中國有句俗語︰「 四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。 」
湘菜就是所謂的湖南菜
也是八大菜系之一
到底有多辣令人十分期待...
位於「 誠品生活新板店 」二樓的「 1010湘 」裝潢現代感中帶點時尚fu
空間明亮、環境舒適
店內設有小包廂
挺適合宴客或是與朋友聚餐！
有個小人亂入... XDDD
面對落地窗的圓桌小包廂
妹咪一直跑來這兒看風景 ?
店內有提供嬰兒椅爸媽別擔心～
平日有些優惠方案
大家可以多方比較看看！
我們三位大人
當天點的是
「 超值 2 人餐 」1220 元
須加一成服務費
另外再單點一道「 霸王魚頭1號 」和一支「 神仙孜然肋排骨 」
總消費金額為 2200 元
平均一個人 733 元
不算便宜
感謝友人請客！
「 超值 2 人餐 」分量不算少
如果食量不大的話
再單點一碗「 神仙缽飯 」
三人分食應該也是夠吃～
「 1010湘 」會不定時更換菜單
可以連到官網看詳細 MENU
請見 : http://www.1010restaurant.com/index.php?cid=2&mid=2&sid=12
神仙缽飯 20 元
須加一成服務費
「 神仙缽飯 」也就是白米飯
超級小小碗
假土財主說他幾口就吃完了
要吃到飽可能要三、四碗才夠
還好他最近食量縮小很多
且有我在一旁盯著
沒讓他再續點一碗... ㄎㄎㄎ
第一眼看到會站立的飯粒
感覺應該很厲害
結果大失所望
當天的「 神仙缽飯 」過於乾硬
口感不是很好
很可惜
不知道是否為常態或是每間分店品質會有所差異?!
一碗 20 元的白飯價格偏高
似乎沒有這個價值...
湘西高麗菜 Sautéed cabbage Hunan style 200 元
須加一成服務費
「 1010湘 」菜色介紹 :
湖南臘肉熱炒高麗菜，咸香夠味！( 一丁點辣 )
微辣爽脆的高麗菜和著帶有煙燻香氣的湖南臘肉
讓人一口接一口
鹹香好下飯呀～
話說當天的每道菜都屬於重口味
不下飯也難！(*?︶?*)
( 還好我有忍住，只靠挖了假土財主的一坨飯撐全場。 )
東安仔雞 Dong-An chicken 280 元
須加一成服務費
「 1010湘 」菜色介紹 :
鎮江白醋與綠花椒油酸酸麻麻的香氣與口味，經旺火熱油確實的滲透進鮮嫩滑口的雞肉厚片裡，
色澤鮮豔的薑絲辣椒絲及青蔥段均勻了菜色口感，是道酸香色足清爽鮮口的湖南傳統名菜。
湖南東安人在唐玄宗年間就開始烹製東安雞，風味獨具一格。
「 東安仔雞 」微辣酸味夠勁
但它的酸味並不會酸到嗆鼻不舒服
軟嫩的雞肉片襯著許多嫩薑絲
吃著吃著感覺味道好熟悉
什麼時候湖南菜跟臺灣的客家菜變成了親戚
「 東安仔雞 」根本就是「 薑絲炒大腸 」的翻版嘛！
只是將大腸換成雞肉片而已
想不到久聞大名湖南傳統名菜「 東安仔雞 」會如此有親切感
這就是正所謂的「 讀萬卷書不如吃萬家店」( 誤 )
東安子雞的由來：
東安子雞是湖南的傳統名菜，它始於唐代，相傳唐玄宗開元年間，
湖南東安縣城裡，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經商客官，
當時店裡菜已賣完，店主提來兩隻活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，
經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒後，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，
客官吃後非常滿意，事後到處宣揚，小店聲名遠播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，
