新北永和福和橋附近有一間外觀黑白相間超時(shí)髦的火鍋店 XO SHABU SHABU，
店家主打獨(dú)家醬料與高級(jí)食材。
▲XO離捷運(yùn)永安市場(chǎng)站步行有一段距離，建議搭公車或是騎車前往，在永和永利路圓環(huán)這邊，
設(shè)計(jì)感十足外觀簡(jiǎn)潔明亮，醒目的裝潢無(wú)不吸引路過(guò)的男女好奇的向前一看。
▲XO SHABU SHABU以白為主色，黑色點(diǎn)綴空間，大片透明玻璃窗讓溫暖的自然光線投射於室內(nèi)，
年輕店員一致性身穿牛仔藍(lán)上衣、黑色褲子，看似隨性的穿著倒透著時(shí)尚潮流感，
不仔細(xì)看還以為來(lái)到一間很有氣氛的咖啡廳。
▲店內(nèi)位置有雙人座、4人座、六人座，依人數(shù)需求，店家巧妙已格板設(shè)計(jì)區(qū)分座位，就算一個(gè)人來(lái)吃也不會(huì)很奇怪，
椅子下方貼心設(shè)置置物籃。
▲XO提供一小區(qū)自助區(qū)，醬料/明治冰淇淋/飲料，
提供的飲料杯為鐵鋼杯上面映有店名XO非常有質(zhì)感，一旁還有吸管可隨意拿取，一入飲氣泡在舌尖上的刺激感超爽快。
▲XO菜單以黑色為底色，燙金字體是菜單本，燙銀字體則是酒單。
▲XO shabu shabu 算是中高價(jià)位的火鍋店，套餐價(jià)位約在$330~750，
XO套餐→雞肉/海鮮/素食/豬肉/牛肉，均包含菜盤/沙拉/XO醬/蔬菜醬/精選生雞蛋，白飯/烏龍麵/冬份(三選一)，
單點(diǎn)類→火鍋料/海鮮/豬肉/牛肉。
▲XO桌面上擺放特選新鮮生雞蛋，一鍋一顆可以打入湯裡煮來(lái)吃，或是當(dāng)沾醬來(lái)吃都可。
▲雖然有自助醬料區(qū)，不過(guò)店家還提供了私房XO醬與蔬菜醬，讓大家改變一般印象來(lái)火鍋店一定要沾沙茶醬的道理，
私房XO醬→口感微辣吃的到小蝦米及干貝，越嚼越香，
私房蔬菜醬→薑與淡淡酒氣非常清爽，不管是沾肉亦或是海鮮倆者都超百搭。
▲套餐附贈(zèng)清脆爽口的沙拉，上面淋上鹹香胡麻醬料，是夏日裡最開胃的小品。
▲火鍋湯底為清燉時(shí)蔬雞湯，使用多種蔬菜與雞粉、雞骨敖煮而成，
沒(méi)一會(huì)兒功夫餐點(diǎn)陸續(xù)上桌，火源可自行調(diào)整大、中、小，依續(xù)倒入喜歡的食材入鍋中。
▲XO的菜盤都有精心嚴(yán)選過(guò)擺盤非常漂亮，裡面有青菜、火鍋料、玉米、芋頭、菇類...等，
份量剛剛好而且食材非常新鮮一吃就知，連不太愛(ài)吃鍋的女子Sky都覺(jué)的好好吃呀!
丟入的食材經(jīng)由雞湯把原始純粹的甜度提出，玉米甜到像水果，高麗菜的清甜爽脆、蝦子鮮美肉質(zhì)緊實(shí)、芋頭綿密香滑..等。
▲精選綜合海鮮盤 $450
多種新鮮海味十足的海鮮，裡面有3支草蝦、多利魚片、蛤蜊、牡蠣、魷魚，附上的一小杯米酒用來(lái)調(diào)整湯頭，
嫩Q的多利魚、草蝦肉質(zhì)緊實(shí)，牡蠣滑嫩，不過(guò)蛤蠣的沙沒(méi)吐乾淨(jìng)有點(diǎn)可惜，
其中我們最最最喜歡的就是魷魚，Q彈嫩口帶有嚼勁搭上海鮮醬超好吃的，不誇張，真的很像剛從海港釣上來(lái)，嫩口滋味令人超驚艷。
▲雞湯中充滿了滿滿鮮甜的蔬菜、澎派海鮮料及米酒，
經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮滾味道跟一開始不太一樣，多了濃厚的海鮮味及淡淡酒味，非常好喝。
▲頂級(jí)安格斯肋眼牛肉 $750
超大片美國(guó)頂級(jí)Prime肋眼牛，粉嫩鮮紅擁有美麗的大理石紋路，一大盤捧在手上足足有七大片，不是一般火鍋店可辟美的肉片大小，
在鍋裡涮不到幾下呈現(xiàn)肉質(zhì)粉嫩帶灰白即可食用，油花分佈多吃起來(lái)不會(huì)過(guò)於油膩，肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩香滑，在嘴裡滿溢的幸福感難以言喻。
▲XO嚴(yán)選每一份食材，連最基本的菜盤都不馬虎，經(jīng)由shabu後將食材最原始純粹的甜味帶出，美好的味道令人意猶未盡，會(huì)讓人有再度回訪的意願(yuàn)，
結(jié)帳時(shí)一旁還有XO以蓋章取代名片的獨(dú)特設(shè)計(jì)，非常有設(shè)計(jì)感又兼具環(huán)保概念。
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XO SHABU SHABU / FB
地址：新北市永和區(qū)永利路196號(hào)1樓
電話：02-22313341
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-23:00
XO SHABU SHABU, 永和火鍋店, 涮涮鍋, XO
