南京松江烘焙．方便近鄰的平價(jià)美味手工麵包──派菲烘焙
[烘焙麵包／臺北南京松江]
6月30日起於南京東路辦公區(qū)試賣的派菲烘焙，
是在網(wǎng)路上相當(dāng)知名的粉紅爆法式手工甜點(diǎn)姐妹品牌，
講究食材、真材實(shí)料，手工製作，麵包種類多，紮實(shí)又美味。
店內(nèi)也設(shè)有內(nèi)用空間座椅，方便用餐品嘗及歇腳。
跟希沙良一樣常在市區(qū)尋找好麵包店的，文末幫推按個(gè)讚吧！
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西方人習(xí)慣把麵包當(dāng)成不可少的正餐主食，以吐司或者是長棍為消費(fèi)大宗，
不管是早上拿來抹奶油、塗果醬（聽説義大利人好像是擺上醃豬油片…），
中午加料包夾成三明治、漢堡，亦或是平鋪於上頭做成開放性三明治；
就算是正式晩餐另有主菜，麵包也一定會跟湯品一起作為附餐提供。
相對於此，在東方包括日本、臺灣、韓國等地，
則比較習(xí)慣把麵包當(dāng)成類似點(diǎn)心的方式來食用，
尤其是各種包餡的甜鹹麵包更是如此。
當(dāng)然還是有像希沙良娘親這樣，早餐吃一個(gè)甜麵包就可以解決的人，
不過像希沙良周邊的朋友們，
則多是習(xí)慣把這樣的麵包當(dāng)成在餐與餐之間填肚子用的點(diǎn)心。
國、高中生在發(fā)育，還沒有到午餐時(shí)間肚子就餓了，
這時(shí)通常會選擇到福利社先買個(gè)麵包止饑；
上班族可能在下午來個(gè)Tea Time，簡單吃個(gè)麵包恢復(fù)一下精神和腦力；
晩上看電視肚子餓了，不想吃太多等下不好睡，
也多是抓個(gè)麵包稍微解解餓解解饞…
不管是哪一種，麵包都是重要的食品。
今天，希沙良要介紹一家才剛開幕沒幾天，
位於南京東路辦公區(qū)大馬路上的派菲烘焙
這幾年，哥突然發(fā)現(xiàn)，明明自己住在郵遞區(qū)號起始100的臺北國首善中正區(qū)，
然而隨著市區(qū)甜甜圈化，商店街正一條一條逐漸消失，
要在居家鄰近買到好吃又健康的麵包變得越來越不容易。
不像過了橋的中永和、板橋，街頭巷尾有眾多的麵包店可以選擇，
不管是連鎖或者單一店家烘焙坊，是傳統(tǒng)型的還是年輕人喜愛的咖啡店附設(shè)麵包房，
甚至在大賣場裡頭、夜市攤位，還有個(gè)人工作室…
可以購買到麵包的場所真的非常多。
當(dāng)希沙良想吃麵包的時(shí)候，通常必須要在下班後，利用捷運(yùn)轉(zhuǎn)乘的契機(jī)，
進(jìn)到百貨公司裡頭購買貴森森的名店精品麵包。
好吃歸好吃，不過要價(jià)真的是不菲，
早上的一個(gè)麵包價(jià)位有時(shí)比午餐所吃的便當(dāng)還來得更貴些。
也因此，雖然不是在希沙良家附近，
不過看到在臺北市區(qū)人來人往的大馬路上開出了這樣一家外表窗明幾淨(jìng)，
內(nèi)部空間乾淨(jìng)整潔，麵包産品多樣化，
還提供簡便座位讓人可以順便買杯咖啡冷飲內(nèi)用的派菲烘焙，真的是跟著開心。
如此一來，附近的上班族就可以用合理的價(jià)格吃到新鮮的麵包，
不用前一天買回家再帶出門；
鄰近的居民、逛街經(jīng)過的民眾，也都可以在這裡簡單歇歇腿，補(bǔ)充一些能量。
希沙良是在從臺中回到臺北的路上，
聽聞其他友人逛街經(jīng)過，正巧發(fā)現(xiàn)了這間當(dāng)天新開幕試賣中的麵包店，
不但麵包種類多，價(jià)位平實(shí)，還提供有座位區(qū)。
正值開幕期間，除了有冰沙買一送一的活動之外，
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有這麼多好康，當(dāng)然要立刻鬥相報(bào)，
説他們在這邊喝飲料吃麵包，等哥回到臺北再趕來會合。
店內(nèi)也有多款不同的冷熱飲品可以點(diǎn)用
由於下臺北前在林口碰到突如其來的大暴雨，高速公路開始塞車，
讓希沙良比預(yù)定時(shí)間大概晩了半個(gè)小時(shí)才到達(dá)。
在南京東路近新生北路口的燦坤旗艦店附近找到這間店時(shí)，
