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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

鼎太極麻辣火鍋

phone02-2368-6811
place臺北市大安區(qū)新生南路三段104號
作者本次評價:
4.05
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

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文章連結(jié)→http://skylove0414.pixnet.net/blog/post/320918650

 

炎熱的夏天裡在冷氣房中大啖熱呼呼火鍋,流著汗非常過癮呀!

女子要介紹的這間店位於捷運公館站的鼎太極麻辣火鍋,創(chuàng)辦人是麻辣教父溫國智主廚,首創(chuàng)四神獸朱玄白青麻辣鍋,

精心熬煮湯底嚴(yán)選新鮮食材,將食物巧思呈現(xiàn)頗為吸睛,

有的更將食物最原始的面貌直接呈現(xiàn)給客人,除了感到新鮮有趣外更令人感到安心。

 

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▲位於公館捷運站附近的鼎太極麻辣火鍋相當(dāng)有名氣,地理位置優(yōu)渥,鄰近公館商圈、臺灣大學(xué)正門,

紅白相間的招牌,從地下街走上來非常顯眼。

 

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▲鼎太極一共有三層樓,一樓主要販?zhǔn)壑惺近c心,空間色彩活潑鮮明。

 

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▲二樓以垂吊的鐵鍊及白石子做裝飾,牆上背景營造出用餐歡愉的氣氛,櫃子上也擺放不少溫國智主廚得獎獎狀與獎盃。

 

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▲三樓牆上背景中國水墨畫,中國風(fēng)意味濃厚。

 

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▲鼎多海陸雙人套餐 $2200

在官網(wǎng)上看到的套餐鼎太極於今年5月份有更新過,

有比手掌還長的40盎司牛五花、新鮮蛤蜊、色彩鮮豔的綜合丸子串、黑蠔菇,及可自行選擇的蝦、主食跟菜,

飲料需單點不過店內(nèi)有白開水。

 

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▲招待手工小菜

每日招待小菜依店家實際提供為準(zhǔn),

以齒力將毛豆從毛豆殼裡推出,在嘴裡經(jīng)過黑胡椒及鹽少許的提味,顆顆渾圓飽滿鮮甜,是夏日裡最涮嘴的小菜。

 

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▲點餐後店員隨即會附上二種醬料,

特製醬(左)→醬油帶著白醋酸溜溜感及辛香味,適合沾蔬菜及海鮮,

韭菜醬(右)→適合沾海鮮與肉類。

 

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▲鍋底一共有四種(青龍酸辣/綠湯底、玄武太極南瓜/黃湯底、白虎香濃牛骨/白湯底、朱雀麻辣/紅湯底),

結(jié)合中國象徵東西南北的四大神獸及五行八卦,湯底溫而不燥、滋而不膩、氣血雙補(bǔ),相輔相成。

 

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▲朱雀麻辣紅湯→紅到不見鍋底的麻辣湯底,辣度確是非常溫和不會過於刺激,辣感從舌尖輕鬆帶過,花椒麻辣的快感讓舌頭短暫微微麻木,非常過癮,

裡面有大塊鴨血及豆腐,湯底及料都可續(xù)。

白虎香濃牛骨白湯→看似濃稠的奶白色湯底有著濃厚的牛骨味道,直接喝湯覺的味道偏重,不過加入食材熬煮變的很清甜,裡面有高麗菜及豆皮,湯底可續(xù)。

 

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▲綜合菜盤

美麗的菜盤內(nèi)有清甜脆口高麗菜、脆口金針菇及多種菇類、香甜玉米、清脆木耳、綿密南瓜、花椰菜、香菇,

食材選用新鮮,依續(xù)倒入自已喜歡的湯底之中。

 

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▲蛤蜊

顆顆飽滿肥美的蛤蜊沙子吐的非常乾淨(jìng),脆中帶點Q彈還有蛤蜊的鮮味。

 

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▲主食可選擇麵、飯、冬粉(三選二),我們選擇白飯及服務(wù)員推薦的麵條,

