這家在關新東路上 VIGNA1271 雖然有著地中海式料理美食, 不過他們其實是一家專賣葡萄酒一家小店, 從德國長大從事IC設計老闆對紅酒相當有研究, 跟著臺灣美嬌娘來到臺灣後看到大家用餐時喝的葡萄酒價格不便宜, 所以自己轉換跑道開起這家賣葡萄酒小店, 自己去找一些臺灣非主流品牌卻在國外有名氣葡萄酒引進臺灣.
讓臺灣朋友可以喝到不會太昂貴又好喝葡萄酒, 而在這已經經營2年了, 在關新區這裡有不少本地或外國朋友常來這裡買酒回家喝~ 另外由於老闆又是一位美食家, 剛開店有時候會製作一些料理給客人當下酒菜, 沒想到這2年間越做越多變成菜單有著不少料理可以選擇
好啦~ 小米廢話也不多, 跟著小米一起去吃看看吧, GO!
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VIGNA 位於關新東路靠近關東路口, 就在萊爾富斜對面, 附近有一些停車格, 找不到車位的朋友可以停在竹科新莊火車站再走過來大概5~10分鐘, 不過提醒如果來吃飯喝酒就不要開車找不喝酒朋友載啦~
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餐酒館前面有每週優惠菜色及酒類折扣方式, 喜歡喝葡萄酒搭一些料理朋友不容錯過啦~
前面有提到 VIGNA 其實主要是賣葡萄酒為主, 後來慢慢演變成小餐館~ 所以進入店內時會感覺到有點像是商店又有像可以用餐喝酒的地方, 1樓的桌位大概4~5桌, 有2~6人桌位. 如果人多要來聚餐喝酒建議提早預約唷 咦...遠處看到好多酒...嘿...(謎之聲: 小米酒鬼又來了!)
在用餐時會看到單純來買紅酒帶回家的客人, 其中還不乏外國人來呢, 對了~ 老闆不會講中文, 只會講英語跟德語(一些些韓語), 想要來練英文交談可以常來這裡唷XD 不會講英文朋友也沒關係, 店員是臺灣人~
如果有多人聚會或商務會議, 他們2樓還有一個獨立包廂, 是跟著開放式廚房在一起, 可以看著老闆煮東西邊吃美食XD
再拉回來看他們的酒櫃, 藏酒量相當豐富, 產地是以澳洲、西班牙及南非為主, 所有葡萄酒是聽老闆說都是他自己有品嚐過覺得不錯才引進來的.
因為他們算是進口商, 成本上比餐廳來得便宜, 賣的都是商店價. 所以常來這裡客人不是買回家, 就是在店內買一瓶酒跟好友直接開喝吃一些料理愉快輕鬆的過一個晚上
在酒櫃牆壁上寫著 "葡萄酒的存在說明上帝愛我們, 並希望我們快樂"-班傑明。富蘭克林- 這兩句真的形容很貼切, 小米很喜歡小酌, 不過跟朋友一起喝會更快樂, 三五知己喝著酒聊人生聊事情聊八卦是一件放鬆賞心樂事
來介紹一下老闆本人, 是從小在德國長大韓國人, 不只會德語還會英文及韓文, 難怪聽說附近韓國媽媽們好喜歡來這裡買酒, 我想是不是因為老闆是有型的帥氣
這次採訪也讓小米很大挑戰, 就是要用英語跟老闆溝通>< 把幾百年沒用過英語生澀溝通著(謎之聲:沒有幾百年這麼誇張啦!) 不過嚐酒是有共同語言滴~ 很多品嚐紅酒方式我們有很好默契, 當然他的太太也幫我們翻譯不少XD
哈哈... 小米也來耍帥挑著想喝的紅酒, 這邊酒類真的非常多, 有對紅酒認識朋友挑戰應該不是太大問題, 不熟的可以參考一些酒瓶背後貼著老闆嚐過後的一些味道標示(老闆目標是全部貼完標籤), 再不懂也可以問店員推薦唷!
