Item: Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩 (中山店)
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Author: 大手牽小手。玩樂趣

看似越低調的店，料理就越厲害！這是咬咬這幾年的心得，說到義大利披薩，在臺灣已經快變國民美食了，走到哪裡幾乎都吃到道地的義大利披薩，披薩熱熱只要食材不要太差，每家吃起來都感覺都差不多，披薩冷掉才見真章！冰的披薩有吃過嗎？甜披薩有吃過，披薩冰的怎麼可能會好吃？咬咬也不相信，直到來一趟Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店．．．．．

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[臺北中山]無可挑剔，想到做夢都會笑的頂級料理！還有全臺獨家冰披薩，寶寶驚呆了！Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店 - 大手牽小手。玩樂趣

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩目前只有兩家分店，一南一北，墾丁店及今天咬咬造訪的臺北中山店，Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-中山店位在北捷松江南京站步行只要3分鐘，正如自古名言，小巷出名店，Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就躲在四平商圈入口處四平街的二樓

為什麼要把店開在這麼不起眼的地方？Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的江老闆說道：東西好吃不怕人不來，開在哪裡有關係嗎？Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就是有這樣的自信，用料高檔紮實，加上老闆對於挑選食材的敏銳觀察力及絕對味覺，料理出一道道令人激賞、驚豔萬分的歐式料理，不少政商名流都是Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的座上賓～

走進Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店，店內座位數不多，圍繞著窗邊透著外頭陽光，典雅簡約歐式質感裝潢，給人一種悠閒放鬆的用餐氛圍

全臺首創雙石窯烤爐，開放式廚房，食品衛生看的到！

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店最吸睛的還是中間開放式大廚房，而且還是全臺首創雙石窯烤爐，所使用的食材一目了然的都能讓顧客看到，在用餐同時還可以看見廚師們精湛的料理廚藝呢

大家有沒有注意到，這裡的廚師都是戴紳士帽耶，帥勁十足！廚師正在做披薩，這裡的披薩都是純手工手拉製作，做好的披薩直接送到烤爐中烤，Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店的披薩種類超多，而每一種披薩的製作方式烤法都不相同，端看主廚火侯拿捏的功力～

雖然有兩個石窯，一個石窯是專門烤披薩，另一個則是做料理用的，有時候用餐時還會聞到烤肉或是其他料理的香氣，光聞就餓惹><

這石窯還有一個有趣的小設計，在食餚的背後開了一個洞裝上防火玻璃，所以可以透過玻璃來看烤披薩的過程超有趣！

餐酒餐酒，餐酒一家，吃好菜當然要喝好酒，如此重要的用餐小細節Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店當然也特別注重，店內提供生啤、紅白烈酒等可以選擇，咬咬很推這裡的生啤酒必喝！（幫我們裝啤酒都是漂亮的店長 ?? ）

喝酒不開車，開車不喝酒！未成年請勿飲酒！

華士坦啤酒＆路德威黑啤酒這兩款生啤都是臺灣少見的啤酒，華士坦啤酒是來自德國，酒體有著晶透的透明感，微氣泡微微啤酒花香，口感滑順，另一杯路德威黑啤酒，口感渾厚，帶著濃郁的麥芽香氣及淡淡微苦巧克力香，喜歡紮實口感的一定會愛上它！

道地歐式沙拉前菜，吃一口猶如置身歐洲

這次跟三五好有相約就是要來一嚐Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店的經典菜色

歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔

布瑞塔起司(Burrata)是義大利進口的生鮮起司，以乳脂含量高的新鮮牛奶所製作，比 mozzarella更好更佳的頂級水起士，外層是口感帶Ｑ感的mozzarella，裡面則是Cream，口感軟香，奶香甘醇口感入口即化

裡面的生菜種類也相當豐富，除了基本的蘿蔓、還有芝麻葉、小甜菜、鷹嘴豆等多種頂級歐洲進口食材，搭配軟滑香濃布瑞塔起司一起入口，極富味覺層次口感！

香腸拼盤

在歐系料理中，香腸料理絕對是不可或缺的肉類料理，在歐洲每家餐館都有自己的獨家秘方，這道香腸拼盤是由鄉村腸及歐式血腸所組成，再淋上蜂蜜芥末醬

鄉村腸的口感較為細緻，吃起來近似熱狗但更軟嫩些，肉香氣相當足，肉香混著香料香氣，吃上一口欲罷不能，十足下酒好菜！

咬咬特愛這裡的血腸，吃起來還能吃到豬肉的纖維口感，聽說做法是用特製的切肉機類似用剁的刀法製作，所以吃起來才有肉塊纖維的感覺，肉汁豐盈！

創意手工披薩，無敵披薩皮連冷掉都好吃！

牛舌披薩

Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店的得意之作，做工極為繁複！

牛舌披薩需要二次烤法，一開始先烤餅皮，再來把切薄的頂級牛舌放上去再烤，這樣才能維持牛舌的嫩度，牛舌下手超豪邁，鋪得滿滿的，一口咬下，咬咬驚豔的不是牛舌，而是這個披薩皮，脆中帶Ｑ軟中帶甜，老實說是咬咬目前吃過最好吃的披薩皮，搭配Ｑ嫩脆口的頂級牛舌，這牛舌披薩讓咬咬佩服的五體投地，太好吃了！

