家有總舖師馬哥的辣媽，平常下廚的時(shí)間不多，只有三寶的早餐是我掌廚，

而平日工作關(guān)係中午大多外食，大概只有晚餐需要料理~

但總舖師總有休息的時(shí)候，就得辣媽出馬了，也是辣媽最傷腦筋的時(shí)候~

而且也最討厭在忙碌了一天回家後，還得盡快的煮好晚餐，弄得全身油膩膩的~

【988廚房】裡頭海鮮種類繁多，而且前製作業(yè)都處理好了，

只需解凍後清洗即可料理，辣媽家中就有便利的好廚房囉~~

【988廚房】全程以冷凍宅配，而且是工廠直營，產(chǎn)地直送，

使用自家的紙箱盛裝著，清楚的LOGO標(biāo)示於外箱上頭~

這回，辣媽要分享五種不同魚類，不同部位的海鮮食材~

每樣都是採用真空包裝，鎖住新鮮，留住原味~~

＊關(guān)於988廚房＊

．擁有逾30年水產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為消費(fèi)者嚴(yán)格把關(guān)挑選新鮮食材~

．經(jīng)由國際標(biāo)章HACCP認(rèn)證，水產(chǎn)食品冷凍冷藏加工調(diào)理食安保證~

．全程黑貓宅急便-18℃冷凍宅配到府，新鮮不打折~

辣媽的婆家在東石，可能從小飲食習(xí)慣的關(guān)係，加上自家也經(jīng)營魚塭，所以婆家偏愛海鮮~

也因?yàn)楣昙o(jì)大了，魚肉對他來說較好吞食，所以我們家?guī)缀趺咳斩伎吹玫絽枪~或虱目魚~

辣媽偶爾也得自己殺魚呢，不僅要花很多時(shí)間，手也弄痛了啦~~

但每天都吃一樣的魚，再好吃也會膩啦~~

在【988廚房】就可以選擇不同的海鮮食材，最重要的是不必自己殺，

而且有認(rèn)證的更安心啦~~

＊新鮮去刺虱目魚肚＊

以前尚未嫁給馬哥時(shí)，辣媽的爸媽就很少買虱目魚來吃，因?yàn)樗烫鄜

大寶就曾因?yàn)槭眶~那分叉的魚刺，掛急診，口張開"啊....“一下，

近600元就不見了

不像現(xiàn)在越來越便利，刺都幫我們挑好了~~

採用真空包裝的＊新鮮去刺虱目魚肚＊在包裝袋的背面有著清楚的介紹，

還有多種料理方法，可供主婦們或者掌廚者參考~

漸漸地辣媽發(fā)現(xiàn)，虱目魚它還真的蠻好吃的，尤其這＊新鮮去刺虱目魚肚＊已將魚刺都去除了，

只需清洗乾淨(jìng)後，看要乾煎或清蒸都很方便哦~

魚鱗部分刮除的很乾淨(jìng)，袋內(nèi)沒血水，肚內(nèi)的魚腸等也都完全去除了，

辣媽只要再清洗一下即可料理~

＊＊注意~~雖標(biāo)榜著無刺，但難免會有非常細(xì)小的魚刺遺露了，在食用時(shí)還是得小心留意哦＊＊

能簡單就簡單是辣媽料理原則，所以辣媽使用廚房好幫手"電鍋"用蒸的，

灑上許鹽.米酒.麻油以及薑絲，不用幾分鐘，美味上桌~

已將魚刺都去除的清蒸虱目魚肚，肉質(zhì)軟嫩鮮美，順著紋路還能輕鬆夾取，

沒有腥味，中間的油脂入口即化，好吃不油膩~~

＊薄鹽鯖魚＊

嚴(yán)選自寒冷挪威的野生鯖魚，富含OMEGA-3脂肪酸，營養(yǎng)超豐富~~

依大小來區(qū)分，像這就是L尺寸，採單片真空包裝，置於-18℃還可冷凍二年呢~

鯖魚表面的紋路好美哦，而且它富含魚油，多食多健康哦~

已處理到無刺的＊薄鹽鯖魚＊只需少許的油乾煎就好啦~

