Item: 肥佬田正宗肉骨茶
Rating: 3.9
Author: 布萊恩

這家肥佬田正宗肉骨茶，隱身在竹北四維街的小巷中，四周都是住家沒有太多營(yíng)業(yè)的店家，所以想要發(fā)現(xiàn)他還真不容易。先前看到新竹知名美食部落客踢小米及 Amy 的分享介紹，才知道在竹北仁義市場(chǎng)附近，有藏了這麼一家肉骨茶店。

*肥佬田正宗肉骨茶

四維路上主要都是一般的住家居多，這家肥佬田的外觀就和一般民宅一樣，相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)樸平實(shí)。

*就在民宅之中

觀景窗看世界。美麗無限

店內(nèi)一樣很簡(jiǎn)單樸實(shí)，8張桌左右的位置，前頭則是點(diǎn)餐櫃臺(tái)區(qū)域。兩旁的牆壁上貼了幾則相關(guān)的說明，肉骨茶是過去英國(guó)殖民時(shí)期，當(dāng)時(shí)的前人來到這邊因?yàn)闆]有錢做生意，所以都到錫礦場(chǎng)當(dāng)?shù)V工，礦工們長(zhǎng)時(shí)間在礦湖或是金山溝內(nèi)採(cǎi)礦，附近多雨的天氣讓溝內(nèi)濕氣相當(dāng)重，礦工們寒氣透心的積勞成疾，但是因?yàn)闆]有錢買不起中藥材進(jìn)補(bǔ)。後來懂得中醫(yī)的錫礦場(chǎng)老闆，開出了這中藥配方要廚房熬煮湯頭給礦工們喝，當(dāng)時(shí)一碗湯配上白飯，就讓礦工們驅(qū)寒並消除疲勞，漸漸的這美味又營(yíng)養(yǎng)的口味就流傳開來了。

*店內(nèi)裝潢簡(jiǎn)單

而肉骨茶風(fēng)味分有：潮州派、福建派及廣東派，各有不同的特色和風(fēng)味，其中新加坡以潮州派較多，馬來西亞則是福建派為主。(好像是武當(dāng)論劍華山派、峨嵋派、嵩山派的感覺呀~~:P)

*添加了17種中藥

他們的湯頭屬於福建派，裡面扎扎實(shí)實(shí)的加入了 17種中藥材熬煮，其中包含了茴香、桂皮、丁香、當(dāng)歸、胡椒、蒜頭等等，最後才可以煮出甜美清新的湯頭，所以他們粉絲專頁上還寫道:"客人反映他們的價(jià)位比較高，但是吃到的配料不夠多，有點(diǎn) CP 值不符的感覺"。不過跟老闆聊聊後，他還特別拿出他們熬煮的中藥材出來給我們看看，一大臉盆的中藥材，端出來的時(shí)候就讓店內(nèi)香氣四溢，可以看出他們花了多少心思和精神在肉骨茶的湯頭之中，中藥材又不便宜之下，也難怪價(jià)格就會(huì)稍微高一些。

*菜單

他們的餐具採(cǎi)自助式，都放在前頭的消毒櫃中，需要什麼自取。菜單中不同部位的肉骨茶單點(diǎn)從 90元起，可以加 20元多麵(公仔麵或黃麵)或是梅干飯，也可以直接點(diǎn)一碗梅干飯(不過這樣一碗 40比較貴些)，或是單點(diǎn)的甜點(diǎn)咖椰吐司(NTD$45)。

點(diǎn)完餐點(diǎn)後等待一下，他們就用推車一次將我們的餐點(diǎn)一起上桌了喔!

*綜合肉骨茶(NTD$145)+公仔麵(NTD$20)

綜合肉骨茶應(yīng)該是大家的首選吧!!因?yàn)橐煌胙e面就結(jié)合了豬肚、豬腸、肉排及豬肉片幾個(gè)口味，唯一少掉的就是牛肉口味而已，基本上就是集所有的餐點(diǎn)為一，第一次來就選他吧!

單純?nèi)夤遣桢伒字猓x了公仔麵當(dāng)作主食搭配，鍋內(nèi)果然加入了各種主餐的配料，另外還有金針菇、香菇、大白菜等等，看起來還滿豐盛的。他們的湯頭顏色看起來比較淡一點(diǎn)，不像一般印象中的深褐色，喝起來帶著清香的中藥味外，中藥味感覺不算太重，清甜的湯頭中帶有微微的花椒麻麻口感，但是整個(gè)很順口好喝，喝完之後還會(huì)帶有些許回甘的感覺。

*豬肚肉骨茶(NTD$90)

再來看看單項(xiàng)中各個(gè)主餐的味道吧!剛剛的綜合肉骨茶中，就是有這些配料的喔!

豬肚肉骨茶中就是滿滿的豬肚，其他配菜的部分基本上一樣。以前家裡老媽會(huì)煮豬肚湯，每次煮之前都要花上很長(zhǎng)的一段時(shí)間清理豬肚，甚至?xí)眠^期的啤酒來清洗，怕裡面有不乾淨(jìng)沒有洗乾淨(jìng)，吃了對(duì)身體不好，所以基本上豬肚、豬腸的清理真的是很麻煩的事情~

他們的豬肚清的滿乾淨(jìng)的，吃起來有硬脆也有帶著彈性，配著肉骨茶湯的味道很搭。

*梅干飯(餐點(diǎn)一起點(diǎn) NTD$20; 單點(diǎn) NTD$40)

而飯食類的梅干飯，應(yīng)該也可以當(dāng)作他們的主打星~:p

滷過的梅干菜和醬汁拌著白飯，味道不會(huì)太過重鹹，吃起來的感覺變得很下飯好吃，他們的肉骨茶和梅干飯都不會(huì)做到太鹹又不會(huì)完全沒味道，很適合我們的口味。

*肉排肉骨茶(NTD$120)

肉排肉骨茶中就是放入了許多隻的帶骨肉排，肉排滷的算嫩，配著肉骨茶的湯一起吃，也很搭!尤其是可以吃到大塊豬肉的感覺，更讓人充滿飽足感~XD

*腸子肉骨茶(NTD$90)

腸子肉骨茶也是店家大推的餐點(diǎn)之一，他們的豬腸清洗得很乾淨(jìng)之外，腸子中還帶有腸子，這是需要手工慢慢處理的，要花時(shí)間這樣做真的還滿辛苦的。腸子吃起來帶有點(diǎn)彈性，但是又不會(huì)讓你很難咬斷，吃起來的口感很不錯(cuò)，不過有時(shí)候會(huì)覺得帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀的味道。

*好豐盛

他們除了正餐之外，也有推出甜點(diǎn)類的咖椰吐司。他們的吐司中間加入了牛油，另外會(huì)看到帶有點(diǎn)淡綠色的顏色抹在吐司之上，這是用香蘭葉與椰漿製作的抹醬，中間的牛油帶著點(diǎn)鹹甜滋味，自製的抹醬讓整個(gè)咖椰吐司吃起來不會(huì)超級(jí)甜，熱騰騰的時(shí)候牛油慢慢化開滴下來，熱熱的吃在嘴裡淡淡的鹹甜味融入舌尖，好吃喔!