朋友們早就已經(jīng)購買了不少款種類的麵包，
請店家?guī)兔Ψ智谢蛘呤呛唵蝿冮_互相分享SHARE著品嘗。
看到他們吃得津津有味的樣子，哥也連忙加入，
臺面上、層架中各種手工水果丹麥、起酥麵包、花生夾心…
看得令人眼花瞭亂。
挑選了幾個(gè)自己喜歡的麵包産品，結(jié)帳購物，
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可能這天女生友人較多，又遇到?jīng)鰶龅挠晏欤?br>
大家大部分點(diǎn)的都是咖啡或是熱茶，
因此當(dāng)希沙良拿這兩杯荔枝冰沙回來的時(shí)候，
大家也説終於有人點(diǎn)冰沙了，趕快拿來借拍！
去時(shí)剛好為試賣時(shí)間，冰沙買一送一
希沙良也有拍了幾張其他人所點(diǎn)的品項(xiàng)，
不少的産品切開之後不是看得到裡頭豐富的餡料，就是相當(dāng)結(jié)實(shí)飽滿，
不會中間缺空一個(gè)大洞，或者甚至是塌陷扁掉，
不光是賣相好，而且看得出真材實(shí)料。
這巧克力大理石（NT$55）的彈性也太好…
服務(wù)人員有跟他們説明，派菲烘焙最在乎的就是食安，
産品都是盡量選擇天然原料，就連最不會被在乎到的水質(zhì)也有加以注意，
派菲烘焙的主廚曾在五星飯店、日本學(xué)校及日本烘焙屋做過，
因此細(xì)心一絲不茍，製作用水使用到RO等級和紫外線殺菌，
麵包全程不加入香精，就連酵母也是自行培養(yǎng)，
所以麵包比外面的更扎實(shí)Ｑ彈，一個(gè)麵包抵得上外面2~3個(gè)飽足感。
主廚希望，任何人都可以嘗到最美味的麵包，
因此派菲烘焙設(shè)有中央廚房，集中管理，統(tǒng)一製作。
嗯？中央廚房？或許有些朋友會有些疑慮，
原來，擁有不同口味奶酪、瓶裝蛋糕等暢銷號品，
在網(wǎng)路上相當(dāng)知名的粉紅爆法式手工甜點(diǎn)正是其姐妹品牌，
依據(jù)先前成功的經(jīng)驗(yàn)，中央廚房除了容易維持品質(zhì)的穩(wěn)定，
廠商也特別浩費(fèi)鉅資，打造出一個(gè)最乾淨(jìng)的製作空間，衛(wèi)生又健康。
不單單講究食材、真材實(shí)料，
毎個(gè)麵包還都是手工製作，所以造型看起來不會通通一致一樣，
也能夠依照師傅職人的手感與經(jīng)驗(yàn)，做出最美味的成品。
因?yàn)槌鞘羞\(yùn)輸之便，麵包從中央工廠送到店面，
都還是跟剛出爐一樣具有熱度，香噴噴更加吸引人。
最重要的要點(diǎn)還在於利用統(tǒng)一生産的方式來降低成本，
不但預(yù)留了未來加開店鋪的成長空間，也得以讓産品的價(jià)格更加實(shí)在，
同樣的産品比百貨商場裡頭的精品麵包店會來得更加劃算。
臺北正市區(qū)南京東路大馬路上上強(qiáng)勢開幕的派菲烘焙
講究食材、真材實(shí)料，
而且毎個(gè)麵包還都是手工製作，紮實(shí)又美味。
開在辦公區(qū)域裡頭造福鄰近的上班族以及居民，
不僅讓大家可以方便買到才出爐不久的好麵包，
也多了一處有質(zhì)感的空間可以簡單吃點(diǎn)東西喝飲料。
真希望他們的分店能夠趕快開出，讓希沙良也能夠就近享用。
在派菲烘焙，
吃的不只是美味，更是一種幸福，一種實(shí)在感。
蘋果丹麥，NT$45／紅豆丹麥麵包，NT$45
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170630 派菲烘焙》
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[PHOTO by KISARA]
派菲烘焙
臺北市南京東路二段32號
02-2522-3280
※僅收現(xiàn)金。
FB→派菲烘焙
※臺北捷運(yùn)淡水信義線（MRT紅線／R）中山站，4號出口，徒歩約11分；
新店松山線（MRT綠線／G）、中和新蘆線（MRT橘線／O）松江南京站，1號出口，徒歩約4分；
公車可搭至南京吉林路口、南京新生北路口等
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