麵條一看就知道是手工自製還帶些麵粉,吃起來很有嚼勁又吸附了湯底的鮮味,忍不住把它當(dāng)日本拉麵發(fā)出SuSu...聲。

 

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▲黑蠔菇

香菇太空包上長滿高度不一小巧可愛的黑蠔菇,來自日本新品種菇,非常可愛,

讓我想起辦公室有一陣子很流行的養(yǎng)菇樂趣,每日紀(jì)錄菇菇的成長非常療癒。

 

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▲店員會先詢問是否要拍照,拍照完店員後續(xù)會處理採摘成這一盤,方便下鍋,

黑蠔菇雖然看起來小巧可愛,但是菇肉確相當(dāng)厚實香氣濃郁Q彈有口感。

 

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▲手工綜合丸子串 (小)

像是毛筆般整齊劃一倒掛於架子上,掛著倆倆一組串起來的丸子,非常有趣,

一共有八串:牛肉起司丸、鮮蝦天婦羅、三星蔥爆漿貢丸、魚豆腐、皮蛋紅薑貢丸、麻辣鱈魚湯包、馬蹄芹菜丸、棒球貢丸。

 

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▲丸類大到像乒乓球非常Q彈,剛煮好要小心燙口,

而且你不會知道這些看似單純的丸子內(nèi)藏著什麼餡料,充滿無限驚奇新鮮感,有的像是爆漿牛丸般在嘴裡肆意噴發(fā),有的又非常含蓄藏著餡料而已,

其中最喜歡鮮蝦天婦羅與麻辣鱈魚湯包,鱈魚湯包內(nèi)有滿滿鱈魚子及些微的麻辣感,鮮蝦天婦羅魚漿的鮮甜算是基本款但也是我們最喜歡的口味。

 

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▲嚴(yán)選牛五花/40盎司

接下來進(jìn)入我們的重頭戲40盎司嚴(yán)選牛五花,白盤中整齊排放如雪茄般捲起紅白相間粉嫩的肉片,

上下一共二層算一算一共約有54片比手掌還長的肉片,份量真的是大到驚人!

 

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▲肥肉與瘦肉各五五比例油花分佈均勻,薄片厚度剛好好入口,涮後肉質(zhì)不乾澀帶有油花的滑順非常溫順,

牛五花吃不完還可以請店員幫忙打包帶回家繼續(xù)開鍋。

 

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▲波士頓龍蝦

一整隻去殼分解處理過的龍蝦置於冰上保持鮮度,店家也將龍蝦殼先敲打過,

將龍蝦置於喜歡的湯底中,等龍蝦殼變紅即可食用,

湯汁與龍蝦肉完美結(jié)合,吸允著鮮美的龍蝦肉汁,吃到濃濃大海的滋味,飽滿紮實的龍蝦肉非常過癮。

 

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▲夏威夷豆蔓越莓起司蛋糕

鼎太極手工自製春夏限定款,DM上面寫著此款蛋糕熱量趨近於0,吃完一頓豐盛的大餐後,再吃這款0卡蛋糕瞬間罪惡感降低許多,

底層有酥鬆餅乾,起司混入蔓越莓不會過甜膩,夏威夷豆及堅果在嘴裡增加口感。

 


///INFO///

鼎太極麻辣鍋 / FB / 官網(wǎng) / 菜單

地址:臺北市大安區(qū)新生南路三段104號

捷運:公館站3號出口

電話:02-23686811

營業(yè)時間:

11:30-16:00、17:00-22:00(週一~週日);

11:30-16:00、17:00-24:00(週一~週四)

 

◆用餐120分鐘/無10%服務(wù)費/鴛鴦鍋底可續(xù)/低消

 


檢視較大的地圖 

 

 

鼎太極麻辣火鍋 / 原:逗鼎頂級麻辣火鍋,肉食主義要爆動的超大份量40盎司牛五花,吹冷氣吃火鍋超速配再熱也不怕|公館商圈|臺灣大學(xué)▲女子的休假計劃▼

 

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