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窩客好文

Ivy愛寶v

發表篇數:59篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

造訪商家:

享石石頭火鍋

phone02-2508-2562
place臺北市中山區伊通路42號
作者本次評價:
4.90
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

享石封面.jpg

今天又要來分享火鍋囉~

哈哈,我們家真的超級愛吃火鍋即使那麼熱還是要吃

尤其是先用洋蔥等配料去炒香的石頭火鍋是E爸的最愛,

對於湯頭很挑剔的E爸,不太有幾家的湯頭可以讓他稱讚~

(連我煮的雞湯,他都說還有進步空間...可想而知~他很挑嘴!!!)

E爸說~~~一家好吃的火鍋食材的新鮮很重要之外

最重要的是有沒有特色,能夠有1-2個記憶點是讓人記憶深刻一去再去的

享石石頭火鍋就是這樣的一家店

享石3.jpg
位在南京東路商業區-伊通街42號的享石石頭火鍋~

(題外說一個笑話Ivy一開始記成松江路42號,因為看地圖是在松江路/南京東路這一塊,

結果停好車之後,發現松江路42號怎麼是一間韓國料理~~大笑,好辣希望大家不要跟我一樣搞錯了)

外表看似般火鍋店沒什麼不同,要不是看到網友的推薦~

我可能會不小心的錯過~

為了怕大家也錯過~當然要來收錄在美食口袋名單中囉

享石1.jpg

享石3.1.jpg

以黑色系為主色的享石,一踏進之後~

熱情的店員即上前來招呼,然後仔細看著牆面上的介紹

原來這間店是因為想念媽媽的味道而開的

伊通街是今年才開沒多久的分店,另外還有永和創始店

享石5.jpg

享石2.jpg ?

IVY很喜歡具有特別意義而開的店~

我覺得那總會比一般的店家帶來更多的溫暖.

牆上張張看來有點歷史的照片,原來是擺放著老板一家人從小到大的回憶與青春

享石7.jpg ?

老板的絕佳手藝就是傳承至媽媽,

原來25年前也有著一家平價又美味的石頭火鍋在公館汀洲路上開著

享石7.1.jpg ?

不說還好~~從小在公館打混的E爸居然說這家他有印象耶

(是不是透露出他的年紀了,哈哈哈)

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就是這樣的思念與傳承

希望將媽媽的配方及美味再次分享給更多的客人品嚐~~

享石7.2.jpg ?

因為IVY來用餐的時間不是平日忙碌的時段,

所以在邊點餐時健談的老板也跟我閒聊了這些

總之就是一家帶著媽媽想念而開的一家有溫度、很溫暖的火鍋店

再來就要來介紹~到底有什麼另人深刻的記憶點

Menu菜單兒~(但老板說新的menu還在設計中,未來會改版)

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MENU1.jpg ?

MENU2.jpg?
因為這邊是位在商業區,所以也特別針對上班族推出了超值的商業午餐部份

MENU3.jpg ?

像我們點的是雙人套餐(美國霜降雪花牛8oz+綜合海鮮)這個組合,是目前Menu上沒有寫進去的,

所以這部份還是實際現場詢問會比較清楚哦^^

總之超推雙人套餐~~我們二大一小吃超飽~~

如果想要更享受,也可以參考這個豪華版的Prime牛小排雙人套餐哦~

享石雙人套餐.jpg

飲料區

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最右邊那個一瓶一瓶的飲料是老板特地找了很有特色的店家合作~

這家好好喝哦(單點:一瓶70元)

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醬料區~

哦對~~~來這邊即使你不愛沾醬料,也一定要來嚐嚐看老板自己炒的獨家沙茶

E爸本身超討厭沙茶味道的人,吃了老板的沙茶後!超級喜愛

這也是讓他擁有深刻記憶點之一老板手工炒的獨門沙茶

DSC07263.jpg?
 

 

雙人套餐799~ (飲料費用另計)

享石雙人套餐1.jpg ?

沒看錯,這樣的份量只要799哦~~

美國霜降雪花牛8oz

享石套餐牛肉.jpg ?

享石套餐牛肉2.jpg ?

綜合海鮮

(白蝦、鮑魚、蛤蜊、花枝、淡菜、鱸魚片)

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不用雕魚片,而是選用營養價值高的鱘魚塊~~魚肉口感更鮮美、Q彈

享石套餐海鮮.jpg ?

手工蛋餃~也是店家特地去找的廠商

享石手工蛋餃.jpg ?