於是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，
為之取名為「 東安雞 」流傳至今已有一千多年的歷史，成為湖南最著名的菜餚。
原文出處：https://read01.com/8mEPy.html
松子年糕牛肉 Steak cubes & rice cake with pine nuts 330 元
須加一成服務費
「 1010湘 」菜色介紹 :
咸香順口，愛吃年糕又不想吃辣的好選擇。
@ 選用紐西蘭牛肉
「 松子年糕牛肉 」這道不辣
充滿醬香味的牛肉和富有嚼勁的年糕切成小丁狀
用筷子夾著一小丁一小丁入口很適合當下酒菜
也適合邊聊天邊配著吃
不過「 松子年糕牛肉 」的口味比起其他道菜倒是遜色不少
吃不出牛肉和松子香氣
口味上不算特出～
神仙孜然肋排骨 ( 單支 ) Fried spare ribs with cumin & chilies 130 元
須加一成服務費
「 1010湘 」菜色介紹 :
繁複的烹調處理，是這道菜令人吮指回味的秘訣；精選每隻豬只有12支、和松阪豬同等級的大豬肋排，
經過滷、炸、炒等程序，每個程序中還有許多道細微處理，吃來入味卻柔靭、香酥又潤口。
松阪豬等級精選肋骨，裹滿香氣十足的孜然，令人食指大動似神仙～ ( 微辣 )
店家很貼心附上手扒雞手套
這樣吃起來不會弄髒手
可以整支拿起來豪邁的啃
這種豪邁的吃法假土財主很愛
他連手套都不用戴... 噗
「 神仙孜然肋排骨 」對我來說辣度不高
因為對孜然味興趣缺缺
想說味道要是過於孜然就丟給假土財主解決
吃了一口雖不到驚為天人
但的確出乎我意料的美味
「 神仙孜然肋排骨 」半肥半瘦
輕輕一咬便骨肉分離
肉質外脆內軟嫩不乾柴
( 對於肥肉部分我還是有點怕怕... )
孜然辛香順口不嗆喉
服務人員說上面灑的是天然孜然顆粒不是使用孜然粉調味
難怪「 神仙孜然肋排骨 」的孜然味不似一般的孜然料理那樣濃烈難以接近
天然的尚好～
極具特色又兼顧美味的「 神仙孜然肋排骨 」列為「 1010湘 」招牌菜當之無愧！
假土財主對於「 神仙孜然肋排骨 」讚不絕口
因為有他熱愛的肉和孜然做結合
又能當原始人大口啃肉
他會不愛嗎?! XDD
雖然單支價格不菲
但別的地方很少吃得到
喜愛大口吃肉和熱愛孜然的朋友推薦必點！
霸王魚頭 1 號 ( 小辣 ) Steamed Fish head with minced green peppers 650 元
須加一成服務費
「 1010湘 」菜色介紹 :
如同到北京要吃北京烤鴨，這道湖南當家菜「 雙椒魚頭 」是絕對必嚐！
每日新鮮進貨、肉質豐厚而膠質軟滑的鰱魚頭，舖上在特定季節採收、
再傳統醃製的剁山椒和剁辣椒，鮮、香、酸、辣，不吃魚的人也會喜歡。
霸王魚頭是湘潭 ( 毛澤東的故鄉 ) 的一道名菜。
紅紅的剁辣椒，綠綠的野山椒，鮮綠的蔥花，蓋在白嫩的魚頭上，散發濃郁的鮮香，
如此豔麗濃香的霸王魚頭，絕對是撩人食慾。
霸王魚頭，最好吃是魚唇，最出香味的是面頰，魚腦頭肉。
魚下巴韌軟，魚頰嫩脆，魚腦脂腴，魚眼圓潤魚腦髓脂似膏，滑嫩無比。
鰱魚頭剖半攤平
視覺上好大一盤很有氣勢
魚頭上鋪滿醃製過的剁山椒和少許紅辣椒和蔥花
服務人員說因為「 霸王魚頭 1 號 」是小辣的關係
因此是以綠色野山椒為主
中辣的「 霸王魚頭 2 號 」除了綠色剁山椒外
則會多了紅色朝天椒...
綠色剁山椒經蒸煮過程中釋放出獨特的酸辣甘香
口味獨特
偏鹹的剁山椒辣度不可小看
後座力很強
個人覺得「 霸王魚頭 1 號 」是當天所有菜色中最辣的一道！
不嗜辣的友人頻頻喊辣不敢多吃
其實辣度大部分都在剁山椒上
撇開上面的綠色山椒澆頭辣度會少很多...
