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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

place新北市新店區北新路三段219號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.00

封面

 

人均消費 488 元

消費日期與品項:2017/5/10, 彭園松露。花膠套餐 488 元

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★

料理美味度:★★★★

服務品質★★★★

店內環境氣氛★★★★

整體CP值★★★

 

咱們老爸生日當天,我們用老媽先前買的餐券來吃新店彭園的套餐

新店這間彭園裝潢設計得頗為華麗

大門一進來是挑高氣派的走廊

有著明亮華麗的水晶大吊燈,呈現皇室宮廷風

廊道旁還有幾尊盔甲士兵,營造出一種古羅馬的氛圍

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彭園是許多新人結婚宴客的選擇

新店這間有四座大型宴會廳,每間天可容納約 55 桌

我們午餐應該就是在其中一間宴會廳

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彭園以其湘菜著名

午餐時段選擇單點的話,飯麵類約 150 元上下

而各類菜品則是落在 200 ~ 400 元間,價位偏中高

根據網路上查到他們有名的菜色是左宗棠雞、富貴烤雙方、日月貝、大海蝦之類的

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不過我們今天吃的是已經配好十個品項的松露。花膠套餐(488 元)

菜單上的照片看起來都蠻精緻的

但是實際上菜後,有幾盤我覺得跟圖片差異實在有點大... 【新北。食記】松露 & 花膠雙主菜套餐。擺盤與圖片差異略大 ─ 新店彭園會館(附菜單照片)

不囉嗦,以下來分享一下這份套餐的心得

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現在比較高檔的中式餐廳,都會把茶放在燭火上保溫

這點彭園還挺不錯的

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首先打頭陣的兩盤是富貴烤雙方油淋松露雞

富貴烤雙方就少了料理旁邊的擺盤裝飾,跟圖片略有落差

這道是彭園的特色菜之一

底層是像潤餅的餅皮,上面是手工素方、淋有楓糖的火腿

包起來吃的話,外軟內酥

我覺得火腿的淋楓糖蠻怪的,吃起來頗甜 = = 

味道是不差,但不符我胃口 【新北。食記】松露 & 花膠雙主菜套餐。擺盤與圖片差異略大 ─ 新店彭園會館(附菜單照片)

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油淋松露雞也就是套餐名字裡的「松露」這個主菜

雞肉顏色炸得很漂亮,味道香脆多汁,非常好吃

與上面一小坨松露搭配著吃,就能有菇的芬芳

倒是旁邊的蔬菜,也太寒酸了吧 = =

就一根小花椰菜 + 一半的小番茄,乾脆不要放算了

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接著極品花膠肚是套餐名字裡的「花膠」這個主菜

同樣的,又是一盤跟照片差很多的主菜

照片裡滿滿的香菇跑哪裡去了??

裡面除了主角魚肚之外,還有肉絲、筍絲、金針菇等等

味道說不上特別,湯頭就是很佛跳牆的濃郁綜合味

魚肚不知道是什麼魚,吃起來是挺有彈性的

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剁椒鮮魚卷是我覺得調味挺不錯的一道,就是比較重口味一些,偏辣

魚卷包得很紮實,咬下去也不會散開

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蒜泥蒸鮮蝦的蝦子還頗大一隻

本身味道新鮮,沙腸也有特別處理掉

蒜泥的量算適當,至少我不會覺得味道都被蒜蓋過去

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干貝燴時蔬的話... 恩... 干貝在哪可能要自己努力翻一下

感覺主角比較像是滿滿的小菇類

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櫻花蝦米糕照片中是用小竹蒸籠裝

彭家燉元盅照片中則是陶瓷器皿盛裝

殊不知食物上桌後,兩者容器材質剛好顛倒過來

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櫻花蝦米糕也是套餐中少數我覺得突出的菜色

口感類似油飯,但有著滿滿的櫻花蝦增添香氣

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用不怎麼有格調的竹筒裝的彭家燉元盅絕對是本餐最難吃 【新北。食記】松露 & 花膠雙主菜套餐。擺盤與圖片差異略大 ─ 新店彭園會館(附菜單照片)

不但外觀不吸引人,挖起來也不吸引人

整陀挖起來毫無美感,像一坨嘔吐物

吃起來味道我也不愛,有種很嗆的辛辣味

高湯喝起來也辣辣的,是薑的那種辣味

然後絞肉就是軟爛軟爛的口感,裡面摻著脆脆的荸薺之類的東西

但,就是不好吃

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本餐甜點芝麻芋香卷,請先回顧一下菜單上精美的照片

再來看看實物,第一個反應:這是三小??

我真的完全不懂這是什麼擺盤,雖然我不是專家

但這盤一上來就給我一種滿滿的敷衍感

那一顆可笑的綠色玩意 + 一片假花瓣到底是在幹什麼?? 完全沒有襯托出芋香卷的感覺

雖然芋香卷本身還蠻好吃的啦,外皮脆,內餡熱騰騰,芋香濃

可惜這擺盤,連 87 分都嫌高

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最後水果一品水果盤,芭樂一塊 + 西瓜兩片 + 柳丁一瓣

芭樂沒味道悲劇,西瓜、柳丁還不錯甜

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總結來說

彭園裝潢不錯用心

但今天吃的這份套餐,擺盤令人失望

我覺得有幾盤完全看不出用心,非常敷衍

雖然 488 元吃到十品菜好像頗劃算

但實際上食物味道突出的不多,有幾盤頗令人失望

老實說這樣的品質原價 880 元真的是很可笑

吃完只覺得難怪你要把價錢壓到 500 內,因為在這麼典雅用餐環境,餐點品質卻沒跟上來

實在是很可惜

 

餐廳資訊

彭園會館(新店館)

地址:新北市新店區北新路三段 219 號

電話:02 2911 5100


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