前幾天看到網上有人推薦豐何麵線,我隔天立馬跑來朝聖

建議要吃之前還是先打個電話,要不然遇到公司下單,可是沒得吃

三張小桌子在騎樓下,大部分的人都是外帶居多

料很簡單,就大腸跟蚵仔

桌上有醋可以加

辣椒店家會詢問你是否要不要辣椒,先幫你加好

九層塔,好久沒看到這種搭配了

讓我想起三重的龍濱大腸麵線

大碗的,真的很大,十元硬幣擺在旁邊一目了然

大概也比我兩個拳頭還要大

蚵仔大顆又新鮮,大腸頭越咀嚼越香的類型

湯頭是柴魚當基底,還有其它秘密武器下去熬煮

它們家的麵線滑順咕溜,即使吃到最後一刻,湯汁也不會稀稀的,麵線整個縮水,而影響口感

麵線整體的味道不會第一口就猛烈的壓住你的舌根,香氣跟味道是慢慢在嘴裡發散的

事先調味的蒜泥也不會過分的搶走鋒頭

調味平衡且柔和,邊搭配蚵仔跟大腸來吃,一下是海味一下是滷的香氣

完食後也沒有那種味精的躁熱感或是過於嗆辣的蒜末跟沙茶

從蚵仔的選配大腸的滷製,麵線跟湯頭的熬煮,吃起來是一碗用心的麵線

在北投絕對有前三的實力!!

附上營業時間給大家!!別白跑一趟

 

 

此文同步發表於：臺北市北投區-豐何麵線