每一瓶酒會標示兩個價格, 第1個是在店內銷售價格(內用及外帶價格一樣), 第2個價格是其他餐酒館比較價格, 如果有常喝葡萄酒的朋友應該可以感受到價位誠意~
酒櫃裡面有一些酒瓶是有放上木塞代表是當天在店內有開瓶賣單杯葡萄酒, 像這支代表開一瓶1090元, 也可以喝單杯270元, 想要盡情喝或小酌任君選擇
這是老闆自己做的嚐後心得標籤, 會註明建議那一年結束前喝完是最佳口味, SMELL.TASTE.NOTES 提供給客人參考, 如果英文看不懂快拿出"翻譯年糕"出來使用
此外符合一些不習慣葡萄酒又想跟好友一起小酌聚餐, 他們還有一些啤酒及無酒精軟性飲料, 讓大家一起過一晚微醺心情來放鬆一晚吧
老闆不只愛喝葡萄酒, 也喜歡料理, 這裡還有放著他自己研究料理時書籍, 對一些地中海式料理有興趣朋友可以參考一下.
給當天客人品嚐葡萄酒皆有冷藏保持最佳口感.
葡萄酒送到客人桌上也有貼心小設計, 每張桌子有一個保溫圓筒在桌子平面下, 避免客人打翻酒瓶外也有保冰作用
這時候小米正等著老闆的手工料理, 他們的醬料是老闆親手製作, 會呈現在餐點上也可以零售給喜歡的客人. 大家吃過喜歡可以再購買帶走唷!
先來看一下MENU吧, 雖說他們是賣葡萄酒為主, 不過老闆真的太愛做料理了, 聽老闆娘說菜色這2年來越來越多XD 小米看了一下還真的不少呢, 聽他們解說是老闆比較會做的是地中海式料理.
主食義大利麵及大部份PIZZA是週二~六 18:00~21:00才會供應, 其他少部份PIZZA。甜點。熱三明治。下酒菜小食是營業時段都有供應, 即使是下午時光也可以來小酌一下吃點東西放輕鬆再回家唷
以下是營業時間開店都有供應唷
哈哈哈~~~ 終於等到準備開吃+品酒了 先來一些開胃小菜來搭配葡萄酒是一個好的開始 這是綜合盤A:三種火腿臘腸。三種起司。三種醃漬小點。酸甜醬。麵包與沾醬(450元), 綜合盤份量可依人數有不同選擇, 其他還有份量及價格較少可參考前面MENU.
在這裡品酒真的很自由彈性, 如果對紅酒或白酒認識不深的朋友也不用擔心選不到喜歡的酒來喝, 因為這裡有提供小杯試喝價格, 像這樣三杯老闆推薦第一次來的朋友嚐試組合價300元, 這樣價格能同時喝到不同葡萄酒真的很劃算, 喝完一輪後覺得喜歡再加點大杯來品嚐囉
品酒小米是有一點點小知識啦, 建議餐前先喝去感受葡萄酒香醇果香滋味, 之後再吃一點食物再回來喝葡萄酒酒香甜度又不一樣了, 這就是品酒的樂趣^^
PS. 小小常識白酒跟紅酒都是葡萄釀造, 不過不是用白葡萄紅葡萄來區別, 白酒就是剝皮後釀造, 紅酒是含皮去釀造唷. 別搞錯了
這杯白酒產地來自南非, 葡萄甜香蠻明顯的, 口感很順不會澀, 喝起來果香濃郁香醇口感也不錯, 很適合女士們來嚐用
這杯是來自西班牙紅酒, 有著深邃紅寶石色澤很迷人, 成熟葡萄果味跟酒精融合口感滑順結構均衡, 餘韻也令人回味唷. 建議搭配一些紅肉香醇口感會更明顯, 好喝~
這杯來自澳洲紅酒看起來像是淺紅櫻桃色, 卻充滿果味且單寧非常柔和均勻, 酸度也很適中, 喝一口餘韻仍具濃郁果香充斥在嘴巴裡~ 這三支由老闆推薦的葡萄酒小米都非常喜歡, 大家不妨可以試看看唷!