石頭火鍋中最要的炒香配料~~

跟其他不同的地方是,除了洋蔥之外~~還有乾魷魚耶(成本好厚)

如此一來讓湯的味道更香了~

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綜合菜盤

享石套餐菜盤.jpg ?

很少在菜盤上看到芋頭蕃薯耶

從食材。醬料上面就可以看得出店家的用心~

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這樣的規格~~份量看似沒有很多,但真的吃得超級飽

還有最後的雜炊~就是鹹粥,米飯整個吸收了湯所有的精華

要不是我跟E爸已經飽到喉嘴了,肯定會掃鍋

這種作法啊~若是湯頭沒有一定的厲害程度,很容易就毀了一鍋粥~

 

 

相機吃飽之後,接著就換我們吃飯囉~~~XDDDD

話說~寶弟現在似乎也很習慣東西一來要先拍照,有時自己還會說媽媽拍照~哈哈哈

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開動囉~~

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享石套餐3.jpg

石頭火鍋最重要的就是前面這個炒香的動作~

能夠讓配料透過鍋香去為湯頭的部份加分,

除了這一碗洋蔥。青蔥。乾魷魚....等等的配料下去炒香外

店家也有獨門的原汁~~這個就是讓這個湯頭加分的部份

哦對~享石的湯頭也是另一個深刻的記憶點之二。

獨家原汁~慢熬高湯~~

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牛肉的部份也先下去拌炒一下,增加香氣

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DSC07259.jpg

DSC07268.jpg

基本上在老板在炒的時候,我們就不斷的聞到濃郁香味

哦~~肚子好餓><

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等待煮熟的同時,來介紹一下這厲害的手工沙茶醬

左邊的蛋白可以將肉片沾上後再下鍋煮,肉質吃起來更滑嫰哦。

然後沙茶醬部份~真的很特別,帶點花生的香氣。

不同於以往現成的沙茶醬那種鹹怠,享石的手工沙茶嚐起來多了更多的層次也能感受到店家的用心

老板說到~~一個店家不只能夠提供新鮮的食材之外,還有讓客人有記憶點會想要再次上門。

這也是他從媽媽身上學習到的。

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連不愛沙茶醬的E爸都說,很少能夠遇到讓他會一直沾的沙茶醬

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雙人套餐的份量真的很足夠~~而且有肉有魚蝦,即使大熱天也一定要來吃火鍋

(反正店家有冷氣咩~~XDDD)

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雪花牛~肉片部份~~沾取蛋液再去涮一下

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享石牛肉1.jpg

享石牛肉2.jpg

呈現粉紅色澤的雪花牛是最美味的口感,一定要沾一下滿滿的醬料來試試~~超滿足

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IVY每次吃火鍋必做的事情就是點麵,

而且這麼美味的湯頭,再加上麵讓麵條吸附著美味的湯汁

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這個蔬菜麵也是老板特別去挑過的廠商哦。

享石蔬菜麵.jpg

 

DSC07325_meitu_25.jpg

然後~~記得記得一定要空出一點點的胃來享受最後的壓軸哦~

原本己經很美味的湯頭經過這段時間我們加了許的食材去熬煮後

又比原本多了更豐富的層次~

再加上米飯去煮成粥~~這種作法,若是湯頭沒有一定的厲害程度,很容易就毀了一鍋粥~

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吃起來的口感很像是特別熬煮的粥,這可是需要夠新鮮的食材及湯頭才能夠做到的。

這也是享石讓人留下深刻記憶點之三。

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充滿傳承媽媽細雕細琢的好味道~

除了希望能夠帶給用餐的客人溫暖,

也希望能夠將媽媽堅持的美味分享給更多人知道。

手工拌炒的沙茶/堅持慢火熬煮的高湯/精心調製的原汁

以上這些看似簡單的堅持,背後都是一點一滴的時間及經驗的累積,

才能夠讓享石石頭火鍋能夠更獨一無二的關鍵。

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用心的美味,唯有親自品嚐才能夠感受。

坐捷運就能抵達,超方便的哦~~

如果你想要細細品嚐~建議不要在平日中午來用餐,聽E爸說平日中午這邊上班族一到中午用餐時間人潮很猛^^

享石2.jpg

店家資訊:

享石石頭火鍋—伊通店

粉絲團

Tel:02-25082562

地址:臺北市中山區伊通街42號(捷運松江南京站5號出口)
 

永和創始店

粉絲團

Tel:02-22328078

地址:新北市永和區德和路127號


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