不必抹鹽哦，可以在起鍋前灑一點(diǎn)點(diǎn)胡椒~~

外層煎的金黃酥脆，裡頭肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性~

難得辣媽的魚煎這麼漂亮，油脂讓它閃閃發(fā)亮~

微微的焦更多了一股香氣~~

外酥內(nèi)軟又多汁，很下飯配酒的一道＊香煎薄鹽鯖魚＊

＊珍珠龍膽薄片＊

珍貴品種，平價(jià)美味，切的這樣薄，刀工真是厲害~

以真空包裝，因?yàn)楸∑缕茐模逝m於保麗龍盤上~~

感覺魚肉會發(fā)亮呢，這款珍珠龍膽是採用海水二次馴養(yǎng)，特殊專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)，

排除魚肉中不明的元素，使?fàn)I養(yǎng)及鮮甜大升級~~

辣媽拿取時(shí)得小心奕奕，避免一個(gè)用力就將它弄斷了~

辣媽用乾煎的方法，鍋中放少許油，將一片一片的＊珍珠龍膽薄片＊舖於鍋內(nèi)，

待完全放好後立即再一片片翻面，大約翻兩次灑點(diǎn)海鹽後即可盛盤囉~~

 ＊珍珠龍膽薄片＊超Q彈超細(xì)緻的啦，入口即化，些許的海鹽帶出魚肉的鮮甜~

富含OMEGA-3及多種營養(yǎng)素的珍珠龍膽已處理的完全無刺，全家人都愛吃，

尤其對小BABY最好了~~

 稍微煎一下，不用過多的調(diào)味，吃得健康又美味~~

＊珍珠龍膽石斑（頭-切丁）＊

極富營養(yǎng)的龍膽石斑從頭到尾皆可食用，魚頭以下巴切塊煮湯最棒囉~

切成這樣適當(dāng)大小不僅好煮好熟又好入口，主婦們不必再睜著魚頭發(fā)呆了~~

 人家常說會吃魚的人最愛的部分是魚頭及下巴，那裡雖然肉不多，但卻是最有彈性的~~

 已清洗的乾淨(jìng)無血水，辣媽再做一次清洗就準(zhǔn)備下鍋囉~~

起一鍋清水，倒入薑絲，沸騰後即倒入清洗淨(jìng)的＊珍珠龍膽石斑（頭-切丁）＊

撈起雜質(zhì)泡泡，加入鹽.米酒調(diào)味，起鍋前再淋點(diǎn)麻油就OK囉~

 湯頭清澈鮮甜，魚皮富含膠質(zhì)，吃起來QQ嫩嫩的，單煮湯或加入火鍋內(nèi)都很棒哦~

＊珍珠龍膽切片＊

一塊塊像是半月形狀的龍膽切片，最適合小家庭或忙碌的上班族了~~

要吃多少就取多少，方便也不必造成魚肉的反覆解凍~

 每片都採用真空包裝，袋底亦有著產(chǎn)品介紹~~

魚質(zhì)摸起來很有彈性，魚皮的部份也都清理的乾淨(jìng)無瑕~

馬哥常說，魚新鮮用蒸的最好吃~~

所以，廚房好幫手"電鍋"又來囉~

一片片清淨(jìng)後擺好，灑點(diǎn)鹽.米酒.麻油及薑絲，煮飯同時(shí)蒸魚，節(jié)省不少時(shí)間~~

肉質(zhì)香滑軟嫩，滋味鮮甜，原味就很美味~

連辣媽這手藝不精的人，都可以立即將鮮味上桌呢~~

【988廚房】嚴(yán)選海鮮食材，工廠直營加工，產(chǎn)地冷凍直送，

將新鮮美味宅配至自家，主婦們不僅節(jié)省了許多的時(shí)間，也不再弄得全身油頭垢面的~

輕鬆就可以將營養(yǎng)又美味的佳餚上桌，有了【988廚房】不怕客人來訪時(shí)招待不週囉~

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