夏威夷披薩

夏威夷披薩臺灣真的很多人做，幾乎是披薩店的必備款，但其實義大利披薩是沒有夏威夷披薩的，因為義大利人覺得水果放在披薩上就是怪

但Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店卻能讓義大利人摸摸鼻子認栽，原來水果披薩也能這麼好吃，皮的美味咬咬就不多說了，光是上面放上大量的頂級火腿切片，咬咬直覺這批薩不簡單，一口咬下果然，鳳梨的酸香氣息帶出火腿的鹹香，加上軟Ｑ餅皮的加持，好吃到爆炸！

咬咬注意到桌上有個小立牌，上面有教要怎麼吃披薩唷，首先先把披薩往中間一凹，送入口中～

咬咬一定要特別介紹這自製辣油，這辣油完全不辣超神奇！但有著超濃厚的辣椒香氣，有辣椒香卻沒辣度，正因如此跟夏威夷披薩超搭，沒想到吧，因為不會辣只有香，所以辣油本身不會搶味還有提香的作用，讓夏威夷披薩風味更加突出！

沙拉米墨西哥辣椒披薩

咬咬很喜歡吃墨西哥辣椒，就是愛那股鹹鮮的醃漬味，這道沙拉米墨西哥辣椒披薩就有中咬咬的心

很多墨西哥辣椒都會去籽，這裡的墨西哥辣椒完全不去辣椒籽，所以吃起來香辣無比且後勁十足，搭配軟香Ｑ嫩的沙拉米，越吃越過癮！吃一塊啤酒又喝了好幾口

頂級進口食材，也要懂做才好吃，食材好原味就夠了！

除了眾多披薩，這裡的肉料理也相當著名，首推：義大利鹽燒豬肋排

大部分的豬肋排都是用美式醬烤的做法，我想大概全臺灣就只有Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-臺北中山店敢作鹽燒，江老闆本身就是食材進口商，所以可以拿到高品質的肉品，且深知食材特性，所以頂級豬肋排只撒海鹽燒烤，烤出來的豬肋排肉香四溢，切口還不斷泌出大量肉汁

吃豬肋排就是要豪邁，一口咬下，這肉質也太嫩了，而且骨邊肉脂肪的部分超甜！外層又有些許的焦脆感，不多加調味，這就是最純粹美味的豬肉味道，太屌了這個！

西班牙豬排

西班牙伊比利豬第一次看見做成豬排，江老闆說道：市面上有很多只要從西班牙進口的都冠上伊比利豬，其實真正的伊比利豬是從伊比利半島所產出，打包票，只要吃過這裡的伊比利豬排，絕對是回不去了！

江老闆真的對自己的食材及料理法超有信心，這豬排完全沒經過調味或是任何前置處理，就直接上爐烤了！

一口咬下這豬排，我終於明白為什麼有人吃到絕頂美食會流眼淚了，這豬排太可怕了，肉質軟到像眾了化骨綿掌一般，每咬一口那甘甜的肉汁就像噴泉一樣止不住，超誇張的！而且邊緣油脂部位吃起來超甜超清爽，這應該是咬咬一生到目前為止吃過最好吃的＂豬肉＂！以後吃不到怎麼辦啦！

全臺獨家冰披薩，只有這裡才吃的到！

覆盆子堅果披薩＆無花果披薩

正餐吃完要吃甜點，由披薩開始就該由披薩結束，甜披薩登場，而且還是冰的！

怎麼可能是冰的？！拜託，披薩皮冷掉就夠難吃的還要吃冰的！

沒錯，許多人都覺得冷披薩皮很難吃，江老闆為了要顛覆大家披薩冷掉就難吃的印象，以特定比例的進口麵粉，經過長時間的研發試烤，終於研發出冰披薩

覆盆子堅果披薩在冰奶油上灑上大量的開心果碎片綴上覆盆子莓果，冰冰的奶油吃起來好似冰淇淋，搭配香香的無花果及酸甜覆盆子，清爽香甜，要隆重介紹這個披薩皮了，這批薩皮窯烤完成後，直接丟進-22的冷凍冰鎮，吃起來冰冰涼涼，說真的，除了是冰的之外，其他口感都跟熱披薩一模一樣，太扯了！所以Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩冷掉就算不回烤復熱，吃起來口感完全不會有變化！