的不是可愛(ài)路線，瑞秋兒覺(jué)得是霸氣路線~哈
專屬停車場(chǎng)，不過(guò)占地比較小一點(diǎn)，假日如果人潮比較多的話，有可能會(huì)沒(méi)位置停
店內(nèi)環(huán)境寬敞明亮，使用的是圓桌及塑膠椅
走的比較像是辦桌路線
火山爆發(fā)雞，使用的鐵製甕窯，並以炭火燒烤
火山爆發(fā)雞，提供免費(fèi)白飯-豬油吃到飽
餐點(diǎn)一樣有單點(diǎn)及經(jīng)濟(jì)合菜，這次我們點(diǎn)的是2000元的合菜
內(nèi)容有 : 火山雞、紅燒臺(tái)灣鯛、西魯肉、炒山豬肉
客家小炒、高麗菜、龍鬚菜及養(yǎng)生湯
共6菜1湯+1雞，價(jià)格其實(shí)跟臺(tái)灣古早味甕窯雞不會(huì)差太多喔
糖醋臺(tái)灣鯛
醬料酸甜適中，肉質(zhì)還蠻鮮嫩的，可惜吃起來(lái)帶有些微的土味
高麗菜
吃起來(lái)的口感還蠻鮮脆的
上頭還有蔥、香菇及胡蘿蔔等食材，色澤看起來(lái)相當(dāng)豐富
龍鬚菜
吃起來(lái)清脆滑嫩，搭配肉片跟薑絲下去翻炒，更多了一份香味
瑞秋兒還蠻推薦這道家常菜的
炒山豬肉
口感較為扎實(shí)，吃起來(lái)也沒(méi)有什麼肥肉
如果再多一點(diǎn)辣味，應(yīng)該會(huì)更加美味
西魯肉
瑞秋兒覺(jué)得醋味有點(diǎn)太重了，蓋掉了食材原本的味道
吃不出魯?shù)奈兜溃诟幸渤圆惶鰜?lái)好壞
客家小炒
瑞秋兒本來(lái)還蠻期待這道菜的，可惜味道尚欠一分火候
養(yǎng)生湯
湯頭喝起來(lái)鮮甜，鹹淡適宜，也不會(huì)過(guò)於油膩
據(jù)說(shuō)也是很多人會(huì)點(diǎn)的喔
火山雞 NT. 700
烤雞上桌，但沒(méi)有服務(wù)人員幫我們拆解雞隻
請(qǐng)好由同桌友人，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣一下了
火山雞必須經(jīng)過(guò)冷泡24小時(shí)，再使用數(shù)十幾種香草的植物
將它花草塞進(jìn)雞的肚子裡，因此雞肉烤出來(lái)飄散清香
外皮酥但少了一點(diǎn)脆度，肉質(zhì)吃起來(lái)還算軟嫩
但是入口後比較沒(méi)有什麼香氣
建議要沾胡椒粉，比較有味道
火山爆發(fā)雞，店內(nèi)環(huán)境寬敞明亮，走的是復(fù)古辦桌風(fēng)
臺(tái)灣古早味甕窯雞，是比較精緻的鄉(xiāng)村復(fù)古風(fēng)
感覺(jué)得出來(lái)老闆，很用心規(guī)劃用餐空間
2家都有專屬停車場(chǎng)，價(jià)位感覺(jué)差異不大，各自都有優(yōu)點(diǎn)！
以各自的招牌雞來(lái)說(shuō)，瑞秋兒自己偏愛(ài)，甕窯雞比較入味的香氣及口感
以菜色來(lái)說(shuō)，甕窯雞的獨(dú)家野菜比較多，相對(duì)可選擇性也較多
火山爆發(fā)雞，較像一般快炒店的菜色
如果味道上，再加強(qiáng)一些，應(yīng)該就能讓人留下記憶！
【店家相關(guān)資訊】
地址： 307新竹縣芎林鄉(xiāng)富林路二段758號(hào)
電話： 03 592 7111
營(yíng)業(yè)時(shí)間 · 09:00–21:00
