夏天來一碗甜蜜蜜的豆花甜湯，喝下去可是保證消暑又沁涼！
在臺灣賣豆花的店家可以說是多如牛毛，不過嘉義這家豆花伯賣得手工豆花可是讓人很驚喜耶！全因為它們家有一個非常特別的口味，原來加入檸檬的豆花可以如此爽口又好吃，完全成了我這趟嘉義行非常印象深刻的事情說：）
品安豆花 | FB
電話：05-2280689
店址：嘉義市東區(qū)中正路335號
營業(yè)時間：AM 11：00 ～ PM 22：00
品安豆花有著座落於南臺灣巷弄內(nèi)的懷舊樣子。
不是說它擁有斑駁歷史痕跡，而是旁邊望過去盡是一遍獨棟透天厝的民宅，記得以前住在鄉(xiāng)下阿嬤家的時候，很多店面都是長這樣子，覺得有點被喚醒孩堤時的記憶時光，讓人覺得畫面好美好、又是那麼地讓人想念：）
它們家的豆花很有自己堅持的經(jīng)營理念，像是作法只遵循傳統(tǒng)古法、強調(diào)所有食材絕不加石膏、消泡劑、防腐劑、香精、濃稠劑這些會吃了不健康的化學元素，甚至技術(shù)還是安平老師傅獨家傳授的呦！
店家很可愛，就在門口放置這個大大立牌，告訴鄉(xiāng)親們，好吃的豆花不是只有安平有，其實嘉義也有道地的美味呢！
整個環(huán)境約莫一個店面的大小，空間規(guī)畫成小廚房、另一邊則是用餐位置，在騎樓下也有不少張桌椅供客人品嚐甜湯及各式冰品。
自己還挺喜歡它們家的佈置與擺飾，用了不少懷舊的老件元素點綴，看起來格外地別具有古早氣味。
是說品安豆花的好味道還傳統(tǒng)新加坡去，當?shù)氐碾s誌還特別來採訪。
在候餐時忍不住站在前面細細閱讀，看了那些文字形容突然覺得有點感動，其實豆花在臺灣不算是什麼稀奇的東西，但在食安問題頻傳的現(xiàn)在，到底有幾間真的是憑藉良心而做出來的，這可就耐人尋味囉！它們家強調(diào)的就是不添加有害的化學物質(zhì)，就算做功更為繁復、成本也比較高，但為了給消費者更好的品質(zhì)、能吃到真正的良心豆花，在這方面可是下足功夫呢！
旁邊還有一張介紹嘉義美食的必吃美食，品安豆花也是上面的一員呦！
販售的東西都是跟豆花相關(guān)的產(chǎn)品，像是豆花甜湯、豆?jié){，另外古早味的雪綿冰、清冰、豆腐冰也是它們家的招牌，除此之外，店家也頗為自豪自己熬煮的古早味紅茶，聽說這一味也是很受客人歡迎的。
在甜湯的配料方面每天都是固定的，有珍珠、紅豆、綠豆、小薏仁及花生，特別要提一下它們家的地瓜圓及芋圓，這都是每日手工現(xiàn)作，來到這裡不妨也可以品嚐看看，口感還挺Q彈滑嫩的。
我點了一碗綜合焦糖豆?jié){豆花(NT.40元)，裡面的配料可以依喜好任選三種，我挑了花生、珍珠及綠豆，料給得不少，以一碗40大洋的價格來看並不算昂貴。
先加入焦糖糖水、接著再倒比豆?jié){，這碗甜湯就完成囉！賣相看起來還真是不錯。
因為比較強調(diào)健康的作法，所以它們家的甜湯吃起來的甜度都不高，如果你是螞蟻人想要口味再重一些，也可以請店家另外再加糖水。
像是這樣正常的呈現(xiàn)，我覺得味道就很不錯，豆花吃起來沒有黃豆的青澀味，反而是一股淡淡而又清爽的豆香綻放於唇舌間，口感滑溜軟嫩，配著豆?jié){一塊吃真的好順口，其中像是Q彈的珍珠、煮得極為綿密的紅豆都讓人很喜歡耶！
牛奶豆腐冰(NT.40元)
這個豆腐冰也是店家很驕傲的產(chǎn)品，為了呈現(xiàn)它美好的一面，可是經(jīng)過好幾次的調(diào)整又調(diào)整，才有這麼美味的表現(xiàn)呦！
吃起來的質(zhì)地是很細緻的，豆香味溫潤，其中含有大量的牛奶比例，聽店家說跟紅豆搭配的組合是最棒的，既有紅豆本身的獨有香氣之外，也多了股甜美感覺，小小一盅倒是讓我吃得有些意猶未盡。
檸檬豆花(NT.40元)
這是我今天吃到的豆花品項中，最喜歡最喜歡的一道囉！那檸檬特有的清香竟然和豆花可以如此合搭，而且這還是我頭一次嚐試這樣的吃法耶！
甜湯注入了焦糖糖水，如果你細心留意，味蕾上其實是可以鮮明地感覺那焦糖特有的苦甜，裡面還添加了現(xiàn)擠的檸檬原汁、多放了一片檸檬片之後，整個視覺效果變得超清爽，根本就超適合夏天的嘛！XD
第一口你能充份地感覺那檸檬帶來的清香與酸口，接著再慢慢流露出焦糖的苦與甜，在這一碗裡面有柔順的豆花、還有Q彈的珍珠，整個搭配起來真的好好吃，而獨特風味也成了腦海中美好的深刻印象：）
古早味雪綿冰
除了豆類之外，雪綿冰也是頗具人氣的熱門商品，今天吃到了香蕉水雪綿冰、還有一球焦糖雪綿冰，前者是記憶裡的古早味，而後者則帶有極為淡雅的焦糖香，甜度都不高，蠻爽口的。
謝謝老闆還特地招待我們喝它很自豪的豆?jié){，它們家的豆?jié){蠻不一樣的，除了煮的過程費工之外，喝起來就是比一般的豆?jié){還要稠厚。
它的那股稠勁兒並不是來自於濃稠劑，而是因為裡面有加入剛好比例的燕麥，喝起來很有飽足感，還記得那時候才一小杯就覺得好滿足，而且不會有豆類常見的脹氣，聽說有加入燕麥的豆?jié){，還兼具養(yǎng)生的效果呢！
店內(nèi)有大、小杯的單杯價格，也有像這種比較劃算的整瓶包裝，容量多價格也會比較便宜。
吃飽喝足，回程順手帶了一杯古早味紅茶在車上喝，淡淡的碳香很迷人，甜度依舊是偏低，是屬於較為負擔感的表現(xiàn)。
評語時間：那天在店裡面遇到老闆，聽他訴說著退休之後從安平老師傅那承傳來的製豆花手藝過程，其實還挺有趣的，而那堅持手工傳統(tǒng)的良心滋味，更是讓我感動的地方，在品安豆花你吃不到刻意添加的化學物質(zhì)及香精，有的都是古早味、那黃豆最天然的味道，除了美味、還兼顧健康，我想這也是大家追求的純萃滋味囉！
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◎本篇為與 品安豆花 合作邀約，內(nèi)容為真實感受，請安心服用。
◎美食主觀，僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味呦！
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