探魚是到大陸必吃的特色烤魚，其中道地四川香辣滋味更是創下單日翻桌16次的高紀錄
而探魚臺灣第一間分店就選在臺中公益路上，讓臺中必吃美食又多了一間
探魚介於火鍋與乾鍋間，最知名的是香辣的重慶豆花烤魚，如果不敢吃辣的，推薦魚與蘿蔔～
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(內容為個人真實心得，僅供參考) 對內店裝潢沒興趣的朋友，可以跳到文中直接看餐點介紹
?用餐環境
探魚為中國知名的烤魚品牌，在2013年開第一間店後，目前已超過100間分店
而臺灣第一間分店選在臺中的公益路上
開幕前一天，受邀參加探魚的開幕晚宴
門口的背板加上打卡小道具，有種明星走紅毯的感覺
探魚裝潢走的是懷舊風格，門口還貼心設立等待座位區
探魚室內隨處可見到招牌動物-貓咪
而且還有許多不同的造型 非常的可愛及有質感
探魚臺中店共有兩層樓，但開幕初期，二樓尚未裝潢完畢
待未來正式營運，二樓用餐區開放，座位數也會更多喔
連用餐的盤子也都是貓咪圖案
因為臺灣較少這種乾鍋火鍋料理，因此桌上也有小提醒，貼心教你「怎樣愉快的吃烤魚」
探魚MENU如下
光是烤魚便有16種不同烹調料理方式與口味，選擇非常多樣
如果像我一樣有選擇障礙的，可以直接點探魚推薦的招牌口味菜色
除了可選擇口味外，也可依照個人喜好的口感，選擇魚的品種
探魚提供凌波魚、草魚、臺灣鯛、金目鱸
但不管選擇哪個品種，每隻魚皆重達一公斤，吃起來非常過癮
?餐點介紹
每桌用餐前皆會附贈開胃菜-果乾
由中國深圳進口的
探魚春捲 $100
探魚春捲份量較精緻，剛剛好的大小，不用怕吃太多吃不下後面的烤魚
烤的酥脆的外皮，濃濃的香菇、竹筍味
鴛鴦糍粑 $100
這道可算是甜點，我跟趴噠趴噠出去玩 PaaDaa都非常喜歡這道～
黑白兩色不單單是口味上的不同，連口感吃起來也不一樣
兩者外皮都煎的微酥脆，黑色咬起來非常軟嫩，而白色口感則偏扎實
跳水木耳 $80
四川泡菜 $80
使用蘿蔔醃漬的泡菜，因為與芹菜一同醃漬，所以吃起來有非常重的芹菜味
看起來雖然沒有辣椒，但吃起來後勁滿麻辣的
蒜蓉烤扇貝 $150 (右邊)
蒜蓉烤大生蠔 $150 (左邊)
這兩道餐點是我覺得全部最辣的...
上頭搭配的辛香料，一開始並不會感覺到辣，但過一下子，整個口腔都會有麻辣的感覺，揮之不去
檸檬乳酸菌 $120
喝起來是加了檸檬跟梅子的養樂多，非常的解辣～
建議大家都要點上一杯，很適合搭配重口味的四川香辣菜
茅根水 $120/杯
茅根水具有消暑清熱的功效
喝起來有點黑糖+冬瓜茶的味道，也是非常的解辣～
烤羊肉串 $120
鮮青椒烤魚(臺灣鯛) $950
探魚的料理都現點現做，一隻魚約等10分鐘左右
特選青小米椒、美人椒、花椒與魚一同烹調
翻開魚可看到底部有南瓜、金針等蔬菜，這些配菜都吸滿了滿滿醬汁，非常夠味
重慶豆花烤魚(臺灣鯛) $950
這道是來探魚必點的人氣招牌料理
看起來辣的很可怕...但我這個不敢吃辣的人，還是敬業幫你們試試
加了魚腥草及薄荷葉一同烹調，降低整體的辣度 (如果你對香料較敏感，可請店家把此兩樣去除)
一開始入口其實沒有想像中的辣，但吃越多，後勁越強
連敢吃辣的趴噠趴噠出去玩 PaaDaa都有點受不了這後勁的麻辣
重慶豆花烤魚這道菜特色除了魚本身外，一旁的豆花也大有來頭
豆花吃起來非常的扎實以及嫩！
臺灣鯛 孜然口味 $800
前面有說到，探魚一共提供四款魚給大家做選擇
而臺灣鯛吃起來肉質非常的軟Q
臺灣鯛為臺灣土生土長的國寶魚，肉多、滑嫩鮮甜，刺又很好挑，老少都適合
烤魚上桌後，服務人員會等大家拍完照，再幫大家桌邊服務
建議端上桌後的烤魚，可以再等待個三分鐘，讓魚更吸收醬汁
魚與蘿蔔(凌波魚) $1000
這道是不會辣的魚，小朋友也很適合吃
不敢吃辣的我，也很愛這道～～～
上頭的蘿蔔吃起來超甜
此外我也大愛最下層的粉絲，吸附了滿滿醬汁，非常夠味
探魚的烤魚都重達一公斤，所以吃起來非常過癮
而且在夾魚的過程中，也可以感受的魚的新鮮度，完全不會散掉
一口吃下去大塊的魚肉，非常的過癮，新鮮又實在
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