這天老闆跟小米交流不少對於葡萄酒品嚐經驗跟生活融合獲益良多呢, 而且英文又進步不少了XD (謎之聲: 踢小米你太誇張了, 那有這麼快進步, 多去喝幾次吧, 哈哈)
他們不只葡萄酒專業, 搭配餐點也很精緻, 像這個偏歐式麵包比較有嚼勁口感, 塗上鹹中帶甜Aioli醬來吃超棒滴
PS. Aioli, 中文可稱香蒜檸檬醬, 是西班牙傳統麵包沾醬.
綜合盤豐富性也很高, 像這樣2~4人分著當開胃菜剛剛好, 醃製臘腸及風乾火腿鹹香又不會死鹹, 用來當下酒菜剛剛好. 還有起司很濃郁鹹香, 是標準外國人口味
建議要沾老闆自己做的酸甜醬, 有蕃茄跟櫻桃酸V滋味, 搭著鹹香食物都很配 喜歡的話還可以買一瓶回家慢慢吃呢~
這也是手工醃漬物, 口味是很酸香, 很怕酸的小米有點不太習慣, 不過喜歡酸的朋友可以試看看, 吃完後再喝一口紅酒這些酸會帶出更多甜味唷!
慢煮醬汁嫩雞 150元(小), 這是用低溫烹調來鎖住肉汁, 雖然是雞胸肉部位, 卻是吃到有濕潤又軟嫩口感雞肉, 再加上酸甜醬是一道很稱職開胃或下酒菜
多汁豬里肌佐蘑菇醬290元(小), 也是使用相同烹煮方式, 這一道是比較鹹香一點味道豬里肌帶著一點嚼勁軟嫩, 用來配紅酒喝會有不錯效果唷
來乾杯一下吧, 這樣食物加這樣環境真的會讓人忘卻上班煩惱而想好好微醺一下
這裡義大利麵跟大家常吃到有點不太一樣, 老闆料理手法是以呈現醬汁義麵為主, 所以比較沒有肉類或海鮮搭配, 像這個 Alla Puttanesca(260元), 是由小酸豆與鯷魚搭配蕃茄醬汁調製, 口味上是酸香中帶一點點鯷魚鮮味, 不過不會像其他會很鹹口味. 再加上帕馬森起司這一道小米很喜歡
Cavolfiore Alla Veneta(270元), 是白花椰搭配清爽白醬, 有奶油香卻不是很濃郁讓人容易膩的口感, 吃起來挺醒胃的.
這時候老闆又特調夏天才有的雞尾氣泡酒(270元), 這兩杯是清爽涼快酸酸甜甜水果味, 甜甜的微酒精味女士們應該會很喜歡 ^^
其實他們德法式薄脆比薩是一道德國與法國邊界的特產, 融合兩地特色. 原名是Flammkuchen(德文) or tarte flambee (法文), 字意是火焰派或常稱火焰薄餅. 廣義來說是薄餅, 不過在臺灣叫披薩大家比較有FU~
這種火焰薄餅小米看過好像在新竹唯一有提供的店家. 特色是薄、脆與酸奶為基底. 上面再放不同的餡料, 因為比義大利比薩薄很多, 所以口感很清爽, 也不會太飽膩.
Saucisse(290元), 像前面說的披薩皮是偏脆皮口感, 跟義大利拿坡里軟Q口感又不一樣了, 這一道是有洋蔥。酸奶油。辣手工蒜味香腸等食材, 提醒辣度蠻勁的, 不太吃辣的朋友要注意一下唷.
Italienne(270元), 最後這一道有像是瑪格烈特口味, 起司鹹香加上蕃茄酸香是比較清爽口感
今天來訪真的讓小米對於品酒知識又增加不少, 搭著美食來品酒真的是人生一件爽快事情, 不管是要內用或外帶葡萄酒, 我想在這裡大家會找到你想要的, 推薦給大家
店家資訊: VIGNA1271-Wine Shop Tapas Bar。惟亞酒食小舖
地址: 新竹市關新東路321號
電話: 03-5679906
營業時間: 15:00 ~ 23:00 (禮拜四~六到 00:00)
官方粉絲團: https://m.facebook.com/vigna1271hsinchu/
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