當天的鰱魚頭很新鮮
一點土腥味都沒有品質很優
魚肉軟滑鮮嫩油質豐富
相當好吃～
柚香鐵觀音 ( 冰/熱 ) Tie kuan yin with honey pomelo tea (Iced/Hot) 120 元
須加一成服務費
友人點的「 柚香鐵觀音 ( 冰 ) 」
上層浮有泡沫
看起來不小杯
趕快喝喝解辣吧！XDDD
100%甘蔗汁 (冰/熱) Fresh sugar cane juice (Iced/Hot) 120 元
須加一成服務費
我點的是「 100%甘蔗汁 ( 熱 ) 」
甘蔗汁香甜濃醇、原汁原味
喝口甜滋滋的甘蔗汁可以減緩口中辣度的刺激
很少見到有餐廳提供甘蔗汁
比起一般的濃縮假果汁
有「 100%甘蔗汁 」能選擇真不錯～
平時在家吃得清淡
當天道道重口味
有點負荷不來
但寫文整理照片時
想到酸辣鹹香的湘菜猛流口水想再訪
這也是湘菜的魅力所在吧！
相對於川菜的麻辣
湘菜偏重於酸辣
各有特色所長
當天只有「 霸王魚頭 1 號 」比較辣
其他的辣度對我來說還挺平易近人的
辣得很舒服
當然平常不敢吃辣的朋友建議還是不要輕易嘗試
可以點不辣的菜色比較安全
嗜酸嗜辣重口味的人應該會很適合「 1010湘 」～
1010湘
湘菜，就是湖南菜，是中國八大菜系之一，最迷人的特色就是～辣。
吃辣，已經變成現代人舒壓的一種方式，
層次豐富的辣，可以辣到舌尖、嗆到腦門、鬆到全身毛孔，
在辣遍全身的過程中，一起舒解了快節奏生活帶來的緊繃。
1010湘做的湖南菜，是傳統與時尚的融合，色香味面面俱到。
1010湘的廚師團隊，遠赴上海集中密訓，深度鑽研、精確調理，
把傳統湖南家鄉菜，以現代美食觀感重新詮釋，呈現出新風貌，
希望將湖南菜千年的美味、與湘菜文化的精髓，
提供給所有喜愛美食的消費者有更多的認識與體驗。
1010有什麼樣的意味呢？
如同0101代表著數位語言，1010即代表著「美味分子」，
當美味分子凝聚在一起，就有十全十美的意涵。
【1010湘】，就是十全十美的湖南菜。
美食餐廳獎項肯定
2013年 蟬連經濟部 102年度臺灣優質餐廳
2013年 The Miele Guide頂級亞洲美食指南評鑑 臺灣區第3名
2012年 榮獲經濟部 101年度臺灣優質餐廳
出處 : http://www.1010restaurant.com/index.php?cid=5&mid=1&sid=13
湘，是湖南省的簡稱，湖南省位於長江中游南岸，在洞庭湖之南，故稱湖南。
湘菜名列中國八大菜系， 在其得天獨厚的物質環境中孕育、發展，中國很多城市裡已有不少的湘菜餐廳，
尤其上海、北京、廣東等大城市，已是非常火紅、受歡迎的菜色。
湘菜有三大流派，以地域而分為湘江流域、洞庭湖區、和湘西山區，
而1010湘的菜色包含了這三大流派的特色菜餚。
酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜主要特色，
在烹調上講究原料的入味，而擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法，
刀功精妙、用料廣泛、油重色濃，多以辣椒、燻臘為原料，尤以辛辣著稱，
湖南的辣椒不僅特別辣，且湖南人對辣椒特別” 寵愛有加 ”，幾乎吃什麼都放辣椒。
出處 : http://www.1010restaurant.com/index.php?cid=5&mid=1&sid=15
1010湘 ( 板橋誠品新板店 Eslite Banqiao Store )
營業時間 :
週一 ～ 週四:11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 22:00
週五 : 11:00 ~ 15:00/ 17:00 ~ 22:30
週六 : 11:00 ~ 22:30
週日: 11:00 ~ 22:00
電話：( 02 ) 8951 - 1288
地址 : 新北市板橋區縣民大道二段66號2樓 ( 依google顯示從板橋車站走至「 1010湘 」約 4 分鐘 )
官網 : 1010湘
臉書 : 1010湘
大眾交通工具
【 搭乘捷運 】板南線／板橋站— 2 號出口
【 搭乘火車/高鐵 】 板橋站—西出口
【 搭乘客運 】 板橋站—國光、和欣、統聯、阿囉哈、葛瑪蘭、日統、大有客運
【 搭乘公車 】 板橋公車站 / 板橋捷運站 / 火車站
99, 245, 307, 667, 805, 812,841, 847, 848, 920, 926, 926副, 786,
藍32, 藍37, 藍33, 藍38, 234, 265,651, 705, 810, 840, 847, 857,
932, 1032, 環狀線先導公車(982), F511
【 自行開車 】
中和交流道(中和中山路方向) — 直走中正路→左轉中山路二段直行至中山路三段→
直走民族路→右轉區運路→左轉新府路 ( 停車場入口 )
資料出處 : https://www.esliteliving.com/store/store_transport.aspx?a=TW&l=b&storeno=201503090002
延伸閱讀 :
