前幾天友人約我一起去臺(tái)中北區(qū)的大義街一連踩兩間店，分別是拉麵店麵屋田宗和供應(yīng)雪花冰的南海六街，兩間店互為芳鄰相連，研判多數(shù)人都直接來(lái)一個(gè)「南海田宗兩相好」的套裝行程，當(dāng)日也有幾名路人跟我們一樣在麵屋田宗吃完拉麵就無(wú)縫接軌至隔壁南海六街吃冰消暑，那天我們還很幸運(yùn)碰上沒(méi)有每日供應(yīng)的葡萄啤酒魯冰花。
基本上是周一公休，但以防臨時(shí)店休，出發(fā)前先查一下麵屋田宗的粉專(zhuān)比較保險(xiǎn)
座位僅有十二個(gè)座位，剛好十二星座或十二生肖代表可以各坐一個(gè)（什麼意思？），環(huán)繞吧臺(tái)因此每一個(gè)位子都是搖滾區(qū)，都能清楚觀賞師傅製作拉麵或是叉燒的過(guò)程。
和日本知名兼外國(guó)觀光客最?lèi)?ài)的一蘭拉麵一樣得先在機(jī)器點(diǎn)餐付錢(qián)，再將票券交給店員。
口味目前有濃厚豚骨拉麵、雞湯醬油拉麵和辛旨拉麵豚骨，我們?nèi)藙偤靡蝗素?fù)責(zé)一種口味，另外有幾樣配料可以加點(diǎn)，不過(guò)這幾樣拉麵都內(nèi)含了，如果有哪樣特別想多吃再點(diǎn)（個(gè)人之前在一蘭拉麵都會(huì)加點(diǎn)四倍量的蔥）。
桌上有提供冰水和髮圈
特別給髮圈罐一個(gè)特寫(xiě)，因?yàn)楫?dāng)日發(fā)現(xiàn)不是每個(gè)人都知道這是以備不時(shí)之需給長(zhǎng)髮客人使用的，我跟同行友人解釋說(shuō)這是給客人綁頭髮用的她竟然認(rèn)真的以為我在唬爛她（我平常做人是多失敗啊！！？？）
老闆十分認(rèn)真且?guī)洑獾卦谘u作拉麵（不過(guò)老闆的氣質(zhì)看起來(lái)比較像書(shū)生，好像文創(chuàng)店會(huì)遇見(jiàn)的老闆XD），只是我們是營(yíng)業(yè)時(shí)間一到就抵達(dá)的，而老闆貌似是開(kāi)店後才開(kāi)始慢慢備料，動(dòng)線感覺(jué)也沒(méi)有很順暢，所以從點(diǎn)好餐到拉麵上桌引頸期盼了半小時(shí)之久。或許是剛開(kāi)店還在摸索最好的S.O.P當(dāng)中，希望能漸入佳境，不然以正常出一碗拉麵的速度實(shí)在稍嫌慢了一些。
我們?nèi)藙偤靡蝗素?fù)責(zé)一種口味，由於實(shí)在太餓了就沒(méi)有多拍幾張團(tuán)體照了，且老闆說(shuō)要快點(diǎn)吃才行XD
濃厚豚骨拉麵 $230
好友表示湯頭稠度和油脂度很足，濃厚滑口，嚐得到魚(yú)介以及蝦的味道，還運(yùn)用紫洋蔥和柚子皮來(lái)去腥解膩，很乾淨(jìng)、鮮甜度很夠，美中不足的是湯頭的後段沒(méi)有回甘，有可能是由於鹹度不夠。
辛旨拉麵豚骨 $230
湯底和濃厚豚骨拉麵的相同，額外添加辣粉，香氣很足，但三人一致覺(jué)得辣度還好，即便是不擅吃辣的人應(yīng)該也能駕馭。
雞湯醬油拉麵 $180
若不想要豚骨湯頭不妨和我一樣點(diǎn)雞湯醬油拉麵，個(gè)人覺(jué)得很好吃，後來(lái)分一口給友人們吃，她們也異口同聲地認(rèn)為是三款拉麵中最好吃的（當(dāng)然，口味是很主觀的），其中一人還表示下次造訪他也要點(diǎn)雞湯醬油拉麵。
和大部分的醬油拉麵不同，湯頭很清香淡雅，很好喝，可惜鹹度感覺(jué)有點(diǎn)不夠，喝到後來(lái)會(huì)覺(jué)得沒(méi)有滿足
麵條是選用一般工廠製成的，如此當(dāng)然就沒(méi)有特色和差異性，喜不喜歡見(jiàn)仁見(jiàn)智，像個(gè)人就不排斥這樣Q彈的細(xì)麵，再吃一球也沒(méi)有問(wèn)題。是說(shuō)老闆麵條和湯頭的比例拿捏得很完美，有的拉麵店湯就顯得有點(diǎn)過(guò)多。
叉燒很強(qiáng)且很厚實(shí)，吃過(guò)的人幾乎都對(duì)麵屋田宗的叉燒留下深刻印象，和坊間做法大致上相同，但多了重複燒烤以及上醬汁的步驟，十足費(fèi)工，有一定的厚度，口感卻很軟嫩又不柴，醬汁甜鹹的比例也剛好，友人咬上一口即開(kāi)胃，可惜不能單點(diǎn)叉燒。
麵屋田宗的環(huán)境溫馨乾淨(jìng)，老闆和店員也都很和藹可親（依然覺(jué)得老闆充滿了書(shū)券氣，哈！），拉麵的湯頭很不錯(cuò)喝，若是鹹度再更多一點(diǎn)感覺(jué)會(huì)好；至於叉燒無(wú)懈可擊，連對(duì)美食挑剔得緊的好友都表示願(yuàn)意為了叉燒再訪。比較可惜的就是當(dāng)日的出餐速度長(zhǎng)達(dá)半小時(shí)多，但相信這只是剛開(kāi)業(yè)的過(guò)渡期，往後會(huì)越來(lái)越有效率。總之，個(gè)人會(huì)想再去吃，納入我自己愛(ài)的口袋名單，也為臺(tái)中又增添一間好吃的拉麵店而感到開(kāi)心。
麵屋田宗 らーめん
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00/17:30~21:00(周一公休)
地址：臺(tái)中市北區(qū)大義街137號(hào)
＜延伸閱讀＞
南海六街（麵屋田宗的冰店鄰居）
